Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Добра жетва увек радује баштована. Али у исто време, велики број убраног поврћа доноси одређене послове, јер све треба прерадити. Краставци, парадајз често сазревају у исто време, тако да постоји много рецепата за све врсте овог поврћа. Рецепт за асортиман у којем се парадајз и краставци за зиму конзервирају лимунском киселином заслужује посебну пажњу.

Карактеристике конзервирања краставаца и парадајза лимунском киселином за зиму

Краставци и парадајз на одређени начин могу се припремати са и без стерилизације. Процес стерилизације вам омогућава да припремите све врсте за дугорочно складиштење, као и да сачувате његов изглед.

Али без стерилизације, можете ефикасно припремити поврће за зиму. За такве рецепте, потребно је пажљиво опрати поврће и одвојено стерилизирати посуђе.

Како одабрати праве састојке

Приликом одабира састојака морате поштовати следећа правила:

  1. При избору краставаца треба обратити пажњу на три бода. Боја - тамно зелена, присуство приштића, дужина - од 6 до 12 центиметара. Поред тога, вреди обратити пажњу на чињеницу да је кора била танка, очувана је пуноћа, мали број семенки.
  2. Парадајз за кување зими мора бити изабран мале или средње величине, уз присуство еластичних коре. Идеално за такве сврхе је погодна сорта Црвена крема која, кад се сачува, задржи свој оригинални изглед, укус.

Важно! Приликом одабира парадајза, киселих краставаца за кисели краставац, немојте давати предност меким или оштећеним примерцима.

Припрема контејнера

У процесу конзервирања важно је обратити посебну пажњу не само на избор поврћа, већ и на припрему контејнера. У те сврхе се користе стаклене тегле које су претходно неопходне:

  • темељно исперите;
  • да се осуши;
  • парно стерилизирати.

Све ове радње неопходне су за уклањање микроба који могу негативно утицати на рок трајања, карактеристике укуса.

Бест Ассортед Рецепти

Можете неуморно набрајати рецепте за сорти рајчице и краставце, јер их има пуно. Детаљи о занимљивијим опцијама.

Разни парадајз и краставци са лимунском киселином

Да бисте скували парадајз и краставце у 3-литарској теглици, мораћете да извршите следеће кораке:

  1. Оперите 800 грама краставаца, порежите репове. Такође припремите 800 грама парадајза.
  2. Убаците 3 сунцобрана, 5 листова трешње, 6 листова рибизле, 6 режња лука, 2 колутића љуте паприке, 200 грама шаргарепе, исечено на кругове, 1 белу паприку, исечану у теглу.
  3. У теглу ставите краставце и парадајз. Прокухајте 1, 5 литра воде и сипајте поврће у теглу. Поклопите, оставите 15 минута.
  4. Излијте воду, прокухајте и сипајте у теглу. Оставите да стоји 20 минута. Одвод. Дођите до кључања, додајте 4 кашике соли, 8 кашика шећера, добро измешајте да се отопи.
  5. Сипајте у теглу, додајте 1 кашику лимунске киселине, чврсто затворите поклопац.
  6. Завијте око стола да растопите додате састојке, окрените наглавачке, прекријте топлим ћебетом.

Након хлађења, асортиман је спреман.

Опција са трешњевим лишћем

Поврће припремљено по овом рецепту остаје хрскаво и врло необичног укуса. Следећи састојци се морају припремити:

  • краставци - 300 грама;
  • парадајз - 200 грама;
  • паприка - 200 грама;
  • листови трешње - 3 комада;
  • бели лук - 3 режња;
  • ловоров лист - 1 комад;
  • свежи зачин - 5 грашка;
  • гранулирани шећер - 1, 5 кашика;
  • со - 1 кашика;
  • лимунска киселина - 1/3 кашике.

Како кувати:

  1. Изрежите припремљене краставце на колутове, паприку на ситне комаде.
  2. Готове зачине ставите у теглу. Положите поврће у слојевима.
  3. Прокухајте воду, додајте поврће и оставите 10 минута. Оциједити, поново прокухати, сипати и оставити још 10 минута.
  4. Оциједите и кухајте маринаду растварањем гранулисаног шећера, лимунске киселине и соли. Дођите до кључања, сипајте поврће, чврсто затворите. Замотајте у топлу ћебе док се потпуно не охлади.

Обратите пажњу! Да бисте поврћу дали необичну пикантну оштрину, потребно је да у сок додате ½ чајне кашике семена сенфа.

На бугарском

Припрема сортираних краставаца и парадајза на бугарском језику састоји се од следећих корака:

  1. Пре свега, на дно конзерве ставите огуљени хрен, сунцобране, кестен, ½ љуте паприке.
  2. Краставце и парадајз нарежите, положите у слојеве, сваки слој поспите насјецканим белим луком.
  3. ½ љуте паприке ставите на поврће, неколико кишобрана и неколико режња лука.
  4. Скувајте маринаду. Да бисте то учинили, сипајте воду у посуду, додајте 1 кашику соли, 1 кашику шећера, 50 грама сирћета. Донесите кључ на шпорет, поврће сипајте у теглу и стерилизирајте 15 минута.
  5. Затворите чврсто, умотајте лименке у ћебе, оставите док се потпуно не охладе.

Услови складиштења

Да би се конзервирани парадајз и краставци могли дуго чувати, морају се поштовати следећи услови:

  • одржавање хладног у затвореном простору;
  • заштита од сунчеве светлости.

Уз правилну технологију кувања и поштујући горе наведене услове, радни комад се може чувати од шест месеци до две године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти