Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

И краставци и парадајз ваљају се у стаклене посуде за дугорочно складиштење. Добро је опрана, али туче од ударца, пукне када је напуњена врућом водом. Жене које чувају поврће одлучују се саме како је боље стакленке стерилизирати тако да чаша не пукне и да се празнине дуго не покваре. Постоји неколико начина гријања посуђа, сваки од њих има своје нијансе.

Зашто стерилизирати конзерве за конзервирање?

Чак и уз темељно прање посуђа, не умиру све гљивице и бактерије. Остављени у затвореним обалама, микроорганизми се почињу множити. Сланица постаје мутна, на површини се појављује плијесан. Стерилизирајте посуде и поклопце да уништите микробе, продужите рок трајања компота од воћа и конзервираног воћа, конзервираног поврћа. Без обзира на изабрану методу термичке обраде, отворене лименке се не перају хемикалијама, већ сенфом у праху или сода.

Да ли је то обавезно?

Стерилизација контејнера одузима пуно времена, али вам омогућава да уништите све микроорганизме, повећате рок трајања обрађених комада. Врелу воду можете заменити темељним прањем лименки, загревањем у рерни или преко паре. Неке домаћице два или три пута напуне чисту посуду конзервираним поврћем кипућом водом, затим прелију засићеним соком или маринадом, после шава, окрену и обложе густим материјалом.

Припрема конзерви пре започињања поступка

Стакло је крхко, па сваки контејнер мора бити проверен на пукотине или чипс. Непожељно је користити прекриваче који су се већ ваљали, чак и ако су уједначени и нису захрђали. Банке је потребно опрати сода, сенфом. Хемикалије попут Фаири-а нису погодне за ову сврху, пошто се нису у потпуности испрале, можете користити сапун за веш у коме нема синтетичких додатака и арома.

Методе за стерилизацију лименки код куће

Загревају се и празни посуде и посуде пуњене поврћем, гљивама или воћем. У ствари, и у другом случају, постоје одређена правила стерилизације, а метода зависи од избора уређаја за домаћинство. Конзерве се греју на пари, у ваздушном роштиљу, у микроталасној, па чак и у машини за прање судова.

У рерни

Пре стерилизације, опрани спремници се суше на пешкиру. Ако се велики број производа конзервира, у рерну се ставе празне лименке с поклопцима без еластичних трака. Када температура порасте на 200 ° Ц, суђе се греју 10 минута, искључују се и уклањају одмах, али након хлађења. Стакло се не пукне, а микроби умиру. Једноставна метода стерилизације је погодна зато што можете решити не једну, већ неколико лименки на решетки. Гума се умочи у кипућу воду.

У електричном

Пећница није укључена унапред. Мокри спремници се постављају наопако, суви се стављају на врат, а поклопци се постављају поред њих ради заштите од бртвљења. У електричној пећници довољно је подесити температуру на 150 ° Ц и стерилизирати стакленке запремине 3 л - 20 минута, 0, 5 - 10. Извадите посуду, кад се охлади, покрити пешкиром.

У гасу

Посуда загревана у таквој рерни не ствара концентрат на зидовима, не пукне се, а радни комади у њој се дуго не оштећују, чувају свежину и арому. Стерилизација укључује неколико корака:

  1. Посуде без чипса и пукотина пере се у врућој води са содом и исперу у хладном.
  2. Распоредано је на роштиљу с вратом надоле.
  3. Укључите рерну, постепено подижући температуру на 150–160 ° С.
  4. Са максималним параметром, мали резервоари се загревају четврт сата, тролитарски резервоари - од 25 до 20 минута.

Како се не би запалили, извуку врућу посуду, носећи рукавице. Ставите пешкир наопако.

У микроталасној

Стаклени прибор можете брзо стерилизирати слањем у моћну микроталасну пећницу. Колико ће се контејнера уградити зависи од запремине уређаја да би све било како треба:

  1. Вода се стапа у тегле тако да је дно покривено 20 мм.
  2. Пошаљите посуду у микроталасну на 5 минута.
  3. Уклоњен је лепком и осушен на пешкиру.

Да не бисте нарушили стезање микроталасне рерне, метални поклопци у њој не дезинфицирају, али можете их загрејати у уобичајеној рерни.

У лонцу кључале воде

Упркос појави модерних уређаја за домаћинство, многе жене стерилишу посуде, као што су то радиле и баке. Посуде и поклопци се перу сенфом или содом и стављају у велики лонац или канту напуњену водом тако да доспе до врата. Мале посуде се кухају на шпорет 6 или 7 минута; потребно је пола сата да се стерилизирају стакленке од 3 литре. Да се чаша не разбије, дно посуде је унапред прекривено пешкиром.

Преко паре

Бактерије и гљивице умиру, не само у кипућој води, уништавају патогене микроорганизме, дезинфицирају спремнике, излажу врућој пари. Посуда се напуни водом, испрана, осушена стаклена посуда се постави на решетку за сито или жицу тако да врат остане испод. Посуде од три литра држе се изнад паре пола сата, а затим се изваде и пребаце на пешкир на другу страну.

Преко чајника

У великој посуди вода кључа дуго. Да би се убрзао процес стерилизације, празне мале лименке се стављају у отвор котлића, стављају га на шпорет.

Стаклене посуде за биљне приправке дезинфицирају се све док се на унутрашњим зидовима не формирају капљице воде. Капацитет литре у котлу се стерилише 10 минута .

У двоструком котлу

Посуде без пукотина и чипса претходно се исперу сода, поклопци се темељно очисте четком и греју у воденој купељи, па се на то пошаљу двоструком котлу. Након што кључа течност, посуда се стерилише четврт сата, извади сува крпа или рукавице и стави се на пешкир.

У спором шпорету

Пре него што уваљате салату или сачувате поврће, морате припремити и санитирати тегле у којима ће се чувати грицкалице. Жене које у кухињи имају мултикукалу:

  1. Сипајте у посуду 2 или 3 чаше воде.
  2. Ставите на дно поклопца.
  3. Инсталирана је корпа, на њу је стаклена посуда.
  4. Изаберите режим и време кључања.

Лакше је стерилизирати мале стакленке на овај начин. Охладите и осушите на пешкиру.

У машини за прање судова

Није потребно трљати посуду за предоблике сода или сенфом у праху ако користите кућанске апарате који имају начин стерилизације за дезинфекцију. Стаклене тегле са поклопцима једноставно се стављају у машину за прање судова, али не пуне прах.

У ваздушном роштиљу

Врући ваздух није гори од паре или кључале воде, носи се са бактеријама и гљивицама. За дезинфекцију јела у које се слаже конзервирано поврће, кавијар или салата користи се аерогрилл.

Уређај се ослобађа од непотребних решетки, стављајте у њега чисте конзерве. Изаберите режим са температуром од најмање 150 ° Ц. Извадите посуду након четврт сата, напуните је конзервацијом, стегните поклопце који се засебно кувају у води.

Како стерилизирати стакленке са празнинама?

Тако да се конзервирани парадајз, кисели и печени патлиџани, поврћа салате чувају дуже, пребацују се у чисте и суве стаклене тегле које се поклопе, ставе на лим за печење и стерилизирају. Посуде се загревају полако на 100 или 120 ° Ц, дезинфикују током толико минута колико је наведено у рецепту.

Температура и време стерилизације

Дезинфицирати посуде на различите начине. Ако користите гасну или електричну пећницу, лименке од 0, 5, 0, 75 литара на температури 150-180 ° Ц стерилизиране су само 10 минута, иста количина се користи преко паре и у лонцу са кипућом водом.

Требаће дуго времена да се дезинфицира посуда од три литре, потребно је најмање пола сата да се загреје.

Зашто замотавати конзерве?

Понекад се приликом конзервирања краставце или парадајз два или три пута прелије водом, дода се сирће, али се не стави одмах у оставу, не однесе у подрум, већ се умота у плех, ћебе или дебели пешкир. У врућој саламури или маринади, поврће се стерилисе, а не само пари, што повећава рок трајања залогаја, посуде са таквим конзервирањем практично не експлодирају.

Зашто тегле пукну током стерилизације?

Стакло се односи на крхке материјале који се могу пукнути од мањег утицаја, од температурних екстремних вредности. Ако оперете и исперете лименке хладном водом, оне ће се распршити у кипућој води. Стакло посуђе експлодира када се уклони у хладну просторију из вруће рерне.

Складиштење стерилисаних контејнера

Топлина, кључала вода и пара уништавају микроорганизме. Бактерије и гљивице умиру у микроталасној пећници, машини за судове и на решетки за ваздух, међутим, како се конзерве охладе, стерилитет опада. Препоручује се деконтаминирање посуда за празнине непосредно пре конзервирања, а не за будућност.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: