Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многи воле пикантне залогаје, тако да није разлог да корејску кухињу уживају гурмани широм света. Штавише, Корејци праве главна јела од поврћа. Много рецепата за радне комаде у корејском стилу за зиму. Укључују и оне кореновке који расту у нашим баштама.

Карактеристике корејских рецепата

Ако желите да обрадујете вољене људе необичним рецептима, онда ће вам их пружити корејска кухиња. Познат је по кориштењу великог броја зачина. Месна јела се кухају са пуно масноће. И њима се мора сервирати маринада, која укључује разно танко нарезано поврће.

Салате се припремају помоћу врућег уља. Овај третман вам омогућава да сачувате укус воћа.

Поврће се мора исећи на тракице. Због тога је потребно набавити на посебној решетки. Зачини су изабрани тако да ће јела учинити умерено оштрим или горућим.

Основни захтеви за састојке

Главне компоненте корејске салате укључују шаргарепа. Корјен усјева је изабран средње величине, сочан. Мора да је насјецкан на решетки. Примењује се на грицкалице, тиквице. Бундеве треба да имају бјелкасту, сочну пулпу са минималном количином семенки. Стога се труде да на време уклоне плодове зрелости млека. Исто се односи и на краставце. Прерасла зеленка може покварити укус салати зими.

Обавезно користите за кување свих врста купуса.

Методе бербе поврћа на корејском за зиму

Лако је припремити јела за зиму према корејским рецептима. Овдје је главна ствар одабрати комбинацију зачина како би поврће било укусно, а не свјеже.

Мрква са печуркама

Салата се темељи на ренданој шаргарепи. За то се узимају гљиве, по могућности шампињони. Требају да узму 3 пута више.

У маси од шаргарепе направите удубљење, у које ставите кашику млевене црвене и црне паприке, ђумбир, 2 - коријандер. Затим исецкајте бели лук, шећер, сол, лагано измешајући све рукама. Горњу заливену шаргарепу претходно загрејаним биљним уљем у тави. Док се маса хлади, они прерађују гљиве.

Сече се и прже док се не скувају у тави. Затим додајте шаргарепи, измешајте. Ако се салата припрема за зиму, онда се кисело поврће ставља у стерилисане стакленке, а сецени першун и целер су на врху. Залепите радни комад.

Краставци са шаргарепом

Да бисте сачували поврће, морате да узмете:

  • 500 грама мркве;
  • 2 килограма краставаца;
  • 100 грама биљног уља.

Од зачина вам је потребна мјешавина црвеног и црног бибера. Шећер је потребан у маринади. Потребно јој је 500 грама, а сол - 50. Ако се мрква сецка као и обично за корејске салате, онда се краставци налазе у малим коцкицама. Али по вољи су и решени. Главне компоненте су помешане, посуте бибером, сољу, шећером, заливане уљем и сирћетом. Салата је ноћу, а ујутро је стављате у стакленке.

Салата од патлиџана

Предјела од патлиџана су традиционална за корејску кухињу. За овај рецепт узимају 3 пута више плаве боје од мркве и слатког махуна паприке. Можете додати лук - главицу или две, бели лук.

Патлиџан, исечен на комаде, обавезно бланширајте у врућој води, пирјајте га у уљу 5 минута. Преостало поврће се исече на кришке или половине. Када се све компоненте комбинирају, сипајте пола чаше биљног уља. Треба да буде растворено 2 кашике шећера, чај - со, пуно бибера. Пирјајте поврће 10 минута, мешајући. Затим сипајте кашику сирћета, распоредите по обалама, стерилисани, разваљани.

Биљна мешавина без кувања

За кухање се шаргарепа, махуне паприке и горке паприке сече на тракице или провуку кроз посебну рерну. Можете користити купус. Сипајте шећер (150 грама), со (40 грама), зачине. Потребно је помешати 3 кафене кашике црвеног и 2 - црног бибера, додати корејску зачин за шаргарепу, 2 кашике, сецкани бели лук.

Лук се узима пуно: за 3 килограма шаргарепе, 2 килограма лука. Исечена је на пола прстена и пржена до златне боје. Помешајте са биљном масом, додајте сирће, оставите да се потпуно охлади. Склапају га у банке и разваљају.

Салата од тиквица

Младе бундеве, 3 комада, огуљене и насјецкане сламкама. Такође спремају и шаргарепу. Махуне слатке паприке се режу на комаде. Морате да измешате све састојке у посуди. Ароматизирани су шећером. Соли узимају 2 пута мање. Додајте бибер у праху, по могућности црвену, готову зачину за шаргарепу према корејским рецептима, кардамом. Улијте пола чаше биљног уља и сирћета у 9%. Треба га припремити 6 сати. На крају салату распоредите у стакленке и разваљајте.

Кореан Томатоес

Брзо припремљено предјело од:

  • парадајз - килограм;
  • слатка паприка - 2 махуне;
  • лук главе;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • зеље;
  • бели лук - 1 глава.

Парадајз се исече на 4 дела ако су плодови ситни. Паприка, све врсте, бели лук је боље да прође кроз блендер. Све ставите у посуду, измешајте. Закухајте биљно уље са сирћетом одузетим у 50 мл. Тамо се морају послати шећер и сол. Поврће прелијте са мало охлађене маринаде, измешајте. Након хлађења, ставили су их у тегле, пастеризирали.

Салата од бундеве са чешњаком

Прво, за радни део очисте бундеву узимајући килограм каше. Воће проциједите кроз млином за месо или рерном. Биљно уље се загрева у шерпици и на њему се ситно исецкати лук. Чим постане златно, извуците га кашиком. Уље је мало охлађено и заливено бундевом. Сада у посуду додајте сецкани бели лук, прстохват соли, припремљену мешавину зачина за корејске салате, кашику, исту количину меда, сирћета - 2 кашике.

