Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Не воле сви слатки џем. Многи цене прави укус бобица, па се труде да их сачувају на начин да себи угоду укусан и здрав десерт зими. Постало је популарно конзервирање црне рибизле за зиму у властитом соку без шећера. Ова се делиција може користити као самостално јело, као и за припрему различитих пецива, додавање житарицама или украшавање сладоледа.
Суптилности кувања
Такви приправци захтевају пажљиву припрему састојака и посуда како се кувано јело не би покварило неколико дана.
Главна карактеристика припреме бобица у сопственом соку је да се кува у једном кораку и у кратком интервалу, након чега се одмах скува.
Састојци црне рибизле у сопственом соку
Без обзира на рецепте од рибизле, требаће вам вода, као и разни зачини по укусу (цимет, ванилија). Али да бисте добили ефекат свежих бобица, боље је учинити без њих.
Правила за избор производа
Прво би требало да одаберете најбоље бобице: крупне, еластичне, без очигледних оштећења. Међутим, главна ствар је да бобице требају имати богату тамну боју. Ово указује на њихову зрелост. Они се сортирају, одбацују гранчице и лишће, пребацују у контејнер и напуне водом. Сва мања нечистоћа ће се издићи на површину.
Потом се вода проциједи и рибизла поново сипа. Таква обрада гарантује висококвалитетно чишћење бобица пре ваљања.
Посуђе
Да бисте припремили контејнере, морају се стерилизовати. Да бисте то учинили, сипајте воду у посуду и ставите теглу наопако. Банке се обрађују различито вријеме:
- пола литре - 20 минута;
- литар - 25 минута.
Након стерилизације, немојте одмах пунити посуде. Рибизла се излива у охлађене лименке.
Процес кухања у зимском периоду
Кување рибизле у сопственом соку не захтева много времена. Слијед радњи је сљедећи:
- Рибизла се сипа у припремљене вруће стакленке до ивице.
- Дно посуде треба бити прекривено крпом. Након тога се у њу стављају банке са садржајем.
- Вода се у шерпу сипа у врат лименке. Покријте поклопцем и прокухајте. После кључања ватра се смањује. Цео процес стерилизације може да траје 15-17 минута.
- Ако је рибизла пуно просијала, можете додати више бобица у стакленке тако да те стакленке буду пуне. Садржај две лименке можете преварити и једноставно комбиновати у једну.
- Добијене празнине су прекривене поклопцима и разваљане. Квалитет увијања можете проверити окретањем на страну. Ако течност није текла с врата, затворила се квалитативно.
Банке након предења треба окренути наопачке и оставити да се охладе неколико сати. Као алтернативни рецепт, можете користити опцију конзервирања рибизле у соку који је претходно припремљен из ње.
У том се случају стакленке напуне рибизлом, прелију соком и ставе у таву са хладном водом.
Јагоде се кухају 10 минута, након чега се помоћу кључа ваљају. Готови завоји се окрену и охладе. Тада се банке шаљу на чување.
Даљње складиштење комада
Припремљене залихе чувајте само на хладном месту. Најбоља опција је фрижидер. Али ако то није могуће, банке можете послати у хладни подрум. У том случају треба повремено провјеравати заштиту како би се спријечило оштећење покрова.
Тако припремљене бобице могу се користити у било којем јелу, успешно замењујући свежу рибизлу.