Тиквице се одлично слажу са парадајзом у различитим јелима. Користите ово поврће заједно и у радним деловима. Постоји много рецепата за прављење киселих краставаца са тиквицама са парадајзом за зиму. Неки од њих су прилично једноставни и захтевају минимум састојака, за друге ће вам требати додатно поврће, на пример, бибер. Али да бисте сачували укус радног комада, треба да одаберете право поврће и припремите посуду.

Нијансе кувања тиквица са парадајзом за зиму

Тиквице из конзерве са парадајзом лако се припремају. Али постоји неколико нијанси које ће олакшати поступак:

  1. Користе се стари тиквице без семенки и кожица.
  2. Пилинг се лакше реже ножем за шаргарепу.
  3. Да бисте уклонили семенке, прво исеците поврће, а затим их извадите кашиком.
  4. Златну нијансу јела ће издати лук и шаргарепа.

Како одабрати поврће за конзервирање

Приликом одабира састојака узмите у обзир следеће:

  • тако да јело брже кува, одаберите младе тиквице, оне су такође слаткастог укуса;
  • изгледа атрактивније поврће са белом кожом, уклоните зелено;
  • за литарске конзерве покупите ситно воће које није потребно сећи;
  • бирајте зрелу парадајз, али густу, без пукотина, једне величине;
  • бели лук, црни и свежи зачин, семенке кумине, мажуран добро одговарају тиквицама, али пре свега усредсредите се на свој укус.

Припрема контејнера

Посуде за предоблике морају бити стерилисане да би се спречила ферментација. То се може учинити помоћу пећнице, водене купељи или других средстава. Такође, сами контејнери морају бити нетакнути, без пукотина, тако да се чврсто затворе.

Најбољи начини очувања

Међу свим начинима постоји неколико који најбоље задржавају укус јела.

Једноставан рецепт "Лизите прсте"

Иако ова метода захтева минималан напор, у потпуности оправдава њен назив. Поред тога, у њему нема сирћета, а укус свих састојака осећа се светлијим. За њега ће вам требати:

  • тиквице - 5-6 комада (зависно од величине);
  • пола килограма парадајза;
  • ¼ килограм шећера;
  • кашика соли;
  • бели лук - 100 грама;
  • 200-250 грама биљног уља;
  • љута паприка.

Да бисте направили јело, нарежите тиквице на дебеле кришке. Све остале састојке ставите у једну посуду, помешајте. Прије тога уситните парадајз и паприку миксером. Кад добијена смеша прокључа, додајте тамо прстенове тиквице. После још пола сата, кување се може затворити у стакленке које су до тада дезинфиковане у рерни.

Нема стерилизације

Следећи састојци су потребни за шивење:

  • 3 килограма тиквице;
  • бели лук
  • килограм парадајза;
  • 100 грама сирћета;
  • биљно уље (1 шоља);
  • једна и по кашика соли и шећера;
  • зачини.

Припремите тјестенину од парадајза на било који начин који желите. Затим нарежите тиквице, ставите у шерпу са састојцима који нису бели лук. Кувајте неколико минута, а затим додајте бели лук. Након кувања, радни комад се може одмах појести или оставити на зиму.

Вишебојни разнолики

Занимљива и лепа опција за сто је комбинација тиквица, парадајза и краставаца. За ово јело ће вам требати више компоненти:

  • килограм ситне рајчице;
  • килограм тиквица и исто толико краставца;
  • 2 кишобрана;
  • 2 листа хрена;
  • пола махуна љуте паприке;
  • бели лук
  • 2-3 ловорова листа;
  • 5 комада папра од грашка;
  • друге погодне зачине
  • 2 кашике шећера и соли;
  • 9% сирћета - 90 милилитара или мање.

Припрема се по следећој шеми:

  1. Краставце и тиквице нарежите на колутове.
  2. Паприку прободите чачкалицом.
  3. На дно куваних конзерви ставите ловоров лист, бибер, копар и бели лук.
  4. Затим ставите краставце и тиквице, измешајте све мућкајући.
  5. Ставите парадајз и друго зеље по укусу.
  6. Конзерве напуните кипућом водом. Након хлађења, одцедите.
  7. Посолите маринаду, додајте шећер, кухајте 5 минута.

Након тога, можете уваљати у лименке.

Рецепт за зелени парадајз

Незреле рајчице често се бацају, али у ствари можете да кувате и различита јела од њих, укључујући киселе краставце. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • 3 килограма парадајза;
  • 2 килограма тиквица (зрела);
  • килограм лука;
  • килограм белог лука;
  • 2 љуте паприке;
  • 200-300 грама шећера;
  • 200 милилитара биљног уља и воћног сирћета;
  • со;
  • хрен.

Ставите поврће нарезано на колутове и кришке у тепсију, додајте зачине и остале састојке. Промијешајте и оставите док се сок не истакне. Затим је прокухајте и држите на ватри још 10 минута. Не заборавите да се мешате.

Са бибером

Овај рецепт такође не захтева стерилизацију. Основни састојци:

  • 3 килограма тиквице;
  • 1 килограм слатке паприке;
  • пола килограма парадајза;
  • 2 режња белог лука;
  • 3 љуте паприке;
  • шећер
  • со;
  • 250 милилитара биљног уља;
  • 150 милилитара 9% сирћета.

Припрема се на овај начин:

  1. Тиквице нарежите на велике комаде, а преостало поврће насјецкајте.
  2. Измрвљене састојке ставите у шерпу са белим луком и маслацем, измијешајте.
  3. Ставите тиквице.
  4. Кад прокључа, кувајте још 20 минута.
  5. Сипајте сирће, држите на ватри још 2-3 минута.

Како правилно и колико складиштити гредице?

Грицкалице са тиквицама такође се могу чувати на собној температури. Али ако семенке остану у њима, оне могу клијати и додати горки укус. Такође се не препоручује омогућавање нагле промене температуре. Међутим, боље је одабрати хладно место.

Гредице се чувају дуже време - до две године, а сирће до 4 .

Категорија:

Рецепти