Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Када размишљају о заласку сунца, многи одмах имају слику пред очима с обраслом кухињом са поврћем и банкама. Чини се да такав посао траје бесконачно много времена. Једноставно не знају за слани парадајз на хладан начин, затворен у теглу без додавања сирћета.

Принципи хладног киселог парадајза за зиму

Хладно конзервирање има много предности. Нема потребе да припремате лименим поклопцима, јер се конзерве припремају за најлон. Ово смањује време процеса. Хладна метода задржава више витамина за разлику од начина на који су прекрили парадајз и друго поврће.

Како одабрати и припремити поврће

Соли рајчице могу бити црвене, жуте или зелене боје. Главна ствар је да би требало да буду жилаве, па се преферирају месне сорте. Презрели и оштећени плодови нису укључени. Идеално - мали и средњи парадајз.

Припрема контејнера

За хладан начин узимају се лименке, канте и чак таве. Посуђе могу бити дрвене, стаклене, пластичне и емајлиране. Треба бити чист и холистички.

Како солити парадајз хладно

Процес кухања је исти. Једина разлика између рецепата је скуп састојака. Поврће може бити цијело или сјецкано.

Хладно-слани парадајз у лонцу

Слани парадајз по овом рецепту је веома једноставан. Тава се пуни чистом рајчицом. За пикантност се додају со, бибер, ловоров лист, бели лук и копар.

Једноставна саламура се прави од воде, соли, шећера и сирћета. После потпуног мешања, течност се филтрира да би се одстранили крупни зрнаци. Парадајз се прелије сланом водом, покрије поклопцем и извади у хладну просторију.

У канти

Контејнер је погодан за чување парадајза у подруму и подруму. Со је потребно према класичном рецепту. Користи се стандардни сет састојака.

У банкама

Парадајз се слани и у банкама, директна ознака. Прорачун састојака узима се за сваки појединачни спремник. По вољи се додају краставци, велика количина зеља и лишће воћака.

Као бачва

10 дана након сољења, парадајз је спреман за јело. Под утицајем соли зачини и зачини створе пикантни укус. За саламулу се узимају бели лук, бели лук, со и шећер.

Баррел Пицклинг

Главна компонента која доприноси дугорочном складиштењу поврћа у контејнерима је саламура. Рецепт је једноставан, укључује употребу парадајза, лековитог биља и соли. Бачва је добро набијена парадајзом, тако да постоји што мање слободног простора између њих.

Између слојева парадајза, белог лука, зачинског биља и црног бибера. На крају се у бачву улије сланица на бази воде, соли, сирћета и шећера. Склоп је прекривен поклопцем, на који се ставља терет.

У пластичној канти

Солирање парадајза на овај начин личи на укус парадајза из бачве. Принцип је исти. Разлика је у употреби другог контејнера - пластичних канти. Парадајз се прелије водом са додатком соли, шећера и сирћета.

Са белим луком

Тешко је замислити слани парадајз без белог лука. Ако га не додате, укус се неће испоставити онако како би требао. Али његова превелика количина такође може покварити укус. Најбоља опција је 5 клинчића у тегли од 3 литре.

Без сирћета

За припрему слане растворе узима се охлађена кључала вода. Парадајз је мирисан и пикантан због садржаја великог броја зачина - клинчића, белог лука, бибера, босиљка и ловоровог листа. По вољи се додаје зеље у облику першуна, копра и другог.

Са медом

Парадајз се прелива сланицом, чији се окус разликује од уобичајеног. У течност се додају и мед, морска со и лимунов сок. Сушени босиљак и килантро додају зачињене ноте. Тајни трик приликом припреме киселог краставца за парадајз је додавање 60 мл маслиновог уља .

Са шаргарепом

Капацитет је положен поврћем које је распоређено у слојевима. Прво долазе парадајз, а затим нарибана шаргарепа и кришке белог лука. Слојеви се наизменично врше док се на врх не напуни стакленка или друга посуда. Поврће се прелива физиолошком отопином.

Са сенфом

У рецепту се могу користити сенф у праху или житарице. Састојци се користе на крају кухања поврћа. Цорк се прави од сенфа, који спречава појаву плијесни.

Са лишћем грожђа

Уместо уобичајеног зеленила у облику першуна, копра, листа хрена користе се грожђе, тачније - лишће. Плоче са младим листовима се перу и слажу парадајзом. Сланин се прави на бази воде, соли и пулпе презрелог парадајза. Обавезно ставите угњетавање тако да поврће не плута.

Са хреном

Један од главних састојака потребних за кисело парадајз је хрен. Велики листови богате зелене боје дају поврћу карактеристичан укус. При кувању можете користити корен.

Са циметом

Дно посуде прекривено је биљем, зачинима - циметом и клинчићима. Потом се слаже рајчица, чији је сваки слој обложен шећером. Кад је посуда скоро пуна, поврће се прелије парадајз пиреом са додатком соли и шећера.

Са лишћем хрена, трешње и рибизле

Класичан рецепт за припрему парадајза у давним временима. Комбинација листова хрена, рибизле и трешања чини укус поврћа невероватан. Такође, током кувања препоручује се додавање зачинског биља и љутих паприка.

Користећи зелене парадајзе

Солирање подлежу не само црвени, већ и зелени парадајз. Због густе конзистенције поврће се не може натопити како би требало. О томе морате размишљати унапред. Плодови се на неким местима убога вилицом. Сланин продире, а парадајз добија жељени укус.

Како чувати заштиту

Краставци се чувају на хладном ако их планирате јести што дуже. Љети је то подрум, подрум или хладњак. Власници апартмана могу добро користити балкон.

Ако је соба веома топла, парадајз се брзо пероксидује и постаје укусан. Хладно убрано поврће се не оштећује током зимског периода.

Могу се јести месец дана након сољења.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти