У умереним географским ширинама парадајз из Сан Марзана узгаја се релативно недавно, што је било дозвољено каљењем произведеним од стране узгајивача. Популарност сорте пре свега је заслужна за одличан укус плодова и својство коре да се лако уклања током кувања.
Вариети Пропертиес
Парадајз Сан Марзано (и друге његове сорте - Сан Марзано 2 и Сан Марзано Нано) је нехибридна сорта. Тренутно је узгајано на стотине вештачких хибрида. Верује се да дају већи усев и боље се одупиру болестима и штеточинама, али немају их сви баштовани и баштованке.
Чињеница је да су плодови нехибридних природних сорти парадајза много укуснији, да садрже знатно више витамина и минерала . Сорта рајчице има генетску отпорност на неповољне временске услове, јер је генерација после генерације нарасла на одређеном подручју. Парадајз даје пунокрвно потомство, па чак и почетник који баштован неће имати проблема самостално набавити сјеме и сијати их сљедеће године.
Чак и на ниским температурама, парадајз из Сан Марзана може стабилно уродити плодом. У светлу тренутних климатских промена у природи, ова карактеристика сорте је посебно драгоцена. Сан Марзано је средња рана сорта парадајза. Први усев може се добити 110 - 115 дана након сетве семена.
Будући да су неодређене, биљке имају неограничен раст и способне су да досегну висине од 120 до 150 цм.
Опис воћа
Парадајз је издужен, шљиве у облику "Лонго", велик, густ и меснат, скупљен у четкицу. Плодови су приближно исте величине. Плод тежи отприлике 120 грама, а дужина му је 12 цм. Зрела рајчица је интензивне црвене боје, једнолика и глатка, са њежном и сочном пулпом која садржи малу количину семенки.
Плодови имају одличан слатко-кисели укус. Савршено погодан за свежу конзумацију, у салатама и кришкама поврћа. Добар за зимско шавање, посебно за очување целог плода. Због лакоће пилинга, погодни су за прављење сока од парадајза и тјестенине.
Парадајз има добар квалитет чувања и без губитка комерцијалних квалитета преноси превоз на знатним удаљеностима.
Савјети за пољопривреду
Узгој парадајза Сан Марзано је узбудљив и не тако једноставан процес као хибриди. Биљке захтевне у бризи, али потрошене снаге ће се у потпуности исплатити обилним и укусним усевом.
Дестилација семена
Сјетва сјемена ове сорте за саднице потребно је обавити крајем марта, а затим се заронити у 1. - 2. фазу ових лишћа. Крајем маја, узгајани парадајз треба пресађивати у пластеницу, испод филмских склоништа или на отвореном терену.
Трансплант
За садњу је потребно унапред припремити место, наиме да се на јесен примене органска гнојива тако да током зиме иструну. У пролеће је потребно додатно обрађивати земљу минералним ђубривима:
- калијум хлорид
- двоструки суперфосфат
- дрвени пепео.
Током вегетативног периода, парадајз је потребно хранити још 4 пута.
Степсон царе
Неколико недеља након садње на стално место треба да одрежете бочне и слабе изданци парадајза, остављајући само 2 до 3 јаке стабљике. У будућности ће они формирати грм. Степсонинг се врши у циљу постизања највише продуктивности.
Опис неге биљака укључује 3 компоненте. Потребно је систематски наводњавати грмље испод корена, олабавити земљу око парадајза и вршити уземљење 2 до 3 пута годишње. Парадајз достиже 1, 5 метара висине, па је потребно да се грму правовремено пруже подршка и подвезица.
Берба
Већ неколико недеља након садње започиње цветање, а већ средином јула можете добити прве парадајзе. Плодња се наставља до почетка јесени. Сорта Сан Марзано високо приносна. Као што показују бројни прегледи, грмље је једноставно обрано четкама са плодовима.
Отпорност на болест
Представници ове сорте су прилично отпорни на болести, могу се независно одупријети манифестацијама вертиколозе и фусаријума. У случају прекомерне влаге, осетљив на труљење коња и презадуженост.
