Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Постоји много опција за бербу краставаца за зиму, овисно о преференцијама домаћице, кухају слане и киселе, слатке и зачињене, целе и исечене. Универзални рецепти додају пикантност, диверзификујући укус додавањем љутих љутих папричица чилија, сенфа, белог лука, ароматичног зачињеног биља. У ствари, на основу базне маринаде можете скувати неограничен број варијација укусног залогаја.

Суптилности кувања љутих краставаца за зиму

Приликом бербе краставаца за зиму, густи окус поврћа обогаћен је зачинима и зачинским биљем. Зелентси, уплетени љутом паприком, биће зачињен и пикантан, што ће бити одличан додатак куваном кромпиру и другим јелима. Ако додате танине који садрже листове трешње, храста и црне рибизле, краставци ће постати густи и хрскави .

Селекција и припрема краставаца

За киселост се преферирају млади плодови мале величине, оптимална дужина не прелази 12 цм. Пре бербе краставци се темељито исперу под текућом водом, очисте се од земље и песка, осуше се, подрезују крајеви и по потреби намоче у води неколико сати. За појединачне спинове поврће је потребно насјецкати на кришке или кругове.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Стаклене стакленке за предоблике се темељно очисте сода, а затим исперу са пуно воде да се уклони заостали детерџент. Након тога контејнер се стерилисе на било који расположиви начин и осуши.

Рецепт за кисело месо

За припрему конзервирања можете користити породичне рецепте који се преносе с генерације на генерацију или можете испробати нешто ново додавањем необичних састојака у базну маринаду. Састав и број састојака грицкалице могу бити разни, све док има довољно маште или можете одабрати најукуснији рецепт зачињених киселих краставаца и зауставити се на њему.

Са чили папричицама у стакленкама „Лизат ћете прсте“

Да бисте спремили слану грицкалицу са љутом црвеном паприком, потребни су мали краставци, велики и прерасли неће радити. Можете додати парадајз, ако има места у банкама, добићете мешано поврће. Парадајз се мора пробити близу стабљике да не би пукли. Краставци овог рецепта су укусни и хрскави.

Састојци

  • краставци средње величине - 1 кг;
  • бели лук - 5 режња;
  • чили бибер - 1 п .;
  • со - 2 кашике без клизача;
  • шећер - 2 кашике са клизом;
  • вода - 1 л.

Да бисте спремили љуте краставце са љутом паприком, морате следити ове кораке:

  • Стакленке се пуне испраним краставцима са одрезаним крајевима помешаним са белим луком и бибером.
  • Маринада се прави од воде, соли и шећера.
  • Прокухајте маринаду преко поврћа.
  • Напуњене стакленке, прекривене поклопцима, стерилишу се у воденој купељи 20 минута.
  • Обрађени радни комади се надопуњују водом до врата и намотавају.
  • Банке су окренуте, умотане, остављене да се охладе.

Варијација без стерилизације

Краставци у конзерви могу се припремити без стерилизације, што ће знатно поједноставити и убрзати поступак бербе. Поврће треба исећи на мање комаде, тако да ће бити подвргнуто бољој термичкој обради кипућом водом и боље се чува.

Да бисте убрали кисело поврће без стерилизације, требаће вам:

  • краставци - 1 кг;
  • чили бибер - 3 ком .;
  • сирће - 120 мл;
  • копар - 1 гомила;
  • бели лук - 3 главе;
  • шећер - 3 кашике;
  • со - 1, 5 кафене кашике.

Припремите ужину без стерилизације на следећи начин:

  • На дно припремљених стакленки ставите мало испраног копра.
  • До врха, капацитет се пуни краставцима исеченим на 3-4 дела, половинама лука чешњака, прстеновима љуте паприке, зеленилом.
  • Садржај тегле прелијте кипућом водом, поклопите поклопцем и оставите да се охлади.
  • Маринада се кува из охлађене течности, за то се сипа у шерпу, помеша са сољу, шећером и сирћетом, након чега се кључа 3 минута.
  • Сланица се улије у поврће, завијте поклопац.
  • Стакленка се умотава и након хлађења чисти се у шпајзи.

Са сенфима

Вруће краставце можете складиштити за зиму, ако у поврће додате сенф сјеменки. Кисело предјело добива се од поврћа, исеченог - брзо се укисељује и спремно за јело у току једне седмице. Додатну оштрину пружиће црна млевена паприка.

За припреме сенфа требаће вам:

  • краставци - 2 кг;
  • сирће - 0, 5 шољица;
  • шећер - 0, 5 шољица;
  • биљно уље - 0, 5 шољица;
  • горушице - 1 кашика;
  • со - 50 г;
  • млевени црни бибер - 0, 5 кашика.

Вруће краставце са сенфом можете кувати на следећи начин:

  • Краставци исечени на 4 дела ставите у посуду.
  • У поврће се додају зачини, уље и сирће, све се темељито измеша и остави да се маринира на собној температури око 5 сати.
  • Поврће се вертикално пакује у унапријед припремљене стакленке, полагање би требало да буде прилично густо.
  • Сок истакнут током процеса киселости напуни се стакленкама пуним краставаца, а саламула би требало да покрије поврће у целини.
  • 40 минута стерилизирајте лименке у воденој купељи.
  • Контејнере од плута са поклопцима, умотати да се охладе, изнијети их у оставу.

Са ароматичном маринадом

Универзални основни рецепт за ароматичну маринаду погодан је за свако поврће, краставци ће се са њим савршено маринирати - умерено хрскави, слатки и са степеном оштрине какав домаћини и гости више воле. Тајна ароме маринаде у додавању зачинског биља и омиљених зачина, јачина је регулисана количином белог лука, бибера и хрена.

Да бисте спремили мирисну и умерено зачињену грицкалицу за зиму, потребно је да узмете следеће састојке:

  • вода - 1 л;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 1 кашика;
  • сирће - пола чаше;
  • корен хрена - на укус;
  • ловоров лист - по укусу;
  • першун, копар, остало омиљено зеље - 1 гомила;
  • бели лук - по укусу;
  • грашак од паприке - на укус;
  • љуту паприку, исечену на колутове и ослободити од семенки - по укусу.

Компоненте се базирају на 1 литру воде. За литарску теглу биће потребно до један и по литра раствора, израчунава се укупна количина, након што су краставци већ положени у контејнере и знајући колико течности је потребно.

Зачињене краставце припремају се у мирисној маринади на следећи начин:

  • Маринада се куха од воде, соли, шећера, сирћета, бибера, ловоровог листа, зачинског биља. Након четврт сата, зеље уклања из кључале течности.
  • У припремљене конзерве на дно се полажу гранчице биране зеленице, ловоров лист, неколико грашка паприке, сецкани корен хрена, прстенови љуте паприке, бели лук.
  • Посуде напуните до врха чврсто упакираним краставцима.
  • Поврће прелијте маринадом.
  • Стерилизујте лименке 20 минута и разваљајте.
  • Контејнери се преврћу, замотају, охладе и однесу на складиште у оставу.

Даље чување краставаца

Ако се конзервирање припрема у складу са свим правилима, тада даље складиштење конзерви није тешко. У сеоским кућама је прикладно чувати киселе делиције у подруму, подруму или подземљу.

У условима стамбених зграда погодни су плакари, посебно опремљени ормарићи или само слободан простор испод кревета.

Главна ствар је да се придржавате неколико једноставних услова:

  • Посуде се не смеју постављати у близини грејних уређаја.
  • Очување не подноси директну сунчеву светлост.
  • Мраз је штетан за киселе краставце.

Рок трајања

Краставци кисели у стакленим теглама не смеју се чувати дуже од две године. Током овог периода, требало би их периодично прегледавати и храбро их бацати ако су поклопци натечени или је раствор замућен. Након отварања стакленке, њен се садржај чува у фрижидеру не више од три дана.

Свака домаћица са задовољством прима комплименте за вешто конзервирање код куће. Разне опције за киселе краставце угодит ће и најзахтјевнијим гурманима без већих потешкоћа.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти