Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Цитруси зими су саставни део људске исхране, јер имају драгоцени хемијски састав који помаже јачању имунолошког система. Тандем са ђумбиром омогућава вам да створите не само укусну, већ и невероватно здраву делицију, јер им ђумбир по степену корисности није инфериорнији. Прављење џема од лимуна и ђумбира није компликован рецепт, али резултат је невероватно здрав десерт.

Специфичности прављења џема од ђумбира са лимуном за зиму

Упркос чињеници да је лимун плод зимске сезоне, многи радије праве десертне залогаје. Постоје неке специфичности за прављење џема:

  1. Берба на различите начине: са и без брусног папира.
  2. Десерт са љутом има бројне корисне особине, јер се у њему концентрише велики део корисних материја и витамина, посебно витамина Ц.
  3. Варијанта такве посластице је џем без љуштења. Зашто се ова опција понекад преферира? Овај џем нема карактеристичну горчину коју љуштура даје, док се процес кувања убрзава.
  4. Ако се лимун натапа неколико минута у кипућој води, џем ће бити мање горак.
  5. Након затварања поклопца, стакленку није препоручљиво окретати. У контакту са гвожђем, витамин Ц оксидује.
  6. Да би џем био јантар, а кришке лимуна не изгубиле свој интегритет, потребно их је прелити врућим шећерним сирупом и, без кључања, оставити да се пирја неколико сати.

Како одабрати праве производе?

Неке домаћице користе воће за прављење џема, који почињу пропадати, надајући се да ће бактерије умрети током термичке обраде. Али са таквим воћем треба бити опрезан, вреди их се ослободити. Ђумбир се такође мора пажљиво испитати.

За кување се препоручује употреба:

  • свјежи плодови лимуна са чистом, неоштећеном кором, природне боје;
  • приликом избора обратите пажњу на тежину плода. Лакоћа плода указује на то да је он већ одавно откинут и да је већ изгубио влагу, а може бити и напола празан;
  • причвршћивање ногу лимуна треба бити свеже, ако се осуши, згужва - плод се дуго гомила;
  • коријен ђумбира треба да буде густ, да не буде наборан, да има танку коре и да нема никаквих знакова плијесни на наборима;
  • ђумбир треба да има карактеристичан мирис, за то морате мало покупити корен.

Припрема тенка

За кување препоручује се употреба посуде са дебелим дном. У посуди са танким стијенкама и дном, лимунска маса ће сагорети. Ако је џем затворен за дуготрајно складиштење, посуде се морају стерилизирати на било који погодан начин: у рерни или микроталасној, држати на пари. Вриједно је запамтити - стакленке са џемом требале би бити суве, јер ће у противном лош и ферментирати.

Начини кувања

Много је варијација овог слатког десерта, јер свака домаћица покушава да створи своје оригинално кулинарско ремек-дело.

Класичан рецепт

Класични рецепт је базичан. На његовој основи се припремају преостале сорте ове укусне посластице.

Потребно је:

  • ђумбир - 50 грама;
  • шећер - 550 грама;
  • вода - 150 милилитара;
  • лимун - 6 комада.

Шема за припрему:

  1. Сипајте цитрусно воће кључалом течношћу 10 минута.
  2. Сипајте шећер у тепсију, сипајте воду, прокухајте сируп.
  3. Оциједите воду, исеците лимун на танке колутове или пола прстена, ставите у кипући сируп, оставите да вари 2-3 сата.
  4. Огулите ђумбир, ситно га насецкајте или протрљајте.
  5. Ставите на сецкано воће, кухајте пола сата, распоредите по припремљеним посудама.

Опција за мед

Када се загрева, мед губи корисне особине, тако да у рецепту меда нема термичке обраде.

Потребно је:

  • мед - 450 грама;
  • лимун - 5 комада;
  • ђумбир - 45-55 грама.

Редослијед поступака:

  1. Потопите плодове у кипућој води 10 минута. Оциједите и осушите воду. Да спријечимо да џем ферментира, све компоненте морају бити суве.
  2. Ситно насјецкајте лимун.
  3. Огулите, нарибајте и ставите ђумбир на цитрусе.
  4. Додајте мед, промешајте. Ако је мед течан, довољно је једнократно мешање. Ако се користи очврснути мед, кад лимун улије сок, поново га добро измешајте да се мед потпуно отопи.
  5. Распоредите у чисте тегле и ставите у фрижидер.

Са ванилијом

Да бисте џему додали пријатан арому ванилије, препоручује се додавање екстракта ванилије 5-10 минута пре краја процеса кувања. За сет састојака наведених у класичном рецепту, треба вам 0, 5 кафене кашике екстракта.

Са кречом

Овај агруми могу прилично заменити лимун, само ће џем постати киселији. У идеалном случају, основном рецепту се додаје лимун са лимуном. По жељи, гранчицу менте можете ставити 10 минута пре завршетка термичке обраде.

Потребно је:

  • креч - 250 грама;
  • лимун - 450 грама;
  • шећер - 550 грама;
  • ђумбир - 60 грама;
  • вода - 140 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Оперите цитрусно воће, сипајте кипућу воду 10 минута. Одлијте воду, исеците на пола прстена.
  2. Шећер сипати воду и прокухати сируп. Ставите сецкани агруми. Пустите да вари.
  3. Огулите и нарибајте корен ђумбира. Ставите на цитрусе. Прокухајте пола сата, ставите у припремљене посуде.

Нема кувања

Овај џем се мора чувати у фрижидеру.

Потребно је:

  • лимун - 450 грама;
  • шећер - 450 грама;
  • ђумбир - 50 грама.

При кувању треба се придржавати шеме рецепта са медом. Распоредите у банкама тек након што се шећер потпуно растопи.

Са сухим марелицама

Свијетле сухе марелице ће готовом десерту дати лијеп изглед и додати слаткише. Џем се припрема по класичном рецепту. Оперите, осушите и исеците 240 грама сухих марелица на мале коцкице. Додајте лимунској маси с нарибаним ђумбиром.

Са бананама

Овај џем се може назвати "петоминутним": куха се врло брзо.

Потребно је:

  • банана - 240 грама;
  • лимун - 450 грама;
  • ђумбир - 65 грама;
  • шећер - 500 грама.

Редослијед поступака:

  1. Сипајте лимун 10 минута кључалом течношћу.
  2. Банане огулити.
  3. И воће и ђумбир нарежите на кришке, ставите у блендер, уситните.
  4. Ставите у тепсију, прекријте шећером, оставите да вари 2-3 сата.
  5. Кувајте 5 минута. Распоредите по припремљеним банкама.

Рецепт за млин за месо

За прављење таквог пекмеза користи се класични сет састојака. Готов десерт је џем.

Редослијед поступака:

  1. Улијте лимун кључалом водом 10 минута.
  2. Ђумбир
  3. За увртање свих компоненти помоћу брусилице за месо, напунити шећером. Да издржи 1-2 сата.
  4. Загревајте 5 минута, ставите у припремљене посуде.

Како чувати џем од лимуна и ђумбира?

Овај џем не захтева посебне услове чувања. Након што се стакленке охладе, морају се ставити на хладно, тамно место. У таквим условима се може чувати 2-3 године.

Затворени џем се чува једну годину. Џем без термичке обраде чува се строго у фрижидеру.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти