Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Накупљена јабучна зеља за зиму укусно је јело које ће вам добро доћи за свакодневни и свечани сто. Јабуке су складиште витамина, па чак и када се конзервирају, задржавају тону витамина. И опције желе, допуњене циметом, ментом, дуњом, бундевом или брусницама, биће прави налаз за оне који желе да задрже имунитет у хладној сезони.

Општи принципи кувања

Јабуково млијеко припрема се према различитим рецептима, али важно је запамтити да кости и било који тврди дио треба уклонити. Ако остану, онда ће банке сигурно бити отечене, а сви напори домаћице отићи ће низ одвод. Уз додатак желатине, желе се може направити много брже, али свеједно то неће бити потпуно природан производ. Али избор рецепта без желатине задовољит ће се његовим укусом и зачињеном, богатом аромом, необичном конзистенцијом. У сваком случају, сос од јабука испарава се на лаганој ватри у лонцу са дебелим зидовима и дном док се не згусне.

Избор и припрема главног састојка

Правилно одабране јабуке су веома важне. Окус јела зависи од њих. Било која сорта ће успети, али воће треба да буде сочно, еластично, свеже, без оштећења, модрица, пукотина и знакова пропадања. Јао, боја каше бит ће у сваком случају идентична, тако да нема смисла узимати свијетле плодове.

У просеку, један килограм јабуке, узимајући у обзир целокупан процес прераде и испаравања, производи до 200 грама желе. Стога, ако планирате затворити кило мармеладе, тада требате узети 5 килограма свјежег производа.

Како припремити контејнер?

Обавезни корак је правилна стерилизација лименки. Следи:

  • пажљиво прегледајте спремнике да ли има чипса, пукотина (такви се не могу користити);
  • темељито оперите под текућом хладном водом детерџентима, можете користити соду;
  • исперите кипућом водом и стерилизирајте.

Стерилизација се може извести разним методама. Ако је залиха јабука велика и планира се затворити пуно лименки, тада их можете ставити наопако на 15 минута у рерну, а затим их преместити, спречавајући улазак ваздуха, на чисту крпу. Ако нема много конзерви, сваки се може ставити у микроталасну или чашу са чашом кипуће воде.

Како направити желе од јабука за зиму?

Можете користити следеће рецепте.

Рецепт без желатине

Рецепт без желатине је најједноставнији у природи. Листа састојака је минимална, али чак и гурмани ће задивити укус. Могућност кухања без употребе желатине резултат је чињенице да јабуке садрже пектин, који сам по себи делује као природни згушњивач (због тога се кожа не уклања). Требат ће вам:

  • 1 килограм јабуке;
  • пола литра воде;
  • 400 грама песка.

Главни производ се темељито опере, језгра се извади, исече на кришке од 2-3 центиметра. Јабуке се стављају у лонци и додаје се вода, кључају на најспорији ватри. Не можете мешати, морате сачекати појаву сока. Након тога, течност се декантира. У добијену кашу сипа се шећер, кува на лаганој ватри док се не згусне. Готов састав је распоређен на обалама и намотан.

Нема стерилизације

Да бисте направили густи џем, требаће вам:

  • 1 кг јабука;
  • 800 г шећера;
  • кашичица лимунске киселине.

Плодови се прережу на пола, семенке се уклоне, уроне у воду у којој је разблажена лимунска киселина. Држите 15 минута, након чега се кува према стандардном рецепту. Киселина је универзалан начин да се стерилизација учини непотребном.

Са циметом

За овај рецепт требаће вам:

  • 2 кг јабука;
  • 1, 5 литара воде;
  • 400 грама шећера;
  • 4 штапића природног цимета (не користите пакован цимет).

Заправо, поступак је идентичан стандардном, цимет се полаже у последњу фазу (нема потребе да се ваљамо са њим).

Са метвицом

Опција са ментом ће вас развеселити на хладноћи. Мета се узима нужно свежа, само листови, а не све гране одједном.

За укус се додаје у врелу мешавину, може се оставити у готовој композицији током шивења - даће зеленкаст тон.

Зачињена желе

Потребно:

  • 1, 5 кг јабука;
  • 500 г шећера;
  • Каранфили са 10 звезда;
  • лимун.

Клинчићи и плодови пирјају се док не омекшају, па се туку миксером (пена се уклања). Додају се шећер и лимунов сок и кухају док се не згусне.

Са брусницама и дуњама

Бруснице и дуња додају зачин џему. Потребно је:

  • 1 кг главног састојка;
  • 0, 3 кг бруснице;
  • 0, 5 кг дуње.

Све је темељно очишћено. Док се јабуке кухају према стандардном рецепту, припремају се бруснице и дуња. Могу се провући кроз сито или земља у блендеру. Сипајте у сос од јабука када је већ кључано 15 минута. Чекају потпуно згушњавање. Понекад извођење овог рецепта захтева додавање желатине.

Са желатином

Желатина је згушњивач који може уштедети време на конзервирању. Плодове ситно исецкати, пролити кроз соковник (погодан је и блендер). Из добијеног сока се уклања пена. Желатина се разређује водом према упутствима и ставља да бубри.

Желатину размажите у лонцу са соком, сипајте шећер. Дођите до кључања, непрестано мешајући кашиком. Немогуће је дозволити кључање, чим се процес покрене, маса се уклања и ваља у банкама.

Са бундевом

Бундева се исече на ситне комаде, испари у тепсији са дебелим дном. Кад су јабуке готово готове, додаје се смеша из њих. Треба осигурати да су бундеве биле свеже, слатке сорте.

Од јабучног сока

Требат ћете узети свјеже производе и обрадити их соковником. Добијени сок без пена ставите на спор ватру и прокухајте са шећером. Желатина се разређује и додаје у последњем кораку. Немогуће је спречити појаву пене (уклања се кашичицом током процеса) и кључања масе.

Рок трајања и правила складиштења

Јабучна млијеч није баш брзо покварљив производ, али треба размотрити што се више складишти, више витамина се губи. Због тога је препоручљиво јести кувани џем у првој години и спречити његово складиштење 2 или више година.

Затворене лименке се стављају на хладно и тамно место, а отворене конзерве су увек у фрижидеру.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти