Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зимска берба парадајза са белим луком може бити веома разнолика, а сви су изненађујуће укусни због добре компатибилности поврћа са белим луком и зачинским биљем. Парадајз се може брати зрели или у фази зрења млечног воска, цели, у кришке или у пире, са или без сирћета, са или без стерилизације. Размотрите како правилно направити различите типове празнина, како и колико их се може складиштити.

Принципи конзервирања парадајза са белим луком за зиму

Парадајз у присуству белог лука поприма пикантан, помало живахног укуса и одличан је оброк. Слатки парадајз са пуњењем белог лука, умочен у стакленке са маринадом, одушевит ће зимске празнике и радне дане.

Основни захтеви за састојке

Парадајз се мора одабрати са једнаким степеном зрелости, чак и ако је млевен. Код предења целим плодовима боље је одабрати величине и сорте парадајза исте врсте или близу.

Плодови се темељито оперу под текућом водом и осуше мало на чистој крпи.

Зелење се може користити свеже или суво. У оба случаја темељно се опере и осуши пре употребе. Чешњак за надјев и „снежни“ прељев ситно сецкамо ножем или протрљамо на ситној рерни, можемо га проћи кроз бели лук.

Како припремити контејнере

Главно паковање зимских покривача су стаклене посуде различитог капацитета. Поклопи се могу узети полиетилен, метал, резбарени или стакло, са посебном бравом на обали. Банке се перу топлом водом и содом бикарбоном, а затим се стерилишу 5-7 минута у воденој купељи.

Најукуснији рецепти

Анализираћемо најукусније проверене рецепте за обрезивање парадајза са белим луком.

Парадајз "у снегу" за зиму - лижете прсте

Потребни производи:

  • заобљени парадајз - 1 килограм;
  • рибани бели лук - 2 главе;
  • семенке сенфа - 40 грама;
  • црни бибер у житарицама - 5-6 комада;
  • сирћетна киселина 9 процената - 40 милилитара;
  • ловоров лист - 2 комада;
  • листови трешње - 3-4 комада.
  • кисели краставци: вода - 2 литра, крута со - 3 кашике, гранулирани шећер - 2 кашике.

На дно лименке ставите лишће и зрна паприке. Парадајз треба смањити врховима - тако боље упијају укус белог лука, а кожа не пукне. Припремљено воће ставите у посуду са кришкама нагоре, по њима поспите белим луком и горчицом.

Закухајте маринаду. Додајте сирће пре уклањања са ватре. Стакленку напуните маринадом, стерилизирајте 6 минута, разваљајте, изолирајте. Кришке чешњака могу додати замућеност припремљеном конзервираном парадајзу, али укус се неће погоршати.

Једноставна опција без стерилизације

Најбољи укус радног дела може се постићи пуњењем парадајза изнутра чешњаком или њиховим половинама.

Потребни производи:

  • парадајз - 1 килограм;
  • бели лук - 3 репа;
  • зачињено зелено биље и љута паприка - факултативно;
  • ловорови листови - 2 комада;
  • црни бибер у праху - 1 кашика;
  • сипа: вода - 2 литра, кухињска со - 3 кашике, гранулирани шећер - 2 кашике, сирће у разблажењу од 9 процената - 40 милилитара.

Парадајз нарежите, напуните белим луком и зачинским биљем, ставите у стаклену посуду са ловоровим листом на дну, поспите папром у праху, до врха напуните врућом водом, пустите да вари 10 минута. Затим излијте добијену инфузију у тепсију, на њој скувајте маринаду, на крају додајте сирће. Коначно сипајте прелив у посуду са парадајзом, плутовином, топло, очистите подрум за један дан.

Рецепт за хрен

Нудимо рецепт за половине у маринади са ренданим белим луком, хреном, слатком паприком и зачинским биљем.

Потребни производи:

  • парадајз - 500 грама;
  • хрен - 1 коријен или мање, јер овај зачин даје љутину;
  • глава белог лука - 1;
  • слатка паприка - 1;
  • першун или килантро - 1-2 гроздја;
  • зрна црног бибера - 3-4 комада;
  • каранфил - 1-2 комада;
  • за слани колач са сирћетом: вода - 1 литра, натријум хлорид - 50 грама, гранулисани шећер - 30 грама, сирће концентрације 9 процената - 50 милилитара.

Парадајз прережите на пола. Зачини, који се састоје од хрена, белог лука, слатке паприке и зачинског биља, самљети у блендеру. На дно посуде за укисељење ставите грашак бибера, пупољак клинчића и неколико кашика млевене смеше. Преклопите половине парадајза наизменично са смесом. Прокухајте маринаду, а на крају сипајте сирће. Сипајте кришке, стерилизирајте 10 минута, плутајте поклопцима, умотајте 24 сата.

Са шаргарепом

Ако у јесен имате много незрелих парадајза у башти, немојте журити да их берете, направите жетву за зиму у стакленкама са белим луком и шаргарепом.

Потребни производи:

  • смеђи или млечни восак парадајз - 1 килограм;
  • мрква средње величине - 2 корена;
  • љута паприка сушена у ситним комадима - 3-4 грама;
  • бели лук - 2;
  • грашак црног бибера - 5 комада;
  • ловоров лист - 2;
  • за прелив сирћета: вода - 1 литар, груба со - 60 грама, гранулирани шећер - 50 грама, сирће разблажено 9 процената - 40 милилитара.

Парадајз исеците попречно, шаргарепу исеците на тракице, бели лук исецкајте. Поврће насјецкајте сјецкалицом. На дно конзерве ставите зачине, напуните га пуњеним воћем. Заварите сирћетни напитак, напуните га припремљеним облогом. Стерилизовати 7 минута, чврсто запечати, умотати 20-24 сата.

Са циметом

Парадајз у маринади од цимета са клинчићима белог лука најбоље је припремити од цијелог воћа.

Потребни производи:

  • парадајз - 1, 5 килограма;
  • бели лук, подељен на зубе, - 6;
  • кишобрани са сјеменкама - 1 хрпа;
  • грашак црног бибера - 5-6;
  • цимет у штапићима - 1;
  • стабло клинчића - 1 цват;
  • ловорови листови - 2;
  • прелив сирћета: вода - 1 литра, натријум хлорид - 60 грама, гранулирани шећер - 30 грама, сирће разблажено 9 процената - 30 милилитара.

На дно посуде ставите зачине, напуните га поврћем. Маринаду напуните сирћетом, прелијте припремљеним парадајзом. Стерилизирајте 7 минута, намотајте поклопце и сачувајте топлоту током дана.

Са путером

Комадићи парадајза, попут салате са маслиновим или сунцокретовим уљем, могу се зими затворити у стаклене тегле за конзумацију. Ако радите све према препоруци, добићете врло укусну ужину.

Потребни производи:

  • тврда зрела рајчица - 1 килограм;
  • бели лук - 3 злице;
  • лук - 2;
  • грозд зелене траве - 1;
  • грашак црног бибера - 5-6;
  • паприка - 2;
  • суви ловорови листови - 2;
  • биљно уље - 30 милилитара;
  • за укисељење: вода - 1 литар, крута со - 45 грама, гранулирани шећер - 30 грама, сирће у разблажењу од 9 процената - 40 милилитара.

Парадајз нарежите на 4 кришке, бели лук и плодове паприке - на пола прстена. Дно лименке прекријте ловоровим листом, додајте бибер и поврће у слојевима, прекријте биљним уљем. Припремите маринаду са сирћетом, сипајте у теглу, стерилизирајте 5 минута, разваљајте, поклопите на један дан.

Услови и правила складиштења

Најбољи услови за чување вртића су у подруму. Температура ваздуха од 3-4 степена је најприкладнија, влажност ваздуха је 60-70 процената. Гредице са сирћетом могу се чувати у року од једне године, без додатка сирћета - највише три месеца.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти