Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ако је шећер забрањен, онда то не значи да не можете да једете конзервацију. Постоји много рецепата са заслађивачима или без слатког. А они који пате од гојазности и једноставно прате своју тежину могу искористити зимске препарате без шећера за дијабетичаре. Ко каже да конзервирање увек треба бити слатко или заслађено? Данас постоји много начина да се храна сачува користећи друге конзервансе.
Садржи зимске празнине за дијабетичаре
Домаће воће и поврће без шећера популарно је код дијабетичара. Такво чување дефинитивно није штетно, а постоји неколико начина да се припреме. Замјенице дијабетеса имају своје карактеристике и различите методе, а називамо их главним:
- Замрзавање. Чува максималне витамине и погодан је за полагање поврћа и воћа без икаквих ограничења.
- Сушење Зелење и воће се обично суше, али нека се поврће такође и суши.
- Конзервација без шећера у сопственом соку. Једноставан начин припреме воћа и бобица једноставном стерилизацијом.
- Кување прочишћеног воћа и бобица, поврћа без шећера топлинском обрадом.
- Употреба у припреми заслађивача.
Како заменити шећер?
Надокнађивачи шећера заправо су довољни да животу дијабетичара не чине континуираним оброком са ограничењима. Најчешћа заслађивача - сорбитол, ксилитол, постоји и згушњивач за дијабетички џем „Сладис“. Сви вам омогућавају да направите укусне и слатке радне предмете. С њима можете кухати џемове, конзерве, компоте.
Посебно треба истаћи природну замену за стевију. Називају га и меденом травом, док није само сладак и замењује забрањени шећер, већ је и здрав.
Препоручује се употреба у пекмезу чак и здравим људима и онима који желе да смршају, јер стевија уопште нема калорија, мада је 300 пута слађа од шећера. Једино чега се морате сетити када користите стевију је да она нема способност карамелизације. Другим речима, не даје густоћу џема, биће течнија него иначе.
Рецепти за конзервирање без шећера
Сада постоји неколико рецепата за припрему укусних и безопасних препарата за дијабетичаре са и без замена. Сви рецепти захтевају квалитетно руковање контејнерима - стерилизацију поклопца и конзерви.
Стевија кисели краставац и парадајз
У једну теглу можете истовремено додати парадајз и краставце, укусна је и згодна. Такође је важно да овај препарат не садржи сирћетну киселину.
За очување можете користити екстракт стевије, али је погодније користити готове апотекарске таблете са овом биљком.
Састојци
- свежи краставци;
- свежи парадајз;
- зеље - копар, першун, пехтрагон и друго зеље могу се додати по вољи;
- неколико режња белог лука;
- листови рибизле;
- за припрему маринаде на литар воде 1 кашика. л со, иста количина лимуновог сока и 3 таблете стевије.
Напредак:
- Потрошња поврћа зависи од броја конзерви. Обично се 1, 5 кг поврћа ставља у теглу од 3 литре, мада густина паковања може варирати.
- У теглу ставите листове рибизле, поврће, не заборавите гранчице биља и белог лука.
- Прелијте кључалом маринадом и оставите да се садржај стакленке загреје 10 минута.
- Оциједите маринаду и одмах је прокухајте. Одмах је сипајте у теглу и одмах разваљајте. Таква конзервација се чува у фрижидеру или подруму.
Компот од јагода
Компот од јагода се припрема на стевији. Ево шта вам треба за литру тегле:
- Јагоде
- Стевиа сируп (припремљен унапред брзином од 50 г инфузије биљке на 0, 25 л воде).
То радимо:
- У литарску теглу ставите опрану и осушену бобицу до обруба.
- Припремите сируп комбинујући инфузију стевије са водом. Сипајте је у теглу и стерилите четврт сата.
- Заклопите поклопац и оставите да се охлади.
По истом принципу можете кухати компоте са другим бобицама и воћем. На пример, с марелицама (узима се инфузија стевије 30 г), с крушкама и трешњама (15 г), јабукама и шљивама (20 г).
Десерт "воће у сопственом соку"
Веома користан витамински производ који се припрема старим народним поступком стерилизације у теглици са додатком бобица. Једина мана таквог предења је да бобице, када се стерилишу, изгубе свој оригинални изглед и боју.
Требат ће вам:
- јабуке
- кајсије
- трешња
- малине
- шљиве.
Суштина припреме је следећа:
- Ставите мало бобица и резаних плодова у теглу и прелијте са мало прокухане воде. Ставите у тепсију са врућом водом, размажите крпени убрус испод тегле.
- Како се загреју, воће или бобице ће опадати, морате додати нове док се теглица не напуни до ивице.
- Стерилисати теглу четврт сата, а затим је пажљиво извадити без отварања и развити.
Џем од црног рибизле и јабуке
Радни комад је потпуно без шећера, а онима којима то није контраиндицирано, можете га додати у већ припремљени џем.
Биће потребно:
- 0, 5 кг огуљене рибизле;
- пар великих јабука;
- 1 шоља сока од јабуке или рибизле;
- за ароматизирање гранчице нане.
Све је припремљено једноставно:
- Јабуке огулите из кутија са семенкама, можете уклонити коре, али је боље да је оставите - садржи пектин, који доприноси гушћем производу.
- Јабуке ставите у лончић, сипајте сок и пустите да прокуха.
- Након што кључају јабуке 10 минута, ставите бобицу и поново оставите да кључа на лаганој ватри још четврт сата.
- Ставите у тепсију гранчице менте и држите их пет минута. Уклоните менту.
- Улијте џем у припремљене стакленке и поклопите. Ради верности, пренесите их у слабу водену купељ на пет минута. Затегни.
Народни рецепт са вибурнумом
Најлакши народни начин сакупљања вибурнума без шећера за зиму је метода стерилизације. Изводи се овако:
- У чисте стаклене стакленке стављамо бобице ослобођене од четкица.
- Добро протресите теглу да се рам нагне.
- Ставили смо стерилизацију на малој ватри.
- Сами бобице су сочне да дају сок при загревању. Они се постепено насељавају у њему, а онда им треба додати нове. Потпуно напуњена стакленка мора бити затворена поклопцима, али се не увијати и држати у кади сат времена. Након тога, можете је одлепити и чувати у било којој хладној просторији.
Џем без додавања шећера и заслађивача
Било који џем може се кухати без шећера. Једноставно, средство за згушњивање неће бити карамелизација шећера, већ једноставно испаравање течности, односно кондензација сока. А ево како се то у пракси дешава:
- Узимамо било које бобице или воће. Нека то буду, на пример, шљиве.
- У тепсију са нелепљивим премазом ставите шљиве нарезане на половине и огуљене. Покријте и укључите минималну топлоту.
- Чим сок оде, отворите поклопац и прокухајте воће. За згушњавање џема без шећера користимо методу поновљеног кувања. Охлади се - поново се запали, прокуха и поново угаси. Дакле, све док се маса не згусне и не почне да се одмиче од зидова посуде.
- Да ли сте готови? Затим излежи на обале и намотај.
Вишња мармелада
У припреми овог пекмеза користи се било који супститут, у овом случају се даје потрошња заслађивача стевиазид. Биће потребно:
- 600 г трешања (може се користити и смрзнута, без разлике);
- 15 г пектина;
- 1-2 кашике заслађивача (за оне који воле слаткише попијте две, обично је једна довољна);
- мало воде.
Кување:
- Ставите вишње у шерпу и додајте мало, буквално четвртине чаше, воде тако да не изгори одмах док не добије свој сок.
- Када се појави сок од вишње, ставите заслађивач у њега и кувајте пет минута.
- Поспите пектином. Пектин је боље мало заспати, мешајући масу тако да се не формирају грудвице.
- Прокухајте само мало, у супротном пектин ће изгубити својство везивања.
- Затварамо лименку и чувамо у фрижидеру.
Џем од марелице са јабукама и крушкама без шећера
Да радни комад буде укусан и сладак, узмите врло слатко, зрело воће. Износ је произвољан. Потребно је млети на процесору за храну и јако полако кувати масу док се не скува, непрестано мешајући да не би изгорели. Само држите на ватри највише 5 минута, а потом их ставите у тегле и ваљајте.
Јам јагоде без шећера са медом
Кување:
- 1 кг јагода ољуштених из грла;
- 1 кг течног меда.
Кување:
- Ставите јагоде у лончић, на то сипајте мед и ставите на тихој ватри.
- Док кључа, искључите је и причекајте да се охлади.
- Поново је прокухајте и тек онда ставите у тегле и плуте.
Џем од мандарина
Скувајте џем од мандарина на фруктози. Узимамо:
- 2 кг воћа;
- 200 мл воде;
- 500 г фруктозе.
Процес:
- Најдужа ствар овде је очистити кришке мандарина из вена и везивних влакана. Очишћену кашу прелијте водом, кувајте 40 минута и туците мешалицом док не постане глатко.
- Сипати фруктозу.
- Прокухајте да постигнете жељену густину.
- Пребаците у контејнер за складиштење, затворите.
Џем од марелице без шећера у властитом соку
- Огулите килограм кајсије, извадите семенке, поделите на половине.
- Испеците мешалицом док не постане глатко.
- Ставити на најмању ватру и кувати пет минута.
- Ставите врући џем у тегле, затворите, ваљајте.
Малине у сопственом соку
- Излијте најчишће и најзрелије малине у мале тегле и ставите у лончић на водену купељ. Не заборавите да ставите салвету испод дна!
- Ставите на ватру, сачекајте да прокуха.
- Док кључате воде, додајте малине које ће се таложити током процеса кувања.
- Све заједно кухајте 10 минута у воденој купељи и извадите тегле, учврстите.