Домаћи кечап од парадајза за зиму - само ћете лизати прсте! Стручњаци за кулинарство нуде широк спектар поступака за прављење соса од парадајза, који укључује комбинацију различитих производа. Да би кечап дуго задржао укус и арому, потребно је строго следити рецепте и технологију кувања.

Карактеристике припреме кечапа за зиму

Парадајз сос припрема се само од месног и сочног поврћа. Остали састојци се такође додају да појачају укус. Да би се добила уједначена и глатка структура, уситњена и прокувана смеша се обавезно пропушта кроз сито .

Припрема главних састојака

За укусне комаде се одабиру само зрели, свежи састојци. Пре конзервирања огулите парадајз. Да би се кожа могла лако огулити, поврће је потребно потапати у кључалу воду неколико минута.

Како припремити контејнер?

Посуде се морају темељито опрати отопином соде, а затим стерилизовати. Да бисте то учинили, стаклене посуде се неколико минута постављају у дубоку посуду са кључалом водом.

Мале стакленке се стављају у микроталасну.

Начини кувања

Укусни парадајз сос можете припремити и властитим рукама код куће. У томе ће вам помоћи најбољи рецепти за припрему радног предмета.

Једноставан рецепт за кечап без сирћета у лаганој шпорет

Класичан рецепт за домаћи кечап увек укључује сирће, али сос можете направити и без њега. Шта вам треба:

  • парадајз - 2 килограма;
  • бибер - 500 грама;
  • лук - 4 комада;
  • шећер - 200 грама;
  • со - 2 кашике;
  • уље - 150 милилитара.

Како кувати:

  1. Парадајз, лук и паприку самљети на било који начин (миксером, мљевењем меса или рерном).
  2. Масираним кромпиром додајте шећер и путер. За сол.
  3. Измијешајте све компоненте, сипајте у посуду за више кухала и активирајте режим „Печење“ на 45 минута.
  4. Обришите мешавину сито и поново је пошаљите у спор штедњак на један сат.

Сипајте у посуде.

Нема стерилизације

Кечап се може правити без посуда за претходну обраду. Да бисте то учинили, сос се припрема према било којем рецепту. Врела смеша се сипа у стаклене посуде, ваља се, а затим чврсто умота у топло ћебе за само-стерилизацију. Дан касније очишћено у фрижидеру.

Од шљива

Укусан кечап добија се уз додавање шљива. Шта вам треба:

  • парадајз - 2 килограма;
  • шљиве - 800 грама;
  • лук - 250 грама;
  • со - 2 велике кашике;
  • Лаврусхка - 2 комада;
  • сирће - 2 велике кашике;
  • бели лук - 100 грама.

Како кувати:

  1. Самљети парадајз, шљиве и лук. Загревајте сат и по, мешајући.
  2. Сјецкајте бели лук, зачинско биље, помешајте са сирћетом, со. Додајте у смешу и кувајте још пола сата.

Сипајте у посуде.

Од парадајза и јабука

Парадајз сос са киселим јабукама изврсна је посластица. Састојци

  • парадајз - 3 килограма;
  • јабуке - 6 комада;
  • лук - 250 грама;
  • со - 2 велике кашике;
  • шећер - чаша;
  • сирће - 50 грама.

Кување:

  1. Кухајте насјецкане састојке док лук не омекша.
  2. Све самљети млазним миксером, кухати 60 минута. Пет минута пре искључења додајте шећер, со и сирће.

Пребацити у стерилне посуде и чувати.

Са зеленилом

Першун, копар и килантро додају додатни укус смеши парадајза. Прво сецкани парадајз, паприка и лук. Маса се кува око два сата на средњој топлоти. Затим по жељи додајте сецкано свеже зачинско биље и зачине. Затим се радни комад разврта у банке.

Са скробом

Шкроб је потребан за згушњавање соса током процеса кувања. Резултат је кечап са густом структуром. Шта вам треба:

  • парадајз - 900 грама;
  • лук - 2 комада;
  • бели лук - 6 режња;
  • шећер - 2 кашике;
  • со - 3 кафене кашике;
  • сирће - 50 милилитара;
  • скроб - 3 кашике.

Кување:

  1. Самљети парадајз и лук. У смешу додајте сирће и рендирани бели лук. Со и шећер.
  2. Смешу прокувајте 20 минута, проциједите кроз сито и доведите до кључања.
  3. Сипајте разблажени скроб и добро измешајте. Кувајте пет минута.

Сипајте у посуде.

Са босиљком

Да би кечап добио профињену арому, може се спремати са зачинима. Састојци

  • парадајз - килограм;
  • босиљак - гомила;
  • шећер - 2 велике кашике;
  • со - кашичица кашичице;
  • бели лук и зачинско биље по укусу.

Направите смешу од парадајза и додајте му сецкано биље и бели лук. Со и шећер. Сос кухајте два сата, прокувајте кроз сито и прокухајте још пола сата. Сипајте у посуде.

Са јабукама

Овај празан одликују се слатким нотама и необичном аромом. Састојци

  • јабуке - килограм;
  • парадајз - 2, 5 килограма;
  • лук - 4 комада;
  • со - три кашике;
  • шећер - килограм;
  • јабуково сирће - 30 милилитара.

Припрема: поврће, воће и лук исецкајте. Поспите сољу, шећером. Сипајте у дубоку посуду и кувајте док се не згусне. Улијте сирћете десет минута пре гашења. Затворите у контејнере.

Хот Цхили кечап

Љубитељи сланих залогаја попут конзервираног љутог соса по овом рецепту. Шта вам треба:

  • парадајз - 700 грама;
  • чили - 4 махуне;
  • бели лук - 7 режња;
  • со - 15 грама;
  • шећер - 60 грама;
  • паприка - прстохват.

Самљети парадајз, паприку и бели лук у комбину. У смешу додати шећер, паприку и со, па послати на ватру. Кухајте пире кромпир (требаће најмање пола сата), непрестано мешајући. Сипајте сос у тегле.

Са сенфом

Ако припремите кечап са сенфом, арома зачина ће бити још израженија. Шта вам треба:

  • парадајз - 2, 5 килограма;
  • сенф - 1 велика кашика;
  • шећер - 3 велике кашике;
  • клинчић - пупољак;
  • сирће је кашика.

Припрема: нарежите парадајз, ставите у тепсију и кухајте два сата. Обришите сито, сол, шећер и додајте горчицу. Кухајте још један сат. Десет минута пре него што сте спремни да сипате сирће, додајте клинчић. Разваљајте у контејнере.

Кечап са аромом коке

Кечап необичног укуса можете пронаћи на полицама продавнице. Да бисте такав сос разваљали код куће, мораћете да користите било који рецепт и додате неколико капи посебне ароме у чување.

Како правилно чувати сос

Кечап, који је подвргнут неопходној термичкој обради, неће се погоршати током зиме. Умак се мора чувати на хладном месту: може бити подрум, подрум или фрижидер. Радни комад се може чувати на собној температури, али је рок трајања смањен .

Категорија:

Рецепти