Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Када дође време за бербу бобица, многи летњи становници суочавају се са питањем: шта са њима? У правилу се највећи део бере за зиму, јер управо у то време недостају нам витамини. Постоји пуно опција шта урадити са бобицама: само замрзните, направите сок, тинктуру, нарибајте са шећером, кувајте пирјано воће. А од црног рибизле можете направити ароматичну желе и оставити је на зиму. Различити рецепти за такав десерт ће бити описани касније.

Суптилности прављења желе од црног рибиза за зиму

Чак ће и почетник кухар моћи да направи десерт од црне рибезе. Да би се рибизла показала као густа и укусна, и што је најважније - стигла до зиме, требали бисте научити основне принципе припреме.

Како одабрати и припремити главни састојак

Нехибридне сорте црне рибизле најбоље су за желе, јер садрже више пектина (ово је природни конзерванс за згушњивање). Јагоде морају бити припремљене на прави начин:

  1. Најпре треба сортирати рибизлу: уклонити лишће и гранчице. Такође је пожељно да се ријешите стабљика.
  2. Исперите бобице у текућој води.
  3. Тада се препоручује њихово сушење.

Правила за припрему контејнера

Алуминијски прибор није погодан за припрему радних предмета за зиму, јер оксидира.

Стога посуде за кухање треба узимати само емајлиране.

За чување готових стаклених стаклених тегли погодне су чврсто затворене капице, које морају бити стерилизиране. Да бисте то учинили, можете одабрати било коју опцију стерилизације:

  • у микроталасној;
  • у рерни;
  • у тави;
  • преко паре.

Зашто се желе црне рибизле не згушњавају

Дешава се да се млијеч припрема строго по рецепту, али ипак се испостави да је течан. То се може догодити ако су коришћене бобице са ниским садржајем пектина (обично хибридне сорте). У овом случају можете купити овај згушњивач и додати га, пратећи упутства.

Колико кухати рибизле

Најбржи начин кухања је „Пет минута“. Тако се рибизла кува тачно пет минута. Али, према класичном рецепту, требало би га кувати дуже: од пола сата до два сата.

Како кухати желе од црног рибиза код куће

Постоји неколико рецепата за припрему овог десерта са рибизлом. Класична верзија коју генерације провјеравају, брзи начин је „Пет минута“, рецепт помоћу сока од рибизле, метода вишекухања која не захтијева кухање и не садржи шећер.

Такође можете експериментирати са коначним укусом десерта додавањем наранџе или јабуке са циметом.

Класичан рецепт

Требат ће вам:

  • 1 килограм бобица;
  • 1, 5 килограма шећера;
  • 2 чаше воде.

Да бисте направили желе по класичном рецепту, морате:

  1. Сипајте бобице водом и ставите на шпорет. Дођите до кључања, кухајте још 15 минута, непрестано мешајући и уклоните пену.
  2. Сипајте шећер, добро измешајте. Кувајте поново 15 минута.
  3. Када се маса згусне, мора се сипати у припремљене посуде.

Концентровани желе

Састојци овог рецепта требаће следеће:

  • 1 килограм бобица;
  • 1, 5 килограма шећера;
  • 20 милилитара сока од црног рибиза.

Ова желе је концентрованија и гушћа. Да бисте га направили, требате:

  1. Сипајте сок у лончић, ставите на шпорет и кувајте 5 минута.
  2. Додајте бобице и кувајте још 10 минута.
  3. Охладите, протрљајте бобице кроз сито и добијени сок вратите у шпорет, додајте шећер и пирјајте пола сата.
  4. Маса ће се згушњавати и смањивати, а затим је треба сипати у банке.

Једноставан рецепт "Пет минута"

Требат ће вам:

  • 1 килограм црне рибизле;
  • 1, 5 килограма шећера;
  • 2 чаше воде.

Захваљујући тако кратком времену кувања, бобице се немају времена претворити у пире, већ остају мекане и глатке. Ово треба да урадите на следећи начин:

  1. За почетак, требали бисте припремити сируп: шећер помешати са водом и загрејати док се потпуно не отопи.
  2. Умочите бобице у сируп и кувајте 5 минута.
  3. Сипајте у стерилну посуду и затворите поклопац.

Опција за спор штедњак

Састојци

  • 1 килограм бобица;
  • килограм шећера;
  • 120 милилитара воде.

Да бисте кухали желе црне рибизле у спорој шпорету, морате:

  1. Испеците бобице у соковнику или здробите.
  2. Додајте воду и ставите у посуду са више сока.
  3. Ставите режим "гашења" на 10 минута, не затварајте поклопац.
  4. Сада је смеша пропуштена кроз сито или сир.
  5. У добијени сок додајте шећер.
  6. Све помешајте у посуди и поново ставите „питу“ са отвореним поклопцем, сада на 20 минута.
  7. Пену треба уклонити и желе мешати.
  8. Након кувања прелијте их по банкама.

Од сока од црне рибизле

Потребни производи:

  • чаша сока;
  • пола чаше кључале воде;
  • кашика шећера;
  • кашика желатине.

Сада је поступак корак по корак:

  1. Прво морате припремити желатину. Да бисте то учинили, сипајте је у две кашике воде и оставите да бубри 15 минута.
  2. Комбинујте сок са водом и ставите на малу ватру, загрејте, додајте шећер и желатину и мешајте док се потпуно не отопи.
  3. Сада можете сипати течност у погодне калупе и оставити да се стврдне.

Са наранџастом

За кување ће вам требати:

  • 700 грама бобица;
  • 2 поморанџе;
  • 50 милилитара воде;
  • 300 грама шећера.

Берба млијека од рибизле са наранџама ствара се на следећи начин:

  1. Бобице се ставе у лонац и прелију водом.
  2. Тада је потребно кухати на средњој ватри 10 минута, повремено уклањајући пену.
  3. Сада морате рибизлу протрљати кроз сито и додати шећер.
  4. Нарежите корицу једне наранче, додајте рибизлу и измешајте.
  5. Из друге поморанџе исциједите сок и кухајте на лаганој ватри 25 минута, непрестано мијешајући.
  6. Сипајте смесу у тегле.

Са јабуком и циметом

Састојци

  • 1 килограм јабуке;
  • 1 килограм рибизле;
  • 1 чаша воде;
  • 2, 5 килограма шећера.

Овај десерт је изузетно укусан. За кување вам је потребно:

  1. Сипајте бобице у сос, додајте шећер и воду и оставите 3 сата.
  2. По завршетку кључања и кухајте на лаганој ватри 10 минута.
  3. У јабукама морате исећи кожицу и језгро, а затим их исећи на комаде.
  4. У тепсију додајте јабуке и оставите још 3 сата.
  5. Други пут загријте и кухајте 15-20 минута на лаганој ватри.
  6. Оставите поново 5 сати и поново прокухајте. Кувајте 15-20 минута, а затим сипајте у банке.

Без шећера

Ова метода је брза и лака. Осим бобица рибизле и одговарајућих контејнера, ништа јој није потребно. Погодно за дијабетичаре, децу и за мршављење.

Да бисте припремили рибизлу без шећера потребно вам је:

  1. Баците припремљене бобице у стакленке.
  2. На дно велике тепсије ставите убрус на који ћете ставити конзерве бобица.
  3. Посуда се напуни водом и стави на малу ватру.
  4. Како се бобице стапају у банци, морају се додати нове.
  5. То би требало бити учињено све док рибизла не престане да се насељава.

Сирова рибизла без кувања

Биће потребно:

  • 2 килограма рибизле;
  • килограм шећера.

Да бисте направили желе који не треба кухати, треба:

  1. У млинцу за кафу направите шећер од глазуре.
  2. Рибизлу самљети блендером или млином за месо.
  3. Помоћу газа исциједите сок.
  4. У сок додајте шећер у праху и добро измешајте.
  5. Прелијте банкама.
  6. Након хлађења охладите.

Даље чување доброта

Жељка која је термички обрађена трајат ће дуже. Стога десерт припремљен без кувања не треба оставити до зиме .

Сви остали рецепти имају отприлике један рок трајања (под условом да се правилно стерилишу лименке и поклопци) - од једне до две године. Препоручљиво је чување надева у хладној просторији у којој температура не нарасте изнад +15 степени.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: