Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Одличан додатак кулинарском јелу, посебно месу, биће умак од огрозда за зиму. Рецепти ове делиције су једноставни, чак се и почетница домаћица може носити са кувањем. Такви приправци су право складиште витамина за све чланове породице, а различите могућности кувања створиће асортиман у менију на зимском столу.

Нијансе кувања соса од пасуља за зиму

Воћне сосе од коприве треба кухати само из усјева који је сазрио на грмљу. Како би се коначни производ могао припремити више, бирају се сочне и крупне бобице. Неке технике кухања укључују брање зелених плодова. Пре кувања сортирају се, шаљу на отпад малим, са знаковима болести или мало суше. Берба бобица се пожељно врши по сувом времену. Тако ће имати најбоље карактеристике укуса.

Избор и припрема главног састојка

Припрема плодова је иста, без обзира да ли су коприве зелене или црвене боје које се користе за припрему соса. Испиру се испод славине и оставе кратко на другоме. Након тога бобице се дробе док се не створи хомогена маса.

Како и шта припремити контејнере

Умак од коприве не може се кухати у алуминијским јелима. За ове сврхе је пожељно припремити посуду од порцулана, нехрђајућег, емајлираног или стакла. Кашике и други алати такође је боље одабрати дрвене. Ако их нема, то ће учинити и нехрђајући.

Како направити сос од пасуља

Постоји неколико опција за прављење укусног соса од коприве. Уз то, свака домаћица их може мало модификовати, овисно о својим укусним жељама .

Класичан рецепт за сос од месне коприве за зиму

Ово предјело припрема се од зелених сорти. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • зрело воће - 3500 г;
  • крута со - 50 г;
  • главе белог лука - 2 средње;
  • гранулирани шећер - 150 г;
  • црни бибер у праху - 2 кашике кашике;
  • сирће 9% - 40 мл;
  • зачин хмељ-сунели - 2 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 45 мл.

Да бисте сортирали плодове, оперите и растргајте репове, а затим оставите да се мало осуше. Потом се бобице пребацују у посуду, ту се сипа чаша воде и оставља преко ноћи. Ујутру ставите посуду са бобицама на шпорет и кухајте док не постану мекане. Помоћу потопног миксера, главни састојак претворите у пире кромпир, додајте шећер и сол и мешајте док се не отопи, а затим додајте преостале зачине.

Љубитељи зачињених јела по жељи могу бацити мало љуте паприке. Чешњак се промеша кроз посуду са белим луком, добијена маса се стави на ватру и куха 10 минута. Након тога, улијте уље и сирће, склоните посуду са ватре и сос прелијте у тегле.

Брзи рецепт без кувања

Могућност припреме сока од коприве без стерилизације омогућава домаћицама да штеде вријеме и добију производ са свим корисним материјама које чине свјеже воће. Следећи састојци ће бити потребни:

  • плодови зелене коприве - 0, 7 кг;
  • чешња белог лука - 0, 3 кг;
  • свеж копар - 50 г;
  • зеље свјежег клинчића или першуна (по избору) - 60 г.

Јагоде и зеље добро се оперу, сортирају, а бели лук се дели на зубе и очисти се. Све компоненте се мељеју брусилицом за месо, добро мешају и стављају у стакленке.

Чувајте сос само у фрижидеру.

Слатко кисели сос

За ову бербу су потребни зрели и мало незрели плодови у омјеру 1: 1. Следеће компоненте ће такође бити потребне:

  • воће - 1000 г;
  • чешња чешњака - 10-12 ком .;
  • Кајенски бибер - 1-2 ком .;
  • зеље свјежег целера, копра, босиљка - по 50 г;
  • листови хрена - 1 ком .;
  • со и шећер - 55 г сваки

Огулите и власац ситно мељејте месо, додајте мало воде и прокухајте, па прокухајте 15 минута. Потом се у добијену масу додају сецкане зеље, шећер, со, бибер, промешају и кувају још 25 минута. Након тога укусни сос се сипа у стакленке.

Уз грожђице и вино

Необичан и укусан сос добија се од следећих састојака:

  • зрело воће - 1000 г;
  • столно вино било које марке и чиста вода - по 250 мл;
  • со - 55 г;
  • чешња чешњака - 8-10 ком .;
  • сенф - 75 г;
  • шећер - 200 г;
  • сушене грожђице или грожђице - 55 г.

Припремљено и опрано воће млеве се месним брусилицом, сипа се у одговарајућу посуду, грожђице се убацују унутра, вода се улије, дода шећер, прокуха и кува 10-15 минута. Затим додајте сецкани бели лук, сенф и сол, прокувајте још 12 минута. Затим налијте вино, држите на ватри 7 минута. и сипао у банке.

Са биљем

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • плодови црвене коприве - 1000 г;
  • камена со - 55 г;
  • насјецкане орахове коштице - 55 г;
  • огуљени чешањ лука - 220 г;
  • велика црвена паприка - 2-3 ком .;
  • сухо зачињено биље (било које, по сопственом нахођењу) - 55 г.

Припремљене косуље ољуштите млином за месо, ситно сецкајте бели лук и додајте у каширану масу. Оставите сјецкану паприку, сол и орахе. Добијену смесу прокухајте и кухајте 15 минута, а затим додајте зачине и кухајте исту количину. Оставите сос преко ноћи да се охлади, сипајте у припремљену посуду.

Са белим луком и копром

За кување ће вам требати:

  • воће - 550-600 г;
  • огуљени бели лук - 100 г;
  • камена со - 1 кашика;
  • Кајенски бибер (може и чили) - 1 ком .;
  • зелени копар (свеже сечен) - 100 г;
  • шећер - 175-200 г.

Припремљене коприве млеве се млевеном месом, додаје се шећер и со и прокуха. Добијена маса се куха док се не згусне, дода се згњечени бели лук и копар, након чега се куха док сос не постане густ, па се сипа у стакленке.

Са поврћем

Таква зачина се припрема из следећих компоненти:

  • воће - 1000 г;
  • љута паприка (погодан чили) - 2 ком .;
  • глава лука - 1-2 ком .;
  • сунцокретово уље - 3 кашике. л .;
  • чешња белог лука - 7 ком .;
  • плодови црвеног парадајза средње величине - 6 ком .;
  • паприка - 3 ком .;
  • сирће 9% - 1 кашика. л .;
  • сушена паприка - 1 кашика. л .;
  • камена со (не јодирана) - по сопственом нахођењу.

Измрвите припремљено поврће и плодове коприве млином за месо, прокухајте, улијте биљно уље, прелијте сољу. На крају сипајте сирће. Умак се кува не дуже од 20 минута, а затим се сипа у тегле.

Ткемали сос

Рецепт за познати сос од меса у многим земљама подразумева следеће састојке:

  • зелени плодови коприве - 1000 г;
  • главице белог лука - 3 ком .;
  • здробљене семенке коријандера - 1/2 кашике;
  • шећер - 2-2, 5 кашике. л .;
  • Кајенски бибер - 1 ком. (велика);
  • зеље цилантро, першун, копар, босиљак, остали зачини по властитом нахођењу - 50-100 г (по сопственој дискрецији);
  • камена со - по укусу.

Бобице и режњеви белог лука млеве се млевеним месом или миксером. Биљно ножем ситно исецкајте, помешајте све састојке у лонцу и пирјајте на лаганој ватри 20 минута. Након тога готов сос ставите у стакленке.

Са грожђицама и ђумбиром

Оригинални сос се добија од следећих компоненти:

  • воће - 3 кашике;
  • лук - 1-2 главе;
  • шећер - 55 г;
  • камена со (не јодирана) - 1 прстохват;
  • коријен ђумбира - мали комад;
  • Кајенски бибер - 1 п .;
  • јабуково сирће - 55 мл;
  • сухе зачињене биљке - 1 кашика кашике.

Коприве, ђумбир, лук (свака компонента одвојено) пролазе кроз млин за месо. Све то се помеша у чинију и стави на ватру. После кључања мешавина се кува 12 минута, а затим сипајте со, шећер, мешавину зачинског биља, бибер. Винова киселина траје. После кључања сос се држи на шпорет 15 минута. и сипао у банке.

Гоосеберри кечап

Необична зачин припрема се од следећих компоненти:

  • бобице - 1000 г;
  • власац - 5-8 ком .;
  • свеж зелени копар - 110 г;
  • камена со - 1 кашика;
  • шећер - 1 кашика. л

Огулбе и бели лук млеве се брусилицом, а зеље сецка ножем. Смеша се стави на ватру, сипа шећер, со и прокуха. Ако желите да сос постане врућ, додајте мало љуте паприке. Након тога баците копар и кухајте кечап 7 минута, повремено мешајући. Затим се готови кечап сипа у лименке.

Како направити сос од коприве по рецепту Лариса Рубалскаиа

Овај сос је савршен за слатка јела. Да бисте га припремили требат ће вам:

  • сок од коприве - 500 мл;
  • плодови црвене рибизле - 150 г;
  • кромпиров шкроб - по потреби, по укусу;
  • гранулирани шећер - по властитој дискрецији.

Скроб се помеша са шећером и раствара у соку, ставља се на ватру и прокува, повремено мешајући. Након тога бацају припремљено воће рибизле, сипају шећер, прокухају и сипају у стакленке.

Правила и услови складиштења готових производа

Препоручљиво је чувати празнине од пасуља у фрижидеру. Ако то није могуће, одрадиће сув и хладан подрум. Соба треба да буде мрачна, а температура ваздуха у њој не сме да пређе +10 Ц. Готови производи задржавају своја својства не више од 3 године .

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти