Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У ствари, џем је сладак производ који се добија кувањем воћног или бобичастог пиреа. Често мешавина два оваква пире кромпира производи пекмез од мармеладе, окарактерисан угодним, слатко-киселим укусом. Укусни џем од јабука и шљива изгледа попут тамно смеђе хомогене масе у којој је количина шећера 60 процената. Ако је шећер већи од очекиваног, у масу се додаје лимунска киселина или јабуково сирће.

Суптилности кувања џема од јабука и шљива за зиму

Џем ће испасти засићен и ароматичан ако строго следите рецепт. Како не бисте погријешили с грамима, плодови се изважу након уклањања сјеменки и коре. Ако не додате воду, продужите време кувања, испоставиће се да јело густа и слатка и сачуваће више витамина нетакнутим.

Многи воле да воће (бобице) буде претходно сјецкано у блендеру, млевено, што доводи до повећања времена кувања. Воће је боље ситно насјецкати, прокувати, а затим проћи кроз сито. Количина шећера зависи од слаткоће употребљених производа.

Основни захтеви за састојке

Шљиве и јабуке бирају се зреле или мало незреле. Ако се плод само мало здроби, неће се десити ништа лоше. То неће утицати на укус џема. Не можете користити труло и плијесни воће, јер ће се на крају јело брзо покварити.

Пажња! У презрелим плодовима смањује се количина пектина због чега је јело водено.

Кости се уклањају јабукама ножем, а шљиве се уклањају ручно. Препоручљиво је носити рукавице, јер тамне сорте шљиве обојавају кожу руку.

Како припремити контејнере за почетак процеса?

Јам не захтева додатну стерилизацију. Довољно је правилно припремити посуду, загрејати је у рерни, а затим је напунити. Стаклене стакленке се перу под текућом водом помоћу соде, соли или сапуна за веш. Затим ставите на лим за печење и ставите у хладну рерну.

Укључе га на 120 степени, сачекају да се загреје. Обично траје око двадесет минута. Након што пажљиво извадите, излијте џем. Дозвољено је користити пластичне навлаке.

Како направити џем од шљива и јабука код куће?

Састав јабуке садржи много пектина који производе везују једно за друго. Ако кувате џем само од јабука, укус јела ће бити свеж. Бит ће много инфериорнији од истог производа, који се састоји од мијешаних воћних пиреа. Средства за бојење испод коже шљиве дају јелу лепу боју, а арома зависи од разноликости одабраних састојака.

Обично се џем куха у широкој посуди од нехрђајућег челика или алуминијума. Прво, воћни пире се ставља на средњу ватру, кад кључа - на тихо. Време кувања не би требало да пређе тридесет минута, иначе ће боја јела доста потамнити, а већа количина здравих витамина ће пропадати.

Класичан рецепт

За килограм јабуке и шљиве требат ће 1, 2 килограма гранулираног шећера. Јабуке се морају опрати, посипати, ставити у посуду, поклопити и кухати док не омекшају. Скините са шпорета, оставите да се охлади, прођите кроз сито.

Шљиве исперите под водом, извадите семенке, ставите их у посуду са дебелим дном, прелијте са мало воде и прокухајте неколико минута. Оставите да се охлади. Обришите кроз сито. Сјединити оба пире кромпира, промешати и ставити на средњу ватру, додати шећер.

Спремност мармеладе је дефинисана на следећи начин: мало смеше капље се на стаклену површину и они изгледају да ли се шири или не. Ако се не шири, задржава облик након хлађења, што значи да је џем спреман.

Сипа се у стаклене тегле, затворене поклопцем. Чувати на хладном месту.

У рерни

Воће исперите, уклоните семенке. Шљиве поделите на два дела, положите на лим за печење. Учините исто са јабукама. Укључите рерну на 180 степени, ставите плех за печење са јабукама. Једном када постану мекане, извадите их и оставите да се охладе. Пеците шљиве на истој температури, оставите да се охладе.

Печено воће самељите у блендеру, ставите у плитку, широку посуду и ставите на средњу ватру. Кад маса заври, смањите ватру, додајте гранулирани шећер. Кувајте док плод не промени боју и маса не постане густа. Не заборавите да уклоните пену.

Количина састојака је иста као у класичном рецепту. Сипајте у банке и разваљајте машину или затворите поклопац капрона.

У спором шпорету

За килограм шећера биће потребно 600 грама јабука и шљива. Јабуке огулите, извадите семенке и ситно сецкајте, а од шљива такође извадите семенке, исецкајте и самљејте у блендеру (млин за месо). Помијешајте пире од шљива са кришкама јабуке, ставите на полагану ватру и мало загрејте. Сипајте половину припремљеног шећера.

Ставите смешу у спор штедњак, ставите је на 15 минута, укључите „старт“. Након неког времена додајте остатак шећера, уређај пребаците у режим "гашења". Џем се кухао два сата и петнаест минута. Сипајте вруће у стерилне тегле, разваљајте и чувајте на хладном месту.

Са бундевом

За килограм јабуке и шљиве узме се 700 грама бундеве. Бундева се огули, исече на ситне комаде, стави у посуду и кува док не омекша. Овде се додају припремљене јабуке и шљиве. Донесите смешу да прокључа, смањите топлоту и кувајте још пет минута.

У врућем облику све самљети миксером, ставити на шпорет и додати шећер. У току кувања уклоните пену. Довести до жељене густине, склонити са ватре и сипати у припремљене конзерве.

Са крушком

Узима се по килограму јабуке, крушке и шљиве. Шећеру је потребно 1, 2 килограма, додаје се и 50 грама јабуковог сирћета. Плодови се перу, огуљују (осим шљива), сече и ваљају у млинцу за месо. Сипајте у шерпу и кухајте седам минута на средње јакој ватри.

Врућу прођите кроз ситно сито, поново ставите на шпорет, смањујући ватру. Кад се смеса преполови, додајте шећер и сирће. Кувати још 15 минута, извадити и сипати у банке.

Са наранџастом

Наранџа даје додатан укус џему. Према рецепту, мало воде и цимета додаје се мешавини јабука, шљива и поморанџе. Узмите 500 грама јабука и шљива, једну наранчу, пола кашичице цимета, чашу смеђег шећера и чашу воде.

Огулите и исеците јабуке и шљиве, прелијте чашу воде и ставите у посуду за мулти-кухало на 20 минута у режиму „печења“. Нарежите наранчу и исциједите сок. Након што воће прокуха додајте сок и сок од поморанџе, шећер и цимет.

Све самљети у блендеру. Укључите мулти-кухало 60 минута, периодично отварајте поклопац и мешајте смешу. Јам је спреман.

Густи џем

Да би џем био густ, немојте да користите воду у рецепту, а они узимају мало више шећера (200 грама) него што је потребно у рецепту. Сам производ се кува док се не преполови. То ће трајати 40 минута.

Даљње складиштење готовог производа

Није тешко припремити и сачувати џем. Ако током припреме узмете у обзир све суптилности припреме, тада се готов производ може чувати на плус двадесет степени.

У међувремену, за опште осигурање стакленке са пекмезом треба пажљиво затварати и чувати у хладном подруму .

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти