Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Све више су домаћице почеле користити патлиџане (плаве) за припрему укусних припрема за зиму. Поврће има угодан укус и сматра се одличним додатком кромпиру, месу. Кувати предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму је брзо и једноставно. Велики број опција за кување, размотрите неке од рецепата.

Особине кувања предјела од патлиџана с парадајзом и белим луком за зиму

Стручњаци истичу неколико карактеристика припреме грицкалица за зиму. Најважније је правилно припремити патлиџане, јер садрже отров соланин, који јелу даје оштар окус горчине. Можете то поправити на следећи начин:

  1. Плаве исецкајте како је наведено у рецепту.
  2. Ставите у одговарајућу посуду.
  3. Поспите великодушно.
  4. Поклопите и оставите у овом облику 3-4 сата.

Током одређеног временског периода, сав горки сок ће се издвојити из плодова. Затим их ставите у додатак за воду и исперите под текућом водом. Сачекајте потпуни одток.

Избор и припрема састојака

Патлиџани користе мале величине. Важно је да унутра нема зрелих и тамних семенки. Пилинг мора бити мекан, не чврст. Не можете је уклонити јер вам омогућава да задржите облик поврћа.

Како комади не би кључали превише, не би требали бити ни премали. Поврће воћа можете исећи на коцку, блок, колутиће или полустер, кришке.

Приликом припреме грицкалица за зиму, патлиџане је потребно кухати заједно са парадајзом и другим производима који чине ове конзерве. У зависности од рецепта, може бити потребно претходно пржење поврћа.

Парадајз за конзервирање је дозвољено узимати било који. Главна ствар је да су свежи, без трулих делова, као и укусни и сочни.

Укусне су оне грицкалице које су користиле парадајз меснатих сорти у којима практички нема воде. Изрежите их на кришке, коцкице или самљети у пире кромпир. Уз то, у празно су укључени лук, бели лук, неколико врста бибера, шаргарепа, разни зачини, сирће и свеже зачинско биље. Једнако је важна употреба квалитетног уља.

Требао би бити без страних мириса, јер ће се у супротном мирис појачати током кувања. Зачини и зачине неће је моћи у потпуности прикрити.

Како припремити контејнере за почетак процеса?

Банке се морају пажљиво припремити пре конзервирања. Прво исперите под топлом водом раствором соде сапуна. Препоручује се нова сунђера за прање.

У шерпу сипајте воду, ставите на шпорет. Након што кључају, ставите сито и на њега припремљене конзерве. Стерилизујте 15-30 минута, зависно од запремине посуде.

Поклопе је потребно опрати, ставити у тепсију. Сипајте хладну воду и ставите на ватру. Од тренутка кључања, кухајте 10-15 минута. Пажљиво га уклоните на чист пешкир.

Најбољи рецепти

На Интернету можете пронаћи огроман број рецепата за кување укусних залогаја од патлиџана. Предлажемо да размислите о најбољем.

Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "Мајчин таст језик" за зиму

Постоји неколико рецепата за ову врсту ужине.

Производи:

  • патлиџан - 1 кг;
  • парадајз - 800 г;
  • чили - 1/2 ком .;
  • слатка паприка - 3 ком .;
  • со, шећер по укусу;
  • уље - 150 мл;
  • сирћетна киселина 70% - 10 мл.

Припремите патлиџан, исечен на колутове дебљине 7 мм. Ставите у посуду, прекријте сољу и оставите неколико сати. Након испирања.

Остало поврће огулите према рецепту. Самљети у коцку. Помешајте сву храну, додајте со, шећер, маслац и сирће. Од тренутка кључања наставите кувати пола сата. Упакована у стерилне посуде.

Зачињено предјело са белим луком и поврћем

Патлиџани на рецепт остају чврсти упркос дуготрајној термичкој обради.

Производи:

  • патлиџан - 2 кг;
  • парадајз - 2 кг;
  • бели лук - 1, 5 грла;
  • сирће 9% - 200 мл;
  • кухињска со - 80 г;
  • гранулирани шећер - 80 г.

Нарежите прстенове патлиџана. Посолите, поклопите и оставите четврт сата. Након испирања и осушити.

Парадајз прелијте кипућом водом, а затим их очистите под хладном водом. Ставити у блендер и самљети до стања каше.

У добијену смешу парадајза додајте сецкани бели лук. Ставите на ватру, кувајте четврт сата. Затим ставите припремљени патлиџан, наставите да крчка 10-20 минута. По укусу, прокувајте још 2-3 минута. Ставите у стерилну посуду.

Салата "Тхрее"

Да бисте се припремили, морате припремити:

  • патлиџан - 700 г;
  • парадајз - 900 г;
  • лук - 300 г;
  • слатка паприка - 300 г;
  • сирћетна есенција - 30 мл;
  • кухињска со - 10 г;
  • гранулирани шећер - 15 г.

Плаве исперите, исеците на кришке. Ставите у тепсију, прекријте сољу. Поклопите и ставите 2-3 сата на хладно место. Након стављања пунила, исперите под текућом водом.

Сипајте уље, сирће у посуду, додајте со и гранулирани шећер. Затим слојевима ставите кришке парадајза, патлиџана, лука, паприке.

Поклопите, ставите да се пече 40 минута. Након четврт сата, промијешајте поврће и наставите да кувате. Распоредите салату у стерилне посуде, чврсто стегните.

Предјело патлиџан и парадајз без чешњака

Да бисте припремили укусну ужину, мораћете да набавите следеће састојке:

  • патлиџан - 1, 5 кг;
  • парадајз - 1, 5 кг;
  • слатка паприка - 1, 5 кг;
  • свеж копар - 50 г;
  • сунцокретово уље - 230 мл;
  • кухињска со - 20 г;
  • гранулирани шећер - 40 г;
  • сирћетна киселина 9% - 150 мл.

Поврће исперите, огулите, насјецкајте средње комаде на коцкице. Патлиџане поспите сољу 2-3 сата, а затим исперите и осушите. У шерпу са дебелим дном сипајте мало уља, загрејте.

Ставите патлиџан, пржите док не постане златно браон. Остали састојци морају се истопити у посебној посуди.

Помијешајте малу количину биљног уља са чешњаком смрвљеним на рерни. Сваку пржену кришку подмажите уљем белог лука и ставите на дно стерилне стаклене посуде. На врху распоредите мешавину поврћа и свежег копра. Слично томе, маса се поставља слој по слој, све док се теглица не напуни у потпуности.

Након припреме маринаде: додајте 150 мл сирћетне киселине у 150 мл уља, неке зачине. Промесајте и сипајте у теглу. Затворите чврсто и чувајте у фрижидеру.

Патлиџан са белим луком за зиму

Према рецепту, састав радног предмета садржи уобичајене зачине, али можете додати и оне по вашем укусу и укусу.

Производи:

  • патлиџан - 800 г;
  • парадајз - 250 г;
  • слатка паприка - 150 г;
  • шаргарепа - 230 г;
  • репа лук - 100 г;
  • бели лук - ½ главе;
  • уље - 90 мл;
  • сирће 9% - 50 мл;
  • камена со - 0, 5 тбсп. л .;
  • гранулирани шећер - 0, 5 кашике. л .;
  • мешавина паприке по укусу.

Плаве исперите, уклоните неприкладне делове за храну и исеците их на коцкице 2 к 2 цм, потопите у стрму кипућу воду, мало посољене.

Кувати 4 минута, проциједити у другар, оставити док се вишак влаге у потпуности не испуши.

Мркву исперите, огулите танки слој коре. Насјецкајте сламке. Парадајз оперите, исеците место вешања стабљике и исецкајте на кришке. Са слатком паприком и луком направите исто, али исецкајте је сламкама.

Из белог лука уклоните неприкладне дијелове хране и добро насјецкајте. Помешајте све састојке.

Сада пређите на припрему маринаде. У посебној посуди помешајте сирће, уље, со и шећер. Мешајте док се потпуно не отопи. Додајте поврћу, добро измешајте и сложите у стерилне тегле. Поклопац, стерилизирајте 10-30 минута, у зависности од запремине посуде.

Рок трајања и правила складиштења

Препоручује се чување празних одећа на тамном и хладном месту. Препоручљиво је користити подрум или фрижидер.

У зависности од температурних услова, рок чувања је 6 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти