Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У пролеће је рабарбара једна од првих која сазрева. Не користи се само у сезони, већ је и припремљен за будућност. Слатко и кисело поврће укусно је за конзервирање. Махуне садрже супстанце које су корисне за здравље људи, посебно зими. Постоји пуно рецепата, залогаја младог рабарбара за зиму. Оригинални укуси су џемови, џемови, компоти. Вјеште домаћице припремају мармеладу, грашак, сос од стабљика.

Одликује се берба рабарбара за зиму

Рабарбара се у свим рецептима чисти, бланшира, сече на комаде, листови се не користе.

Како одабрати праве састојке

Бирају се младе махуне које луче пуно сока.

Припрема контејнера за почетак процеса

Стаклене посуде се стерилишу преко паре у рерни.

Методе жетве

Најбољи рецепти за припрему рабарбара за зиму: мармелада, џем, џем, зачињени сос.

Џем од рабарбара

Да бисте направили џем по 1 килограму рабарбара, потребно вам је 900 грама шећера.

  1. Огулите поврће, исечено на ситне комаде.
  2. Заспите шећером и одмах ставите на ватру.
  3. Након 10 минута додаје се каша наранџе и лимуна, након што из њих уклоните коштицу, која се шаље поврћу.
  4. Блендер претвори садржај у хомогену масу.
  5. Кувајте још 25 минута.

Џем се положи у стакленке од пола литра, пошаљу се на стерилизацију 10 минута након кључања воде. Излаз - 3 банке.

Домаћи сируп

Сируп се припрема на два начина. Од 1 килограма рабарбара добивају сок. Додајте 800 грама шећера, два пута прокуханог.

У другој реализацији, сирови грашак се исече на комаде, комбинује са чашом воде. Кувајте 5 минута, оставите је испод поклопца док се потпуно не охлади. Прођите кроз другар, а затим - газу. У сок се додаје шећер и куха се док не омекша.

Кандирано воће

Подметачи се чисте, бланширају 1 минут, тек потом се одважу. За сваки килограм биће потребно 1, 4 килограма шећера.

  1. Рабарбара се сече на кришке, дебљине 2 центиметра.
  2. На шпорет се ставља контејнер, сипа се 300 грама воде и шећера.
  3. У поврће бацају сируп који кључа, кухају 5 минута, искључују гас и инсистирају.
  4. После 12 сати, поново прокухајте, инсистирајте.

Поступак се наставља 3 пута. Кандирано воће се извади, сируп се оциједи. Суши се у рерни на температури 35-40 степени током 5 сати. Најлакши начин је сушилица за поврће. На собној температури ће се сушити 3 дана. Кандирано воће не сме бити влажно. Готове комаде сипајте шећером од глазуре, чврсто затворите.

Слатки слаткиши

За један килограм махуна узмите исту количину шећера. Комади се прокухају, прођу кроз другар. Смешу размажите у танком слоју на палети и осушите у електричној сушилици. За арому се додају цимет, ванилија или нана.

Сок од рабарбаре

За сок се користе млади петељки. Производ се сече, бланшира, брзо шаље у хладну воду. Затим самљети кроз додатак за додавање сока. Најједноставнији начин кухања је употреба соковника, соковника.

Јелли

Један килограм насјецканог махуна пошаље се у 0, 5 литара воде. Кувати док не омекша, инсистирати 2 сата. Филтрирајте воду, додајте 0, 5 килограма шећера, 3 кашике лимунове корице, ставите да прокључа. Скините са шпорета. У то време се 20 грама желатине шаље за бубрење. Потом га бацају у сируп и сипају га у конзерве, зачепљују. Нема потребе за стерилизацијом.

Домаћи пире кромпир

За 2, 5 килограма рафинираног рабарбара требаће 1 килограм шећера. Махуне се кухају, протрљају кроз сито. Пире кромпир се стерилизира 10 минута.

Јагодни џем

Готов џем ће стећи јединствени шумски укус ако се додају јагоде током кувања.

Укусан компот

За време бланширања махуна не изливајте воду - направиће укусан компот. Поготово ако додате шећер, боровнице за укус и боју.

Чува

Количина шећера и рабарбара узима се у једнаким деловима. Подочњаци се очисте, исечу на комаде, прекрију шећером. Кад се шећер растопи, ставите таву на ватру. Џем се кува 20 минута, положи на обале, зачепљује.

Сос

У посуду се сипа чаша воде са 4 кашике шећера. Након кључања додати 3 младе стабљике, 5 режња зрелог белог лука исечених у кругове, ђумбир по укусу. Прокухајте неколико минута, искључите ватру.

Додај:

  • зест;
  • сок од 1 поморанџе;
  • 10 насјецканих махуна рабарбаре;
  • 1 љута паприка;
  • со на укус.

Након пола сата, поново ставите на ватру, кувајте 10 минута. Оставите сос да се потпуно охлади. Прокухајте и охладите поново неколико пута док сос не добије конзистенцију киселе павлаке. На последњем пријему 3 кашике јабуковог сирћета сипају се 6%, полажу на банке, зачепљују.

Мармелада

Главни састојак се узима у једнаким количинама са шећером. Кувајте 15 минута. Додајте зачине: цимет или ванилија. Можете променити боју сока од рибизле.

Сушени рабарбара

Зреле стабљике се секу на комаде, суше на сунцу, прекривају газом, у електричној сушилици, рерни (90 степени).

Деликатеса сушена на сунцу

Петељке се посипају шећером док се не појави сок. Махуне се изваде из сирупа, шаљу да се осуше у рерни, на температури од 60 степени. Деликатеса сушена на сунцу чува се у платненим кесама.

Како чувати рабарбара у замрзивачу

Ребарца је смрзнута у сирупу, соку, сува.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти