Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Од рецепата за зимске салате, киселих и сланих производа, занимљивих приправака тиквица за зиму. Можете експериментирати са њежним жутим, тамнозеленим бундевама, ароматизирати их зачинима. Тиквице су добре у маринади и слаткој кашици. Добијају укусне радне комаде у које можете са задовољством уживати целе зиме.

Одликује берба тиквица за зиму

Тиквице су чврсто ушли у наш јеловник као најкорисније и необичније поврће по укусу. Тешко је замислити летњи сто без разних јела од бундеве. Али за зиму се саветује кухање киселих краставаца из овог поврћа.

Потребно је само одабрати најбоље воће које је достигло величину од 10-15 центиметара. Треба да буду зрели за млеко, са нежним месом и без семенки. Затим их можете кисели, нарежући их на колутове. Али користи се мало обрастао плод, претходно очишћен од густе коре, а језгра - од крупних семенки. У овом случају кисели краставац, сол га посолите кришкама или шипкама. За лечо, кавијар пирјајте коцкице тиквица.

Како одабрати и припремити контејнере и поврће

Да бисте се припремили и започели припрему, не смете пропустити време када бундеве још нису прерасле. Требали би имати нежну, танку кожу. Када се режу на белкастој пулпи, сок стрши. Семе је у повојима или потпуно нема.

Пре прераде тиквица:

  • исећи подручје стабљике;
  • за сољење исеците на танке кругове дебљине 3-5 центиметара;
  • за кавијар - ситно нарезане на коцкице.

Преостало поврће се обично такође ситно сецка или реже на кришке.

Боље је кухати слане тиквице у стакленкама од 2-3 литара. Али за кавијар, 0, 5-0, 7 литара ће одговарати лецхо. Посуду исперите тако да уклоните све онечишћења. Најбоље је да се тепсије стерилишу у рерни на 150-180 степени. Али можете задржати пару 20-30 минута.

Како бере тиквице код куће

Тиквице не садрже готово никакве киселине, укус су свеже. Али ако их правилно комбинирате са другим поврћем, тада ће јела постати зачињена или зачињена. За припрему сосева, салата, јела од јела. А у маринади, биљне сржи су добро комбиноване са парадајзом, замењујући њихов сродник, краставцем.

Чак се и џем и компоти праве од нежних бундева од тиквица.

Класични рецепт - "Лизите прсте"

Укусно зачињено воће добија се ако се куха на овај начин. Проциједите тиквице, тежине, узимајући 2 килограма. Потребно им је:

  • 1 комад јабуке, слатке и горке паприке, шаргарепе, лук;
  • пола литре сока од парадајза;
  • 3-4 чешња белог лука;
  • пола чаше биљног уља, јабуково сирће;
  • 4 кашике шећера;
  • чајна кућа - со.

Бундеве се исецкају на коцкице, преостало поврће се уситни пролазећи кроз млин за месо или миксером. Посолите масу, у њу улијте шећер, сирће, измешајте. Да бисте направили пире од крумпира, потребан вам је сок од парадајза. Ако узмете пасту од парадајза, тада јој треба 0, 5 шољица. Сада морате кухати добијени пире кромпир 20 минута. Након што додате сецкани бели лук, кувајте 10 минута.

Коцкице тиквица сипају се у посуду са биљном мешавином и доводе у приправност 20 минута. Вруће предјело је разложено у тегле, стерилисано и увијено.

Једноставна опција без стерилизације

Направите киселе тиквице брже без стерилизације. За 2 литре може потрајати килограм младог воћа. И даље ћете требати да користите биље са белим луком.

Воће исечено на танке кругове преливају се 2 сата хладном водом. На дно посуде додајте зачинско биље, а затим тиквице чврсто положите. Препоручљиво је поврће прво оциједити кипућом водом, држећи их испод себе 15 минута. Затим припремите маринаду која се пуни стакленкама поврћа. Заврните празнине, замотајте.

Кавијар тиквице са сирћетом

Да бисте припремили укусну ужину, требат ће вам не само тиквице од воћа (3 килограма). Треба да кувате зрелу парадајз, главицу лука (0, 5 килограма), махуне паприке, 4-6 чешњака белог лука. Прво уситните све поврће осим парадајза. Масу прокухајте пола сата након кључања. Рајчице се измиксају блендером, додају се у већој маси, кувају још 30 минута. Сада вам треба сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше), 4 кашике шећера и со - 2 пута мање. Можете користити ситно сецкано биље, зачине. После кључања још 10 минута, уклоните са ватре и у конзерве.

На корејском

Радни комади по корејским рецептима разликују се по зачињеном укусу, љутости, пријатној ароми. А требате да узмете 500 грама тиквица, краставаца, шаргарепе и:

  • насјецкати воће на коцкице;
  • додајте сецкани першун;
  • помешајте храну узимајући шећер (100 грама), со (1 кашика), сирће (100 мл);
  • у врућу мешавину додајте пола кафене кашике црног бибера и кашику зачине корејске шаргарепе;
  • сипати маринаду у поврће.

Зачињена салата распоређена је у стакленкама тако да је поврће прекривено излученим соком. Стерилизација комада се врши у воденој купељи. Конзерве је потребно затворити жељезним поклопцима.

"Језик свекрве"

Зачињено јело захтијева прво кување зачињене маринаде са парадајзом и махуне паприке. Килограм парадајза, 2 махуне слатке и 1 - љута паприка, пола главе белог лука, огуљено, исечено у блендеру. Сада је потребно да зачините сос са 70 мл биљног уља, 100 грама шећера, кашиком соли. Прво је прокухајте, а затим смањите топлоту, а сос оставите 10 минута. Сада је ред на ред за скуасх барове. У сосу се кухају пола сата, уз стално мешање.

Када се салата уклони са топлоте, сипајте 70 мл сирћета у 9%. Напунују лименке салатом до врха, праве печате гвозденим капама.

Адјика од тиквица

Љубитељи грицкалица це цети овај рецепт. За кување користите 3 килограма тиквица:

  • килограм слатке паприке и шаргарепе;
  • зрели црвени парадајз - 1, 5 килограма;
  • чаша биљног уља и огуљени чешањ белог лука;
  • 3 љуте паприке.

Сво поврће се љушти, сече и сецка, тако да се добије хомогена маса. Излијте пире кромпир у посуду са дебелим дном, кувајте до кључања. Затим додајте биљно уље. Држите на ватри 40-50 минута. Сада вам је потребно 125 грама шећера, 50 - соли, 3 кашике сирћета. Пирјајте још 10 минута.

Са јабукама, шаргарепом, паприком и парадајзом

Занимљиве методе бербе код употребе јабука:

  1. Тиквице тежине 1, 5 килограма се режу, сјецкају помоћу брусилице за месо.
  2. Одвојено, операција се изводи са 750 грама парадајза, шаргарепе, паприке и јабука, узетих у 250.
  3. Све компоненте се комбинују и пирјају 60 минута.
  4. Зачините са 1 кашиком соли, 2 - шећера, 1, 5 кашике црвене паприке, а затим биљним уљем.
  5. На крају се дода сецкани бели лук. Држите 10 минута на ватри.

Резервоари се пуне врућом салатом, а затим слиједе ваљани поклопци.

Лецхо рецепт

Зелена салата се припрема другачије, укључујући и тиквице. Паприке се узимају за 3 килограма младе бундеве - 700 грама. У кувању не можете без зрелих парадајза (1 килограм) или сока од парадајза (1 литра), тјестенине (500 мл).

Комадићи тиквица, слама папра са сецканим главицом белог лука ставите у шерпу, прелијте соком или пире парадајз пиреом. Смеша треба да прокуха, а затим смањите ватру и држите 30 минута, редовно мешајући поврће. Запеците са биљним уљем, кашиком сирћета, чашицом шећера, соли у 2 кашике. Кувајте 10-15 минута. Смјесом пуне лименке, а остаје их да се намотају.

Тиквице воле гљиве

Гљиве за зиму није било могуће припремити, могу их заменити тиквице. Припрема се емајлирана тава, на чије су дно положени копар зеље, першун, ловоров лист. На врх ставите кришке тиквица. Све поспите насјецканим главицом белог лука. Маринада се посебно припрема од биљног уља, јабуковог сирћета (150 мл свако), папра и црног бибера, клинчића, соли (1 кашика) и шећера (2 кашике). Прелијте маринадом преко тиквица и држите највише 6 сати.

Затим готов производ положе у стакленке, стерилишу их гвозденим поклопцима.

Са парадајзом

У банкама тиквице изгледају прелепо са црвеним парадајзом. Припрема киселог поврћа је једноставно:

  • 2 килограма парадајза и 1 килограм тиквица сече на комаде;
  • сламке - 5 комада паприке, а лук - у коцкицама;
  • сјецкана зелена;
  • све ставите у тегле у слојевима и напуните маринадом.

Сланин се традиционално припрема са сирћетом, биберима, клинчићима, ловоровим листом.

За боље очување, салату можете стерилисати.

Са мајонезом

Узмите 3 килограма припремљеног воћа с меким месом, 500 грама лука и просјечну главицу бијелог лука. Важно је мљети компоненте у блендеру. У јелима са дебелим дном крумпир се пирја, непрестано мешајући. Сат времена касније потребан вам је мајонез (250 грама), со (2 кашике) и гранулирани шећер (100 грама). Затим након 5 минута долази паста од парадајза (250 мл), бибер, сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше). Пирјајте док не омекша.

Затворите биљну празнину испод металних поклопца. Конзервирање се чува у фрижидеру или подруму.

Као ананас

Од бундеве можете направити десерт који се не може разликовати од ананаса. Да бисте се завртели, потребан вам је килограм тиквица изрезан на комаде или кругове. Ананас сок сипа у тепсију. Довољна запремина од 350-400 мл. У њега се меша 100 грама шећера, пола кашичице лимунске киселине. Умочите у сок од тиквица, ставите да прокључа, кухајте 15-20 минута. Сада пуне стакленке десертом и котрљају их. Морају да се савијају дуже време, до 12 сати.

У сосу од парадајза

Зимске салате од плодова бундеве укусне су ако се праве од парадајза и паприке. Такав се рецепт нуди да испробате младе домаћице. У срцу грицкалице од 3 килограма бундеве налази се 700 грама махуна слатког бибера. Шницла са парадајз сосом биће укуснија. У посуди у коју је стављено биљно уље са чашом шећера и две кашике соли, помешајте сос, мало мање од литра. Сви вреју. Ситно исецкати или проћи кроз млин за месо са великим роштиљем главно поврће. Додатак пире кромпиру ће бити першун, бели лук, ситно сецкани. Сада се предјело загријава и држи на ватри 35-40 минута.

На крају сирће у количини од 2 кашике.

Са краставцима и шаргарепом

За ову салату су вам потребне нежне младе зелењиће и бундеве. Узимају исту количину, од 700 грама до килограм. Поред тога, морате:

  • шаргарепа - 2 комада;
  • бели лук - 3 режња;
  • парадајз - 3 комада;
  • гомила зеленила;
  • 350 мл биљног уља;
  • мало више сирћета у 9%;
  • парадајзна паста - 3 кашике;
  • со - 15 грама;
  • шећер - пола чаше.

Тиквице са краставцима, парадајз исечен на кришке, шаргарепа - на рерни са сламкама. У шерпу сипати биљно уље, стављати поврће, со, шећер, сецкани бели лук. Кувајте након кључања 40-50 минута. На крају - сирће и зачинско биље, и држите још 10 минута на ватри.

Стакленке зачините салатом након пастеризације.

Са медом

Мед се користи у овом предјелу за маринаду. Поврће се узима по вољи. Поред тиквица, можете криглице шаргарепе и паприке. Бундеве различитих сорти се режу у кругове или танке плошке.

Од зачина у банкама треба да буду бели лук, бибер, семенке сенфа, першун. Ставите криглице тиквица, поспите шаргарепом. Кришке паприке можете да замотате у танке кришке бундеве и ставите пецива у теглу.

Сланица се прави од 1 литра воде, 2 кашике меда и 1, 5 - соли. Поврће сипајте врућом течношћу. Затим долази стерилизација јела са салатом.

Оштре тиквице

Предјело се припрема брзо, без већег напора. Младе плодове је потребно исећи на кругове. Засебно припремите маринаду од сирћета, бибера, соли, шећера. Лагано пржите сољене тиквице са обе стране у биљном уљу. Затим баци у маринаду, држећи неколико минута. Ставите у тегле, поспите насјецканим белим луком. Када се посуде напуне, поклопите их поклопцима и стерилизирајте до 15-20 минута. Испеците тегле и оставите да се охладе.

Датум истека

Не можете дуго складиштити киселу и слану храну. Временом, поврће губи арому, постаје тврдо, без укуса. Лечо, кавијар можете конзумирати и дуже, али не годину или две.

Правила складиштења

Конзервирана храна од тиквица најбоље се чува у просторијама са добро проветреном вентилацијом. На температурама изнад 5 степени Целзијуса почеће да се пропадају, набрекнуће. Конзерве са кавијаром, салате је боље ставити у фрижидер.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти