Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Пшеница је популарна житарица која се узгаја у многим земљама широм света. Спада у категорију једногодишњих зељастих биљака из породице блуеграсс. Пшеница се узгаја за производњу брашна, од којег се потом праве пекаре и тестенине. Немогуће је утврдити тачну домовину пшенице. Међутим, већина научника верује да је биљка култивисана на почетку неолитске револуције.
Историја пшенице
Верује се да пшеница потиче са Блиског истока, региона који се зове Плодни полумесец. Укључује савремени Иран, Израел, Либан, Сирију и друге земље. Тамо су људи први пут почели да једу дивљу биљку која је постала предак модерне пшенице.
Древни фармери су постепено припитомљавали ову биљку бирајући најбоље семе. Археолози су успели да утврде да се то догодило у 10. миленијуму пре нове ере. Житарица је пронађена на југоистоку Турске.
Житарице су потпуно промениле животе људи. Сушило се, млатило, кувало и правило колаче. У почетку су се житарице јеле сирове, али су касније почеле да мељу уз помоћ камења. Захваљујући томе, било је могуће добити брашно од којег се правила каша.
Софт
Ова пшеница се појавила на југу Турске. То се догодило у 7. миленијуму пре нове ере. Ова сорта житарица је резултат унакрсног опрашивања најстаријих сорти пшенице и дивљих зељастих биљака. Култура је одмах постала високоприносна, што ју је учинило популарном међу пољопривредницима тог времена. Тренутно је удео меких сорти више од 90%.
Солидан
Област порекла ове културе до данас није утврђена. Научници сматрају да је Медитеран његова домовина, јер је постојао максималан број биљних врста и сорти. Ова житарица је почела да се користи у пољопривреди око 4-3 миленијума пре нове ере. Данас тврде сорте заузимају приближно 5% свих усева.
Пролеће и зима
Ове врсте усева могу имати тврде или меке сорте. Преци који су живели у регионима са пуно снега и не баш оштрим зимама нашли су предности садње биљке у јесен. Предност ове методе је могућност коришћења влаге, која се добија као резултат топљења снега, за раст усева. Као резултат, могуће је добити ранији период сазревања у поређењу са садњом у пролеће.
Вековима су методе узгоја омогућавале узгој зимских сорти и одабир најотпорнијих на мраз.Тако се појавила зимска култура. Први подаци о томе датирају из деветнаестог века. Култура је почела да се гаји на Кавказу. Истовремено, у североисточним регионима се саде пролеће сорте.
Пшеница у Русији
Становници су се углавном бавили пољопривредом. Истовремено, у јужним крајевима се узгајала пшеница.
Када су почели да расту
Биљка се појавила у Русији у петом веку пре нове ере. Ово је једна од првих житарица коју су гајили Словени. Потицала је од Гота, који су живели у јужном делу источне Европе. Порекло пшенице описано је у најранијим писаним изворима.
Које сорте су узгајане?
Словени су засадили биљку која мало личи на модерну пшеницу. Посејали су спелу – древну врсту биљке. То је полудивља житарица која се сматра сродником савремене дурум пшенице.Зрна спелте су прекривена филмом у неколико слојева. Гњечени су и млевени, након чега су кувани.
Дистрибуција биљке у друге регионе
Током неолитске револуције, култура се брзо проширила широм земље. Већ у 9. миленијуму пре нове ере житарица је напустила Плодни полумесец. Тада је биљка почела да се сади у Егејском мору.
Стручно мишљење
У 6. миленијуму пре нове ере пшеница је дошла у Индију. У 5. миленијуму, биљка је донета на Британска острва и Скандинавију. Затим је култура дошла на Иберијско полуострво и Македонију. У истом периоду, биљка је донета у северну Грчку и Месопотамију. После око хиљаду година, култура је стигла у Кину. У источноевропским земљама почиње да се гаји у 6. миленијуму.Неки научници верују да се култивација биљке одвијала у различитим регионима у исто време. Али чињенице показују другачије. Према информацијама добијеним током археолошких ископавања, рани узгој житарица вршен је само на Блиском истоку.
Доласком наше ере, биљка је постала широко распрострањена у Азији и Африци. Током Римског царства, култура је почела да се сади у различитим деловима Европе.
Биљка је дошла у Јужну, а затим у Северну Америку у шеснаестом и седамнаестом веку. У регион су га донели европски колонисти. Тек у осамнаестом и деветнаестом веку пшеница је нашла пут до Канаде и Аустралије. Тако су се житарице прошириле широм планете.
Предак пшенице
Порекло културе се може пратити до дивље траве која се појавила пре 75 хиљада година и припадала је породици Тритицеае. Ова биљка је предак модерне пшенице.
Најраније пожњевена пшеница била је дивља пира, која је расла у источном Медитерану. Њена старост је била 12 хиљада година.
Семе културе се допало примитивним људима. Онда су почели да их користе. Према археолошким подацима, наши преци су пшеницу узгајали већ у 10. миленијуму пре нове ере. Древне житарице су имале ломљиве класове и ситна зрна. Пале су одмах након сазревања, па их није било могуће прикупити. Као резултат тога, људи су морали да конзумирају недозрела зрна.
Хиљадама година фармери су гајили и бирали семе дивљих биљака, што је на крају довело до припитомљавања житарица. Истовремено, култивација биљке је текла изузетно споро. Према научницима, пре око 6,5 хиљада година, култура је припитомљена.
Стручно мишљење
Пшеница је уобичајена житарица која има богату историју. Данас се узгаја широм света и користи се за прављење пецива и тестенина.