Сала од бундеве држите под угњетавањем 4 сата. Затим ставите у тегле, ставите на хладно место.

Пекин купус

Да бисте то учинили, узмите главицу пекиншког купуса:

  • лук и зелено перје;
  • кашичица коријена ђумбира у праху;
  • бели лук.

Резан купус посипате сољу и ставите у пластичну кесицу. Након што сте се добро везали, оставите 6 сати. Затим сецкани чешањ чешњака, лук од лука, исеците зелено перје. Купус ставили у посуду, бели лук и лук, прах корена ђумбира. Врх - шећер, агимонто сос, црвени бибер у праху. Зачињени купус положите у теглу, пажљиво уситњену. Држите на собној температури три дана, а затим - у подруму или подруму.

Краставци тиквице

Поред главних састојака, за салату се припремају шаргарепа и парадајз. Сво поврће, осим парадајза, меље се на посебној рерни за корејска јела. У предјело је потребно додати сецкани бели лук, зачин за корејску шаргарепу. Све измешати и оставити поврће да даје сок. Припремите маринаду од биљног уља, сирћета у 9%. У њу се додају со и шећер. Потоњи узимају 2 пута више од соли. Промените маринаду да се састојци не отопе. Сипајте салату, помешајте, распоредите по банкама. Стерилизирајте тегле са садржајем 30 минута.

Ианним

Зачин се припрема за зиму, а затим се додаје у супе, главна јела. За његову припрему:

  • узмите бели лук 2-3 главе;
  • љута паприка - 3-4 махуне;
  • Бугарски црвени - 2-3.

Компоненте се чисте и пролазе кроз млин за месо. Можете варирати број врста паприке тако да зачина буде пробављива. У масу се додаје сол, меша се, остави се да стоји 3-4 сата и - у конзерви.

Кимцхи

Карактеристична за корејску кухињу је грицкалица кимцхи или кимцхи, која се прави од пекиншког купуса, даикона, шаргарепе, зеленог лука, махуна љуте паприке. У зачини треба да буду коријен ђумбира, бели лук, лук.

Почињу да праве ужину, слајући сваки лист купуса и остављајући их под притиском током ноћи.

Сјецкана шаргарепа и даикон кухају се на рерни, а ту је и сјецкано перје зеленог лука. Али љуту паприку са ђумбиром, белим луком и луком боље је проћи кроз блендер. Млевена маса се помеша са биљним сламкама, зачињена сезамовим уљем.

Листови купуса исперу се од соли и утрљају припремљеном смешом. Посуда се ставља на топло место сат времена.

Листове стављају у теглу, а преливају се охлађеном желеом шећера, скробом, који се посебно кува у води. Сојин сос му се дефинитивно додаје. Прво се кимчи чува у соби, а затим шаље у фрижидер.

Сквош

Младе тиквице очистите и исецкајте танком сламком помоћу посебне рерне. Учините исто и са шаргарепом. Лук се исецка на танке половине, чешњак се згњечи. Можете додати јулиенне слатке паприке.

Зачина се прави од мешавине корејске шаргарепе, црвеног и црног бибера, першуна, биљног уља и сирћета. Поврће зачините зачином. Након једног сата проведених на обалама. Стерилизација салате траје 15-25 минута.

Цвекла

Корјен усјева се опере, очисти и храни у хладној води 30-60 минута. Затим се осуши и утрља са сламкама. Ставите масу од цвекле у посуду, додајте сецкани кашу од белог лука.

У другој посуди припрема се маринада од биљног уља, шећера, соли, зачина, сирћета. Добро промијешајте да се сви састојци растопе. Сада сипајте у посуду са цвеклом и белим луком. Оставите да салата стоји 20-30 минута. Затим се поставља у чисте, парне конзерве.

Шпаргла грах

Образац је направљен од:

  • килограм граха у махунама;
  • шаргарепа - 4 комада;
  • бели лук
  • зачини.

Подочњаци се перу, ослобађају од чврстих нити и крајева. Морате изрезати комаде на дужину од 4 центиметра. Пасуљ се кува у кипућој води 5 минута. Дуга мрква мркве помешана је са охлађеним махунама. Тамо се сипају исецкани чешањ белог лука.

Маринада се припрема на уобичајен начин. Треба га инфузирати 30 минута, а затим се сипа у поврће. Помешати и оставити сат времена, понекад мућкајући посуду.

Броколи

Корејске предјело се припремају и од брокуле и карфиола. Бирају се младе нежне главе купуса. Опрати су и исећи на комаде. Мрква - сламке. Помијешајте поврће и зачините кашиком белог лука. Мешавина поврћа је положена у тегле. Од воде и биљног уља припрема се маринада у којој треба бити соли, шећера, мешавине шаргарепе из продавнице. Стакленке купуса прелијте врућом маринадом.

Паприка

Сочне и меснате махуне ослобађају се из семенки, оперу, исецкају на тракице. У посуду се додају исецкана шаргарепа са кашиком белог лука. 300 мл воде помеша се са 50 мл биљног уља, сирћета. Постоје 2 кашике шећера, 2 кашике соли, коријандер. Све прокухајте и држите на ватри 5 минута. Потопите поврће у тепсију и кувајте 7 минута испод поклопца. Готови производи се стављају у стакленке, а на врх се сипа маринада.

Како и колико залиха се може складиштити

Корејске грицкалице су добро очуване чак и под једноставним пластичним поклопцима. Али ипак је боље да их држите у фрижидеру или подруму са температуром ваздуха до + 2-3 степена.

Вруће салате можете користити шест месеци. Не препоручују дуже чување, боље је кухати свеже маринаде.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти