Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Како солити зеље за зиму требало би да зна свакој домаћици. Захваљујући очувању зелених биљака, дарове лета можете користити током целе године. За сигурно сољење треба правилно припремити конзерве, производе. Када се упознамо са нијансама доле, испоставиће се да припремите заштиту чак и за неискусне кулинарске стручњаке.

Општа правила за сољење зеленила

За бирање зелених биљака важно је одабрати праве производе. Одабране компоненте треба да буду свеже, а не осушене, без венутих елемената. У екстремним случајевима, они се могу избрисати. Банке би требале одабрати прозирне, без чипса, пукотина, нарочито на врату. Они су претходно испрани содом, преливени кипућом водом, стерилизирани, укључујући поклопац. Можете дезинфицирати посуде у лонцу са кипућом водом, рерном, микроталасном пећницом.

Како сушити зеље прије сољења

Зелене биљке се пре конзервирања могу осушити на следеће начине:

  • нанесите дехидратор, подешавајући температуру на 40 степени, посипајте зеленилом на палете;
  • сува храна у рерни, укључујући гас на минималној температури, ставите посуду у горњи утор, држите врата отворенима;
  • ставите насјецкану зеље на столњак, раширивши га прво у сенци уз добро прозрачивање.

Најчешће прибегавају најновијој технологији за сушење биља, посебно љети у викендици. За људе који живе у становима, прве две методе су погодније.

Како одабрати и припремити главне састојке?

Сачувајте било коју опцију за зеленило, све до поврћа. Широко се користи перје копра, першуна, лука и белог лука, цилантро, целер, шаргарепа или цвекла, лишће, ругача. Слана зеленка не ферментира, задржава укус, остаје мирисна. Зачини за куповину свежих, засићенији су.

Припремне манипулације

Гранчице, лишће треба одстранити са биљака, испрати их 2-3 пута како би се очистили од загађивача, могућих бубица. Препоручује се да се оставе компоненте у посуди са течношћу два сата. Процедура ће помоћи да се уклони горчина са ње.

Затим треба да растворите биљке у једном слоју на чистом пешкиру глачалом са две стране, тако да се оне осуше.

Гранчице и лишће је непожељно резати премало, комадићи би требали бити средње величине. Неколико снопова може бити нетакнуто. Савршени су за украшавање посуђа зими.

Зелено лишће и биље се сољу сувом методом или пуне маринадом. Искусни кулинарски стручњаци саветују куповину грубе камене соли ради конзервације. Прорез се слаже у дезинфициране лименке, њихова оптимална запремина је 0, 5 литара. Боље је затворити металним или најлонским капицама.

Како припремити конзервирано зеље: методе

За слану зелену биљку код куће зими, прибегавају две методе - влажно и суво сољење. Обе технике не захтевају посебне напоре, финансијске трошкове. Следећи рецепти са сољу надопунит ће месо, прилог, конзервирање се може додати првим јелима.

Суви амбасадоре

Технологија за припрему сланог зеленила на сув начин најлакша је за примену. Производи се неће покварити ни уз погрешну комбинацију биља. Биљке се перу, суше целе или се дробе, комбинују са соли и изливају у стерилне посуде. Биће вам потребни такви производи:

  • 100 г килантро, босиљак;
  • 150 г першуна, целера, копра;
  • гранчица оригана;
  • 1 кашика морска со.

Ставите опрано, сецкано биље у стерилне тегле заједно са ориганом, проциједите. Посуде затворите поклопцима.

У саламури

Празан зелених биљака у саламури треба намотати у тегле са металним поклопцем. Постоје двије методе припреме конзерви у маринади.

  1. Припремљено лишће, биље, ставите у шерпу, додајте воде, соли, доведите смешу да прокуха. Кувајте 5 минута. Готову масу одмах излијте у стерилне посуде, разваљајте.
  2. У стакленке ставите зеље, прелијте кипућим сланим раствором, разваљајте металне поклопце.

За 1 кг биљака потребно вам је 0, 3 литра воде, пола литре 8% сирћета, 30 г соли, 50 г биљног уља. Пре свега, припремите маринаду. Кад вода прокључа, додајте сирће, со. Овом мешавином додајте сокове шаргарепе, цвекле и ротквица, стрелице белог лука или лука. Огулите велике листове са лишћем, одмах их пресавијте у стакленке. Након што сипате кључало зеље, додајте у њега уље. Банке су се одмах преврнуле наопако, замотале.

Даљње складиштење комада

Период складиштења соли припремљених сувом и влажном методом је 1 година. Посуде се требају чувати на сувом месту или са просечним нивоом влажности. Када је ваздух превише влажан, очување зелене боје може постати плијесан.

Контејнере можете ставити у подрум, подрум или оставу. Важно је да ултраљубичасте зраке не падну на њих.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти