Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Тако је стигла дугоочекивана сезона за зрење поврћа. Већина домаћица покушава искористити богату жетву и ниске цене разног поврћа како би што више зими направили бербу. За прераду великог броја парадајза искусни кувари одавно су савладали методе припреме домаћих соса, али многи нису упознати са рецептом кечапа за тиквице на зиму.

Окусне особине кечапа тиквица

Припремајући зиму, свака домаћица увек користи зачине, зачинско биље и зачине, засноване на укусима породице и вољених.

За припрему кечапа на бази тиквица користе се и различити адитиви за ароматизацију и поврће.

Сервисна правила

Због свог деликатног укуса, сос је погодан не само као додатна зачин јелима од меса, поврћа и рибе, већ и као посебна залогаја.

Шта вам треба за кување

За припрему укусног кечапа довољно је користити општа правила за зимске припреме.

  1. За чување су потребне стаклене посуде и поклопци за шивење. Конзерве се пажљиво прегледају на пукотине и оштећења, затим се перу и стерилишу на погодан начин.
  2. Посуду за јело најбоље је одабрати широку, са ниским странама. У овом случају вишак влаге ће брже испарити, а сос ће добити густу конзистенцију.

Припремљени кечап најбоље је чувати у малим стакленкама како се радни комад у отвореној посуди не би покварио .

Припрема главних састојака

Пре почетка припреме састојке треба припремити.

Правила припреме:

  1. Тиквице се оперу под текућом водом и очисте се од коже и семенки.
  2. Затим је поврће млевено на погодан начин. Тиквице се могу проциједити кроз млин за месо, мљевене или сјецкане у блендеру.
  3. Припремају се и додатни састојци за кечап.

Ако се кечапу додају свежи парадајзи, препоручује се уклањање коре од њих, или поврће обрисано финим сито.

Рецепти и редослед

Постоји неколико начина како припремити кечап од тиквица за конзервирање за зиму.

Традиционални рецепт

Да бисте припремили сос са тиквицама и парадајзом по традиционалном рецепту, требат ће вам:

  • тиквице свеже - 2 кг;
  • месни парадајз - 1500 г;
  • корено поврће шаргарепе и лука - сваки по 300 г;
  • глава белог лука;
  • биљно уље - 200 мл;
  • со - 70 г;
  • шећер - 100 г;
  • зачини и зачине бирају се на основу укуса;
  • столни сирће за конзервирање - 30 мл.

Састојци за сос се исецкају на мање комаде. Пржите парадајз са луком и шаргарепом на биљном уљу 10-15 минута, након чега додајте бели лук, тиквице и зачине. Пирјајте биљну мешавину на лаганој ватри до густе конзистенције. Једном када се кечап згусне, у њега се сипа сирће, меша са сољу и шећером и пролази кроз ситно сито.

Готов сос је стављен у припремљене посуде.

Једноставан начин жетве за зиму

Да бисте брзо припремили сос, уместо парадајза користите пасту од парадајза. На 1 кг поврћа додајте 500 мл пасте. Иначе се рецепт не разликује од претходног.

Са луком

Да би укус соса био више засићен и светао, додајте 1 г лука у 1 кг тиквица. Поврће се љушти, сецка, зачиња шећером и сољу и остави готову смешу 6-8 сати. Након чега се састојци зачињу зачинима, прокухају до густе конзистенције.

Готов кечап стави се у посуду и стерилизира.

Са белим луком и зачинским биљем

У традиционалном рецепту за кечап од тиквица, можете додати читаву главицу белог лука и гомилу зеленила. Овај умак уживаће и љубитељи кебаба.

Са зачињеним сосом

Да би јело добило оштар укус, уместо парадајз пасте, сос од чилија додаје се кечап од тиквица.

Корејски стил за шаргарепу

За љубитеље корејских киселих соса, зачин за корејска јела додаје се сосу уместо зачина и зачинског биља.

Трајање и услови складиштења

Рок трајања залога се разликује од поступка припреме. Ако се зимска жетва припрема по свим правилима и стерилише, онда можете да чувате посуду са поврћем у сосу до две године.

Без термичке обраде, конзервирана храна се чува у фрижидеру не више од 3-4 месеца.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти