Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Берба у облику џема од јабука и крушака универзалан је начин очувања бербе воћа за зиму. Традиционално, благо згужвано воће које није имало времена да утиче на трулеж уђе у њега. То је дијелом и разлог зашто мршаве домаћице годишње скупе литре овог десерта. Поред тога, опсег његове употребе је веома широк: џем се користи као самостално јело и користи се у печењу.

Основни принципи за прављење џема од јабука и крушака

Џем је воће пире. Да бисте добили производ који се дуго не квари, морате да следите основне принципе припреме. Укључују избор воћа, њихову припрему и избор погодног контејнера за одлагање.

Како одабрати и припремити воће

Због превише густе структуре за пире кромпир, не препоручује се употреба незрелог воћа. Не постоје други захтеви за јабуке са крушкама, могу имати било који облик, мања оштећења.

Оштећена подручја су једноставно одсјечена. Учините исто са језгром.

Што се тиче коже, не постоје јединствени захтеви. С једне стране има пуно витамина, а са друге, може бити превише тешко. У класичним рецептима оно остаје, али ако је десерт намењен малој деци, боље је да га се решите ради глатке структуре.

Правила за припрему контејнера

Стаклена посуда са херметички затварачем сматра се оптималним капацитетом који ће омогућити очување џема од јабука и крушака за зиму. Поклони за увијање за вишекратну употребу, као и обични метални поклопци за ваљање, неће успети. Капронски формат може се одвијати само током краткотрајног складиштења (до месец дана).

Пре пребацивања готовог џема у посуду, мора се стерилизовати. Најпоузданији начин је када је банка фиксирана изнад паре. Време стерилизације зависи од величине посуде. Довољно је опрати поклопце содом и сипати кипућу воду преко њих.

Како кухати џем од јабука и крушака за зиму?

Много је начина за припрему џема од јабука и крушака. У класичној верзији бланширају се док не постану мекани, а потом се протрљају кроз сито. Сјединити са шећером и кухати док не згусне. Треба имати на уму да ће пире кромпири након хлађења постати гушћи. Да бисте променили укус, уводе се додатне компоненте - ароматични зачини, егзотично воће, бундева, цитруси.

Кухињски апарати као што су електрична машина за мљевење меса, блендер и спор штедњак могу вам уштедјети тону времена за кување.

Једноставан рецепт

Најједноставнија техника кувања, укључујући само воће и шећер. Погодно за оне који први пут кухају џем или када требате да прерадите доста усева.

Састав састојака:

  • јабуке - 2 килограма (плус половина мање крушке);
  • вода - ½ шоље;
  • шећер - 10 чаша.

Техника кувања:

  1. Огуљене плошке огулите кухајте водом на лаганој ватри око пола сата.
  2. Измутите омекшане кришке кроз сито или измиксајте мешалицом.
  3. Додајте шећер и наставите кухати за исту количину без прекривања посуђа.

Да би се на излазу добио дебљи производ, кува се дуже, а шећер се не додаје.

Опција лимуна

Они који не воле претјерано слатка јела, више ће вољети овај џем од пекмеза и пекмеза.

Састав састојака:

  • јабуке и крушке - по 2 килограма;
  • лимунов сок - од 1 воћа (по жељи можете да му очистите кору);
  • шећер - 3 килограма.

Техника кувања:

  1. Резите јабуку и крушку кроз млин за месо и комбинујте са шећером.
  2. Кувајте, мешајући, на минималној ватри 50 минута.
  3. Додајте сок и лимунову корицу, наставите са термичком обрадом још 10 минута.

Ставите пире кромпир у стерилне тегле и разваљајте.

Са зачинима

Манипулација зачина може учинити чуда са обичним џемом. Најчешће се у њега додају клинчићи, штапићи цимета и ванилије. Али постоје смелији рецепти - са чилијем или ђумбиром.

Састав састојака:

  • јабуке и шећер - по 1 килограм;
  • крушке - ½ килограма;
  • мед - 1 кашика;
  • ванилин - прстохват;
  • сушени клинчићи - 3 пупољка;
  • цимет - 1 штап.

Техника кувања:

  1. Проциједите воће у малој количини воде око 30 минута.
  2. Протрљајте га преко филтера и испарите за трећину.
  3. Додајте преостале састојке и кувајте, мешајући, још пола сата

Пре ваљања уклоните клинчиће и штапиће (ако није коришћен формат зачина у праху).

Са мангом

Манго ће вам помоћи да унесете дашак егзотике у традиционални руски десерт. Али трошкови израде таквог пекмеза биће за редом већи.

Састав састојака:

  • јабуке, крушке, манго - по 1 килограм;
  • гранулирани шећер - 10 чаша;
  • лимун и наранџа - по 1 сваки.

Техника кувања:

  1. Извадите корицу агрума и исциједите сок.
  2. Ољушћено воће просујте кроз брусилицу за месо и прекријте га шећером.
  3. Ставити на малу ватру и након пола сата кључања додати сок и сок.

Прокухајте до жељене густине, сипајте у стерилне тегле и стегните.

Са бананама

Још један добар додатак десерту су зреле банане. Ако желите, можете да додате неколико кашика ракије, али само ако сте сигурни да је деца неће појести.

Састав састојака:

  • јабуке - 1 килограм;
  • ванилин - прстохват;
  • крушке и банане - 0, 5 килограма;
  • шећер - 1, 5 килограма.

Техника кувања:

  1. Излијте огуљено и исечено воће у заслађивач.
  2. Ставите на шпорет и прокухајте на лаганој ватри.
  3. Када џем достигне жељену конзистенцију, додајте ванилин.

Ако желите да добијете једноличнију структуру, десерт се може излити блендером.

Рецепт за мултикукер

Ако нема времена да стално стојите на штедњаку како бисте мијешали џем, боље је да га кувате помоћу споријег шпорета.

Састав састојака:

  • воће - 1 килограм;
  • гранулирани шећер - 15 чаша;
  • лимун - 1 комад.

Техника кувања:

  1. Излијте јабуке, крушке и лимун у кристале и оставите да вари пола сата.
  2. Кувајте у „печењу“ 5-10 минута.
  3. Сипајте композицију у посуду блендера и млевену, а затим вратите у рерну и лагано крчкајте 1, 5 сата.

Сипати у банке и чврсто замотати.

Даље складиштење

Ако је џем довољно прокухан и постоји једнака количина шећера у односу на воће, тада не настају проблеми са складиштењем. У складу са препорученим условима, десерт се не поквари до две године:

  • недостатак температурних разлика;
  • добра вентилација просторије;
  • заштита од светлости.

Поред тога, поступак печења ће заштитити џем од кварења. Да бисте то учинили, стакленке са десертом ставите у рерну и укључите. Када се композиција стегне заштитним филмом одозго, поступак се може завршити.

Затворите поклопце таквим пекмезом након хлађења. Ако планирате да зачепите конзерве машином за шивење, то требате учинити док је пире кромпир врућ.

Прављење пекмеза од јабука и крушака најбољи је начин да се заложите за укусан и здрав десерт. Радни комад направљен по разматраним рецептима увек се покаже да је густ, ароматичан и добро се чува.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти