Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Међу разним рецептима за припрему јела за зиму, савојски купус почео је добијати на популарности. Ово је здраво поврће које је у нашу земљу стигло из италијанске покрајине Савои. Главе су лако разликовати од осталих сорти, јер су листови веома ребрасти. Купус је нежног укуса и садржи огромну количину хранљивих материја. Због тога је корисно припремити намирнице са савојски купус за зиму, када нам недостаје витамина.

Особине кувања савојског купуса за зиму

Да би препарати киселог купуса остали хрскави и укусни, треба следити сљедеће препоруке:

  1. При кувању не користите алуминијске прибор - за време кувања поврће може променити боју. У те сврхе треба узети емајлиране саксије.
  2. Да би купус након чврстог кувања остао чврст и хрскав, потребно је додати лимунску киселину у воду.
  3. У случају да је поврће горко, тада га је потребно бланширати пре главне фазе кувања. То се може учинити паром или кључалом водом.

Основни састојци

Најбоља опција за бербу савојског купуса за зиму је кисели краставац. Због чињенице да се сирће садржи у маринади, такве предоблике се добијају за дугорочно складиштење. Они ће стајати мирно до зиме и одушевит ће вас својим оригиналним укусом.

Шта ће требати да се припреми маринада за 1 килограм главице купуса:

  • 2 кашике шећера и исто толико соли;
  • литра воде;
  • једна и по чаша сирћета;
  • бибер;
  • ловоров лист.

Зачин се додаје по укусу. Такође можете да експериментишете са количином соли и шећера. На пример, ако додате пет кашика шећера уместо две, јело ће имати израженији слатко-кисели укус.

Избор производа и припрема

Главни део састојака није упитан и сигурно ће се наћи у било којој кухињи. Главно питање: како одабрати савојски купус? Боље је купити мале главице купуса, тежине до 500 грама - оне ће бити мекше у укусу. Вриједно је обратити пажњу на вањске листове - они не би требали бити суви и летаргични, иначе такав купус неће бити сочан.

Сок за маринаду треба узимати на табели, 9 процената. Међутим, укус можете диверзификовати и заменити га јабуком.

Како припремити контејнере

Најпогодније је кисели купус чувати у стакленим теглама. Стакленке и поклопце треба стерилизовати пре кувања. Да бисте то учинили, можете да користите:

  • пећница;
  • пара;
  • лонац кипуће воде;
  • микроталасна пећница;
  • машина за прање судова.

После стерилизације, банке не морају да се охладе - можете их одмах започети са пуњењем.

Кување савојског купуса за зиму

Након припреме контејнера, требало би да започнете главни процес:

  1. Прво морате опрати главе купуса и очистити их од горњих листова.
  2. Затим крупно насјецкајте и пирјајте рукама.
  3. Ставите лонац воде на ватру и прокухајте.
  4. Додајте све што вам је потребно да маринада прокуха, промешајте.
  5. Убаците кришке купуса и кухајте док се пола не скува.
  6. Распоредите по банкама и сипајте маринаду.
  7. Стерилизирајте у води 20 минута, а затим охладите и тегле прекријте поклопцима.

Услови и правила складиштења

Савојски купус може дуго стајати у стакленим теглама. Такође је згодно да се банке отварају по потреби, а не све одједном (ако се оставе у једном великом контејнеру).

Али не препоручује се чување таквих празнина дуже од годину дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти