- Принципи убирања тиквица са шаргарепом
- Како одабрати и припремити поврће?
- Припрема контејнера
- Најбољи рецепти
- Како чувати празнине?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Тиквице је одлична за конзервирање. То је нискокалорични производ богат калијумом, гвожђем и елементима у траговима. Тиквини од влакана добро се апсорбују, за разлику од патлиџана, не оптерећују пробавни систем. У комбинацији са шаргарепом обогаћен је каротеном. Уз правилну припрему, већина витамина и драгоцених материја се сачува. Размотрите најбоље припреме тиквица са шаргарепом за зиму, праве рецепте и рок трајања.
Принципи убирања тиквица са шаргарепом
Каша тиквице у свом чистом облику има слаб укус, који се карактерише као окус свежег биља са благом слаткоћом. Додавањем шаргарепе, лука, зачинског биља, другог поврћа и зачина јела од тиквица дају жељени укус - гљиве, парадајз и лук, бели лук. Што дуже мешана композиција буде инфузирана, јело је ароматичније.
Комадићи тиквица са шаргарепом укључују кисело поврће, грицкалице за салату са биљним уљем и лечо са слатким бибером. Главни услов је да месо тиквица кључа брзо, не може се дуго кухати, а мрква остаје густа и треба дуже кухање да омекша.
Важно! Пре него што започнете конзервирање, одлучите који степен тврдоће желите да добијете поврће.
Како одабрати и припремити поврће?
Тиквице би требале бити средње зреле тако да месо није превише мекано и још није постало јако тврдо. Хибридни тиквице и тиквице по правилу немају семе и ваздушну комору унутра - ово је најбоље воће за очување.
Тиквице се темељито исперу и осуше ткивом. Лук се сече, у младим тиквицама се не могу сећи коре. У сортном поврћу са семенкама изнутра језгро сече на густи, уједначени унутрашњи део. Тиквице се у зависности од врсте конзервирања сече на коцкице, коцкице или сламке.
Препоручљиво је узимати шаргарепу за чување младе, не превелике. Темељито се испере четком, ољушти се танком кожом, сече се на ситне тракице, шоље, парчиће или се утрља на решетку.
Припрема контејнера
Најбољи спремници су стаклене тегле са навојним капицама. Посуде се темељито исперу у раствору соде бикарбоне, затим под текућом водом, и стерилишу на воденој купељи 10-15 минута. Поклопци се перу содом, кухају се 2-3 минута.
Стаклени производи могу се стерилизирати у микроталасној. Узмите 2-3 лименке од 0, 5-0, 7 литара, сипајте 2-3 центиметра воде и укључите микроталасну пећницу на максимални режим. Време стерилизације је 5-7 минута.
Најбољи рецепти
Представљамо вам најбоље рецепте за укусне тиквице у припреми за зиму са шаргарепом, а које ће се дуго чувати. Могу да се послужују уз месо, јела од живине, биће одличан састојак у мршавом јеловнику, на пример, уз котлете од кромпира и репе.
Стари рецепт с луком, тиквицама и шаргарепом "лизат ћете прсте"
Суштина овог рецепта је да се све поврће пирја у тави, затим сложи у стакленке, стерилисе и ваљају. Тиквице су врло укусне, зими је добро додати ову роладу у паприке са кромпиром и говедином.
Сет производа:
- Тиквице - 2 килограма.
- Мрква - 6 комада.
- Лук - 1 килограм.
- Чешњак - 1 цела репа.
- Биљно уље - 30 грама.
- Сирћетна киселина у разблажењу од 9% до 70 милилитара.
- Со - 60 грама.
- Шећер - 50 грама.
- Грашак од црног бибера - 5-6 комада.
- Зачини - клинчићи, ловорови листови, килантро - необвезно.
У тави загрејте уље сунцокретових или маслинових семенки, тиквице насјецкајте на коцкице, оставите 5-7 минута, пребаците у други кухињски прибор. Изрежите лук на пола прстена, шаргарепу исецкајте, заједно у тави, пустите да поприми златно жуту боју.
Комбинујте поврће, додајте зачине, бибер, здробљени бели лук, сол и шећер. Проциједите 10 минута, на крају сипајте раствор сирћетне киселине. Врућу смешу распоредите у тегле, поклопите поклопцима и стерилизирајте у великој посуди са кључалом водом 10 минута. Затим запечатите посуде, проверите чврстоћу стаклених посуда, ставите је у ћебе и оставите да се постепено охлади.
Нема стерилизације
Тиквице из конзерве са шаргарепом и луком могу се припремати за зиму без употребе стерилизације. Требат ће вам исти производи као у претходном рецепту.
Поврће нарежите на коцкице, лук на пола прстена, ставите у шерпу са дебелим дном, додајте биљно уље и пирјајте 20 минута у соку, који дају нарезане тиквице. 5 минута пре краја кувања додајте ситно млевени бели лук и сирће. Врела предјела се стављају у припремљену посуду, зачепљена поклопцима, загревана током 24 сата.
Са белим луком
Насјецкани на рерни или у комбинацији, тиквице са шаргарепом и белим луком одличан су оброк за зиму, могу се користити као сендвичи са кавијаром намазаним на хлеб или сами.
Сет производа:
- Тиквице - 2 килограма.
- Мрква - 5-6 комада.
- Лук - 3-4 грла.
- Чешњак - 1-2 главе.
- Густа паста од парадајза - 1 кашика.
- Копар, першун, килантро - по 1 грозд.
- Груба со - 60 грама.
- Шећер - 25 грама.
- Биљно уље - 2 кашике.
- Црне бибер - 5-6 комада.
- Сирћетна киселина 9% - 30 грама.
- Ловоров лист - 2-3 комада.
Тиквице, шаргарепу, лук и бели лук ситно исецкати. Пирјајте мешавину поврћа у тави са дебелим дном или у посуди 40 минута док не постане глатка, на крају сезонског поврћа паприке са парадајз пастом, зачинским биљем и сирћетном киселином. Кавијар дистрибуирати у стакленим посудама, разваљати, топло током дана.
Са целером
Добре хрскаве тиквице у маринади са шаргарепом и целером.
Сет производа:
- Тиквице - 2 килограма.
- Коријен коријена шаргарепе - 5-6 комада.
- Чешњак целера - 3 комада.
- Ловоров лист - 3 комада.
- Чешњак - 3-4 зуба.
- Цвјетови коприве, листови трешње и хрена - по неколико.
- Груба со - 60 грама на 1 литар воде.
- Шећер - 30 грама.
- Оцтена есенција 70% - 1 кашика.
Дно лименке прекријте лишћем и цветовима копра, напуните посуду тиквицама, исеченим на велике комаде, шаргарепа исечена на 3-4 дела, стабљика целера дугачка 2-3 цм. Стакленке прелијте кипућим раствором, поклопите, стерилизирајте 6-7 минута, тако да кришке поврћа остану чврсте. Банке од плута, покривене, остављају 24 сата.
Са пиринчем
Берба тиквица са пиринчем може бити основа за инстант рижото или самостално јело.
Сет производа:
- Тиквице - 4 комада.
- Пиринач са округлим зрном - 300 грама.
- Лук - 2-3 комада.
- Густа паста од парадајза - 2 кашике.
- Ловоров лист - 2-3 комада.
- Биљно уље - 20 грама.
У луку умутите лук, додајте опрану рижу и тиквице. Пустите смешу на лаганој ватри док рижа не буде готова, додајте воду ако је потребно. На крају додајте сол по укусу, додајте парадајз пасту, лаврусхку, ставите у банке, ваљајте, оставите да се охлади у изолованом стању. Након потпуног хлађења, комад се чува у фрижидеру.
Са слатком паприком
Маринада се припрема на исти начин као и за тиквице са целером. Слатка паприка се исече на велике кришке и помеша са мрквом и тиквицама.
На корејском
Тиквице и шаргарепа трљају се на рерни посебно дизајнирани за дробљење производа са дугим сламкама, као за корејске салате.
Сет производа:
- Тиквице - 3 комада.
- Коријен коријена шаргарепе - 5-6 комада.
- Лук - 3 комада.
- Чешњак - 2-3 злице.
- Млевена црвена паприка - 1 кашика.
- Мршаво уље - 2 кашике.
- Сол - 2 кашике.
- Сирће 9% - 2 кашике.
Лук ситно сецкани, бели лук. Премјестите уситњено поврће, додајте сол, црвену паприку, уље семенки сунцокрета или маслине и сирће. Спакујте смешу у тегле, покријте поклопцима. У таквој салати се чувају сви витамини.
Како чувати празнине?
Конзервирање без додатне дезинфекције стерилизацијом и додавањем сирћета мора се чувати у хладњаку највише месец дана. Спинови који су прошли потпуну термичку обраду чувају се у подруму до једне године.