Берба паприке и шаргарепе за зиму према различитим рецептима омогућава вам не само да припремите укусну и здраву храну, већ и да пружите задовољство у процесу кувања. Уз то, кувани лечо се може сматрати посебним јелом без којег ће свечани сто бити непотпун.

Садржи брање паприке са мрквом за зиму

Зими у прехрани нема довољно поврћа. Због тога је важно направити празнине са којима можете добити не само корисне, већ и укусан додатак дневном менију. Изрезан, исечен на коцкице или тракице бибера који су укључени у ово јело даје лечу посебан укус.

Међутим, кисело поврће или други приправци морају бити направљени тако да се добро чувају током зимског периода.

Како припремити састојке и посуде

За кување морате узети висококвалитетно поврће на коме нема знакова оштећења или кварења.

Банке се не морају само опрати, већ и стерилизирати у складу с препорукама одређеног рецепта.

Најукуснији начини бербе

Постоји много занимљивих рецепата за предметно јело. Ево најпопуларнијих и најквалитетнијих.

Класичан рецепт за слатку паприку са шаргарепом и луком

Овај се рецепт сматра једним од најчешћих.

За њега морате припремити:

  • 6 слатких паприка;
  • чили и со;
  • 4-5 шаргарепе;
  • два лука;
  • мало сирћетне киселине;
  • два парадајза;
  • глава белог лука;
  • 100 мл сунцокретовог уља.

Процес кухања:

  1. Паприке, шаргарепе, лук и бели лук треба огулити. Затим темељно исперите.
  2. Луковице се трљају на крупну решетку. Ставили су је у посуду за пржење, додали уље и пирјали.
  3. Огулите шаргарепу и додајте у таву. Док се препарат меша и додаје се со. Слатка паприка се исече на велике коцкице и дода у шерпу, добро измешајући.
  4. Кад бибер омекша, мораћете да додате парадајз, просађен кроз млин за месо. Помијешајте и дођите до врења.
  5. Зачините ренданим белим луком и сирћетом. Кухање се наставља 5 минута.

Смеша се положи у припремљене тегле. Прво се морају калцинирати у рерни, а поклопци морају прокухати.

Метода брзог кувања

Постоји неколико рецепата помоћу којих процес кухања можете учинити мање временским. Они су детаљније описани у наставку.

Паприка са шаргарепом

Ово јело је слатког укуса са њежном баршунастом нијансом. Да бисте га направили, требаће вам:

  • 300 г парадајза;
  • једна шаргарепа;
  • паприка може имати два или три дела;
  • велика кашика шећера;
  • кашичица соли;
  • суви сецкани бели лук - 0, 5 кашике кашике;
  • Чл. кашика сирћета;
  • 40 мл биљног уља.

Ово јело можете припремити на следећи начин:

  1. Парадајз, паприка, шаргарепа, лук се оперу, огулите и исецкајте на мање комаде.
  2. Припремљено поврће ставите у шерпу и додате бели лук, биљно уље, со и шећер. Смеша се стави на ватру и кува 40 минута. На крају кувања додаје се сирће.

Производ је положен у тегле и чврсто зачепљен. Може се чувати у остави током целе зиме.

Јесењи рецепт са парадајз пастом

Ако у овом тренутку код куће нема парадајза, лешо можете скувати помоћу парадајз пасте.

За кување ће вам требати:

  • конзерва пасте од 380 мл;
  • двоструко више воде;
  • шећеру су потребне 3 велике кашике;
  • 2 кафене кашике соли;
  • треба да скувате 4 кашике. кашике 9% сирћета;
  • три огуљене шаргарепе средње величине;
  • шест опраних и огуљених паприка.

Да бисте припремили јело, мораћете да урадите следеће:

  1. Мрква и паприка су рендирани.
  2. Припремљена вода се сипа у шерпу и ставља се парадајз паста, зачињена шећером и сољу, прокуха.
  3. Ставите шаргарепу и кухајте 10 минута.
  4. Паприка се излије у врућу воду из котлића, држи се 5 минута. Течност се оциједи, а бибер се стави у шерпу, додају се 4 велике кашике сирћета.
  5. Смеша се кључа 5 минута.

Готов производ се улије у лименке.

Опција са купусом

Ово јело је свежег и пикантног укуса. Да бисте га припремили, биће потребни следећи састојци:

  • 1 кг белог купуса;
  • лук;
  • две шаргарепе;
  • крупне паприке.

Доливање горива је припремљено из:

  • 100 г биљног уља;
  • 50 г сирћета 9%;
  • велика кашика соли;
  • 3 кашике. кашике шећера.

Да бисте се припремили, мораћете да урадите следеће:

  1. Сјецкајте купус на било који могући начин. Мркву нарибајте.
  2. Од слатке паприке направите дуге и танке тракице.
  3. Лук се исецка на пола прстена.
  4. Измешајте припремљену храну и прелијте дресинг. Затим оставите два сата.

Готов производ се положи у банке и стави на чување у фрижидер. Задржаће своје квалитете најмање недељу дана.

Са краставцима

Ова салата је лагана, укусна, хрскава. Одмах се сервира на столу. Салата се такође може зачинити биљним уљем и пре употребе посипати сезамовим семенкама.

За кување ће вам требати:

  • килограм свежих краставаца;
  • 200 г слатког бибера је боље узети две боје (црвену и жуту);
  • 200 г шаргарепе и лука;
  • Биће потребно 8 кашичица белог лука;
  • 2 чилија;
  • першун се узима по укусу;
  • 25 г соли;
  • мораћете да додате 5 г лимунске киселине.

Кување:

  1. Краставци се оперу и огрубе, а потом исецкају на тракице.
  2. Огуљена шаргарепа се такође мора исећи да добије танку сламку.
  3. Насјецкајте сијалице.
  4. Опране и огуљене семенке се режу на дуге и танке тракице.
  5. Чешњак, першун, чили треба ситно сецкати.
  6. Све што је припремљено ставите у једну посуду, додајте праву количину соли, лимунску киселину и добро измешајте. Производ се оставља један сат. Затим је распоређен у банкама.

Затим се производ стерилизира стављањем у микроталасну пећницу на 3-4 минута и подешавањем снаге на 800 вати.

Банке су затворене стерилним поклопцима. Они су окренути и омотани пешкиром. У том стању се хладе и преносе да се чувају на тамном и хладном месту.

Складиштење хране у конзерви

Да би се кухано јело чувало током зиме, приликом кувања морате да користите стерилизоване тегле. Након што се производ стави у њих, они су чврсто затворени, преврнути и умотани у пешкир или ћебе.

Након што се тегла охлади, поставља се на хладно и тамно место где се може чувати више месеци.

Категорија:

Рецепти