Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Берба за зиму је занимљив и креативан процес. Свака домаћица не само да своју „душу“ ставља у кување, већ и покушава да измисли нешто оригинално како би изненадила родбину и пријатеље. Очување слатког и киселог парадајза за зиму - рецепт није компликован и не садржи велику листу производа. Све је крајње једноставно, главна ствар је следити технологију кувања.

Тајне бербе слатког и киселог парадајза за зиму

Током дугогодишњег кувања залогаја од парадајза, домаћице су развиле неке суптилности и тајне кувања, захваљујући којима су конзервиране рајчице одличне:

  • посуђе за посуде треба темељно опрати, стерилизирати;
  • Парадајзе се препоручује сушити пре прераде;
  • да се кожа на парадајзу не распрсне, препоручује се бушење по стабљици;
  • да се банке не распрсну, пошто се улијева сок који кључа, стерилизација се врши непосредно пре бербе;
  • како се конзервација не би погоршала, мора се херметички затворити, то се провјерава окретањем лименке;
  • посуде морају бити темељно умотане док се потпуно не охладе, тако да се садржај загреје.

Селекција и припрема поврћа

Исправан избор производа и њихова припрема кључ су успешног очувања.

Потребно је:

  • бирајте сорте које имају еластичну кожу отпорну на пуцање;
  • пажљиво сортирајте рајчицу: не би требало да имају оштећења и знакове оштећења;
  • користите плодове који се несметано уклапају у стакленку, јер ће се, иначе, зими изгубити.
  • сортирајте плодове према зрелости, величини, сорти;
  • добро оперите зеље, уклоните размажене гране.

Како кувати контејнере?

Стерилизација контејнера заузима посебно место у процесу набавке за зиму. Потребно је:

  • темељно оперите тегле, најбоље користећи соду бикарбону;
  • Можете стерилисати на неколико начина: у микроталасној рерни, у рерни, преко паре или сипати кипућу воду;
  • кухајте поклопац 2-3 минуте.

Најукуснији рецепти

Временом је рецепт претрпео многе промене, услед којих је дошло до много варијација укусних и разноврсних препарата.

Опција без стерилизације

Ако рецепт садржи фразу "без стерилизације", то не значи да не морате стерилисати лименке. Не можете без претходне стерилизације контејнера, у противном кисели парадајз ће се покварити. Рецепт је наведен на основу капацитета од 3 литре.

Потребно је:

  • парадајз - 1, 5-2 килограма;
  • ловоров лист;
  • копар (кишобран) - 2-3 комада;
  • црни бибер - 2-4 грашка;
  • бели лук - 1-2 чена;
  • со - 25 грама;
  • сирће - 90 милилитара;
  • шећер - 55 грама;
  • течност - 1, 5 литара.

Редослијед поступака:

  1. На дно посуде ставите зеље, лук, паприку, ловоров лист.
  2. Ставите опране парадајз у припремљене посуде.
  3. Прелијте кипућу воду преко посуде, поклопите, одстојите четврт сата. Парадајз треба угријати.
  4. Проциједите течност, сипајте назначену количину сирћета у посуду.
  5. У течност додајте шећер и со. Кувајте док се не растопе.
  6. Сипајте брасно до рајчице, затворите херметички.

Са зачинима и белим луком

Овај рецепт је сличан класичном, разлика је у употреби додатног сета зачина. Маринада добија јединствену арому и даје парадајзу пикантан укус. Препоручује се додавање наведеном сету производа:

  • каранфил - једно цвеће;
  • босиљак - грана;
  • килантро - 2-3 гране;
  • рузмарин;
  • љута паприка је мала кришка.

Кување се врши по класичној шеми.

Са лишћем хрена и рибизле

Листови рибизле и пикантно горко зеље хрена дају јелу јединствену арому. За капацитет од 3 литре потребно је 5-6 листова црне рибезе, 1-2 листа хрена. По жељи можете додати 3-4 листа трешње.

Сва зелена мора се темељито опрати и осушити. Кување и сипање парадајза врши се према класичном рецепту.

Са лимунском киселином

Парадајз конзервиран лимунском киселином у готовом облику има пријатну танку киселост. Лимунска киселина је конзерванс, па се у овом рецепту не користи сирће.

Потребно за 3-литарске посуде:

  • парадајз - 2 килограма;
  • бели лук - 2 режња;
  • копар - 2-3 сунцобрана;
  • црна паприка - 3-4 грашка;
  • ловоров лист;
  • со - 25 грама;
  • шећер - 55 грама;
  • лимунска киселина - 7 грама.

Редослијед поступака:

  1. Зелено и зачине ставите у чисте тегле.
  2. Опране рајчице добро оперите.
  3. Додајте со, лимунску киселину, шећер. Сипати кипућу течност и покрити поклопцем.
  4. У шерпу сипајте топлу воду, на дно ставите фланену крпу, ставите теглу.
  5. Стерилизовати 10 минута након кључања воде у тепсији.
  6. Извадите теглу из таве, добро је затворите, преокрените, замотајте.

Са бибером

Конзервирана паприка са парадајзом ће се такође свидети љубитељима повртних залогаја. Парадајз се припрема према горе наведеном рецепту (са лимунском киселином). За овај сет састојака требат ће вам 1-2 слатке паприке. Можете узети жуто и зелено, тада ће се радни комад испоставити не само укусан, већ и леп и светао. Љубитељи љутог пика могу додати кришку јалапена. Паприка се мора очистити од семенки, исећи на кришке, ставити у теглу с парадајзом.

Са зеленилом

Зелење је присутно у било којој жетви поврћа, једина разлика је у његовој количини и варијацији. С обзиром на укусне склоности породице, препоручује се употреба: першун, цилантро, копар, босиљак, листови црног рибиза, трешње, рузмарин, семе кумине, листови целера, винове лозе кинеске магнолије, мајчина душица, оригано, пекмез. Неки гурмани додају гранчице бора.

Са лимуном

У овом рецепту, лимун уместо сирћета даје кисели укус и делује као конзерванс. За капацитет од 3 литре користи се један лимун. Парадајз се према рецепту затвара лимунском киселином, уместо лимуна сипајте сок у лимун.

Са семенкама хрена, цимета и кумине по литри стакленке

Парадајз по овом рецепту допадат ће се посебним познаватељима пикантног укуса, јер комбинација сјеменки кумине и цимета даје готовом јелу посебан шарм. Парадајз се конзервира према класичном рецепту са сирћетом. На 3-литарској посуди препоручује се коришћење 3-4 зрна семенки кумине, 5-7 грама цимета.

Услови и правила за чување ћелија

Препоручује се чување парадајза у подруму или подруму. Оптимални рок трајања је до 2 године. У стану се чува једна зима. Отворени теглица треба да се чува на хладном највише недељу дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: