Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многи воле марелице, али, нажалост, нису доступне за продају зими. Због тога, за уживање у укусу вашег омиљеног воћа током целе године, можете направити џем од кришки марелице. Чак се и почетница домаћица може носити с тим, ако се придржава пропорција рецепта, упутстава, не претјерује и не пробавља десерт. Да бисте оживели укус доброте, током кувања додају се клинчићи, цимет, ванилија или било који други зачин.

Суптилности прављења кришки мармеладе од марелице за зиму

Код куће се посластица припрема у једном или више пријема, пожељна је дуга опција кухања, јер у овом случају можете бити сигурни да плодови нису прокухани и добро натопљени у шећерни сируп. Да би плодови били цели, искусне домаћице кухају радни комад на лаганој ватри, уз редовно мешање и уклањање пене.

Веома необичан укус десерта добија се додавањем бобица и воћа, међутим таквим експериментима треба приступити с опрезом због различите густоће производа или њихове некомпатибилности. Неопходно је одабрати производе исте тврдоће и зрелости да би се добила добра конзистенција .

Како одабрати и припремити воће за бербу?

Џем од марелице бит ће врло укусан само ако купите зрело и лијепо воће за његову припрему, а кости добро иду од пулпе. Када купујете такав производ, требало би посебно обратити пажњу на то да је површина плода потпуно наранџасто боје, јер ако је марелица мало зеленкаста, добићете врло груб џем, са тврдим и влакнастим комадима.

Када се производ купи, марелице се темељито исперу и осуше на папирном пешкиру. Затим их треба преполовити и уклонити кости.

Припрема контејнера за почетак процеса

Урањање стаклених посуда у кипућу воду је стандардни начин стерилизације, али висина утиче на температуру на којој вода кључа, јер веће обале снижавају тачку кључања воде. Из тог разлога, морате прилагодити време које стаклени контејнер проводи у кипућој води.

Основно време кључања канте висине до 30, 5 центиметара је 10 минута, али за сваки пораст од 30, 5 центиметара морате додати још један минут кључања.

Колико времена за кување?

Одговор на ово питање зависи од одабраног рецепта и количине коришћеног шећера. Пошто је више песка укључено у рецепт, мање времена треба да се припреми, јер је гранулирани шећер конзерванс.

Најчешћи начин кућаница је да кухате посластицу 5 минута након кључања течности. Али такву празну храну требате чувати само у фрижидеру, јер банке неће дуго стајати у празном ходу јер ће производ ферментирати.

Како готов производ не ферментира, а плодови су добро засићени слатким сирупом, потребно је строго придржавати временских интервала за припрему десерта, наведених у рецепту.

Како направити џем од марелице са кришкама код куће?

Десертне марелице могу се користити и сорте и дивље, само ако су биле са густом кашом и нису презреле. Спремност сирупа може се одредити густином и бојом: треба да буде златне боје и благо вискозан.

Једноставна метода

Да бисте добили прозирну делицију невероватног укуса, требало би да одаберете мало незрело воће које ће одољети процесу топлотне обраде. За кување ће вам требати:

  • 2 килограма воћа;
  • 2 килограма гранулираног шећера.

На основу слаткоће плодова, количина шећера се повећава, али не више од двоструко.

Кришке се стављају у инок посуду, посипају се шећером и стављају на хладно место пола дана. То ће омогућити да се џем куха у сопственом соку. Ако нема времена, онда се вода за пиће излива у гредицу (једна чаша по килограму песка).

Напуњена посуда се постави на јаку ватру и уз редовно мешање доводи до кључања. Пена која се појави на површини уклања се, гас се искључује, радни део се оставља 10 сати.

Након истека времена, јантарна посластица се до врења угаси, одстоји 15 минута и уклања са ватре. Готов џем се сипа у стаклене посуде, преокреће и прекрива фротирним пешкиром док се не охлади.

Пет минута

Назив „Пет минута“ је врло варљив, јер добра посластица неће бити припремљена за пет минута. Да бисте направили џем од кришки марелице са бистрим сирупом и богатим укусом, требат ће вам неколико корака кухања.

Прво се воће напуни са шећером 8-10 сати да би се изашло из сока, а затим се три пута кувало пет минута са три сата паузе између сваке кључања.

Овај џем најбоље је припремити од мало незреле кајсије (не зелене!). У том случају је загарантована максимална чистоћа сирупа и интегритет плода.

За џем „Пет минута“ требаће вам:

  • 1 килограм воћа;
  • 1 килограм белог шећера;
  • 1 чаша воде, ако треба да припремите течну посластицу.

На дну емајлиране посуде са "чамцима" се положи слој воћних половина и посипа шећером, а затим се други слој расподијели и поново сећер. Слојеви се понављају један по један док састојци не престану.

Шерпа се покрије и остави преко ноћи да се добије воћни сок. Да би се добио течни џем, марелице се напуне водом или се напуњене посуде одмах ставе на шпорет и догревају.

Препарат се припрема 5 минута и уклања се са ватре. Поступак се понавља три пута, сваки пут када се мармелада од марелице прокуха. Током кључања, пена се уклања са површине.

Готов производ се сипа вруће на стаклене посуде, закопчава и преврће на један дан.

Рецепт за нуклеолус

Потребни производи:

  • 3 килограма белог шећера;
  • 2 килограма зрелог воћа;
  • 1 шоља воде за пиће.

Половине воћа положите у емајлирану посуду. Из коштица марелице се помоћу чекића изваде коштице и просипају на кришке заједно са шећером. Састојци се мешају.

Ако брзо скувате посластицу, вода се наточи у посуду тако да се основни производ растопи брже и не сагорева на дну. Ако кухате џем од марелице са нуклеолима без воде, требало би да оставите смешу док плодови не почну давати сок.

Посуда са обратком се ставља на тиху ватру и доводи до кључања. Након тога се слатки производ уз непрестано мешање леди још 7-11 минута, а затим се сипа у стаклене посуде, зачепљује, пребацује и умотава један дан.

Са циметом и румом

Захваљујући ароматичним производима који су део рецепта, деликатес поприма осебујан укус и арому. Стога се без претеривања овај десерт може назвати "краљевски џем".

За кување ће вам требати:

  • 2 килограма питтед плода;
  • 450 милиграма воде за пиће;
  • 1 килограм гранулираног шећера;
  • 150 грама коштица кајсије;
  • 1 штапић цимета;
  • 100 милиграма квалитетног рума или ликера.

У посуду се сипа вода, рум, сипа се гранулирани шећер. Смеша се стави на ватру и уз стално мешање доведе до кључања. Након растварања зрнасте супстанце, у сируп се убацује штапић цимета, додају се и сјеменке кајсије; кување се наставља још 5 минута. Након уклањања са шпорета, ароматична течност се оставља да се охлади до собне температуре.

Воћне кришке се потапају у охлађени сируп, мешају се, прекривају поклопцем и остављају пола дана за импрегнацију. Након времена, деликатес се ставља на лагану ватру и доводи до кључања. После кључања неколико минута, гас се искључује. Поступак кувања се понавља још два пута.

Када се воће трећи пут скува, штапићи цимета хватају се из сирупа, врући џем се сипа у припремљене стаклене посуде, затвара се и оставља умотано наопако док се не охлади.

Са орасима

Ово није само укусна посластица, већ и природна витаминска „бомба“. За кување ће вам требати:

  • 1, 5 килограма воћних лобула;
  • 1, 1 килограма шећера;
  • 500 грама коштица ораха.

Кришке кајсије се стављају у посуду са дебелим дном и прекривају песком. Смеша се остави преко ноћи.

Контејнер се ставља на ватру, смеша се до кључа. Пена која се појави на врху уклања се, кување траје до 10 минута. Ватра се искључује, десерт се оставља 3 сата. Поступак се понавља још два пута.

Док се посластица хлади, припремају се ораси. Потребно их је очистити од филма и преграда. Ако зрнце прелијте кипућом водом на четврт сата, коре ће се уклонити много лакше.

Посуда са мешавином се последњи пут ставља на ватру и доводи до кључања. Након чега се зрнца сипају, џем се кува још око 25 минута.

Пре изливања џем се темељно измеша. Дегустација десерта је боља за месец дана. За то време ораси су засићени слаткоћом и постаће изненађујуће укусни.

Са наранџама

Да бисте направили џем од марелице са нотама наранџе, требат ће вам сљедећи састојци:

  • 500 грама наранџе каше;
  • 500 милиграма воде;
  • 5 килограма кајсије подељено на пола;
  • 4 килограма шећера.

Резано месо цитруса стави се у посуду са емајлом, прелије водом и пирја на лаганој ватри док не постане мекано. Након тога додају се половине кајсије. Радни комад се кува док плод не омекша и не почне да се распада.

Затим се шећер сипа у воћну смешу и температура постепено расте све док посластица не достигне тачку кључања. Плин се смањује, џем се задржава најмање 30 минута уз стално мешање.

Готов производ се сипа у стерилисане лименке, закопчава, стави на главу и омота на један дан ради хлађења.

У спором шпорету

Међу домаћицама све је популарнија метода креирања празнина помоћу мултикухара. То је због чињенице да уређај значајно штеди време за кување. Наравно, у њему није могуће скувати пуно доброта, јер запремина посуде то неће дозволити.

Такође, паметна технологија има још једну особину - ако правите џем с отвореним поклопцем, испоставиће се прилично густим. Ако се процес кухања наставља са затвореним поклопцем, готово јело ће имати течни сируп. То је због чињенице да ће се пара скупити на поклопцу мултикухале и повући натраг у застој.

Да бисте припремили један део радног предмета, требаће вам:

  • пола килограма огуљених марелица;
  • пола лимуна;
  • 300 грама белог шећера.

Половине воћа положене су у посуду са уређајем, а сок се исциједи из пола лимуна. Састојци се пуне шећером и измешају. Спор штедњак се укључује на температуру "гашења" или "печења". 60 минута је довољно за припрему доброте. Вриједно је напоменути да када кувате у режиму „печења“, уређај мора бити у отвореном стању.

Да се комади воћа не би залепили за дно и не би изгорели (што ће уништити посластицу), током кувања морате их редовно мешати. Готов џем одмах се сипа у паре стакленке, разваља, стави наопако и покрива покривачем на један дан.

Без воде

Састојци за кување десерта без употребе воде:

  • 1, 7 килограма не превише меканих марелица;
  • 5 чаша гранулираног шећера;
  • сок од 2 лимуна.

Половине воћа стављају се у посуду од нехрђајућег челика, додају им се сок песка и лимуна. Смеша се остави 2 сата, што ће дати плоду време да се ослободе сока.

Шерпа се ставља на спор ватру и греје док се расута супстанца не растопи и каша од кајсије не омекша. Тада се ватра повећава, џем доведе до кључања, куха се уз непрестано мешање 7-10 минута.

Након додељеног времена, густа посластица се уклања са ватре и оставља се да се одмара четврт сата. Затим се меша и флашира у топлој пари стакленке.

Даље чување доброта

Укусни џем у потпуности је спреман за употребу већ следећег дана након термичке обраде. Рок трајања џема зависи од начина складиштења и количине шећера у производу.

Дакле, када се чува у фрижидеру, десерт са запеченом марелицом трајаће до следеће воћне сезоне. Временски интервал за чување празнина у хладној шпајзи варира од 6 до 12 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: