Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Џем од црне рибизле и коприве је укусна и необична посластица. У очуваном стању, бобице савршено задржавају свој укус и храњива својства. Стога, када је мраз и хладноћа испред прозора, овај мирисни пекмез ће вам помоћи да се избори са плавом боли и апатијом, засити организам витаминима и минералима.
Карактеристике кувања
Посебност израде џема је да се не користе вода и додатни вештачки згушњивачи. Бобице садрже довољно природног пектина, због чега се појављује жељени степен густине.
Набавка се састоји од само неколико састојака, а увек се узима једнак однос шећера и бобица (све заједно - коприва и црна рибизла).
Препоручује се вагање пре него што почнете да не би направили грешку.
Производи рецепта
Листа састојака за прављење мирисног џема је минимална. Домаћици ће требати:
- килограм црне рибизле;
- килограм коприве;
- 2 килограма шећера.
По жељи можете надопунити и црвеном рибизлом. Даће мало киселости и тона укуса новим нотама.
Припрема састојака
За почетак морате одабрати састојке за рецепт. Рибиз је погодан за средњу зрелост, не требате узимати највећи и са танком кожом.
Прикладна је опција с густом кором да се бобице не распадну током процеса кухања. Боље је обратити пажњу на средњу и касну зрелост сорте.
Коприве сигурно бирају врло зреле, меке и слатке. Сва бобица се темељито опере, уклоне се гранчице и лишће које могу случајно пасти у посуду током поступка сакупљања. Наслоните се на фил за остатак и оставите да се потпуно осуши.
Припрема контејнера
Припрема контејнера је важна тачка која се не сме занемарити. Корак по корак алгоритам акција:
- бирајте банке (до литра ће бити довољно);
- погледајте их за чипове, огреботине - не могу се користити);
- исперите содом и детерџентом у топлој води;
- исперите хладном водом;
- ставити на стерилизацију.
Можете одабрати било коју технику стерилизације. Главна ствар је да се то обави пажљиво, тако да нема клица које могу сачувати надимање конзерви.
Банке се шаљу у рерну на 15 минута или на пет минута у микроталасној (снаге 800 В). Након стерилизације, постављају се вратовима доле на чист пешкир.
Како скувати џем од пасуља са рибизлом за зиму?
Унапред припремљене бобице слажу се у велику емајлирану посуду за кување. Помоћу потопног миксера претварају се у пире кромпир. Ако говоримо о малој количини џема, онда се рибизла и огрозд могу мљети кроз сито.
Џем би требао бити хомоген, па прије почетка кухања пажљиво пазите да ли су све бобице добро самљевене, има ли још квржица.
Пире кромпир се помеша и отрова на лаганој ватри. Након пет минута кувања додаје се шећер, меша се. Морате да кувате док се шећер потпуно не разбије, и после - док се састав не згусне.
За овај џем нису потребни вештачки згушњивачи или ароме. Ако се задебљање не појављује дуже време, вероватно се ради о великој количини сока излученог.
Покушајте да оставите састав на собној температури 4 сата, а затим поново почните да кувате на штедњаку. Пена мора бити уклоњена, јер ће у противном мармелада добити тамну нијансу. Да бисте задржали боју засићеном и не изгубили прозирност, морат ћете стално мијешати џем како бисте спријечили стварање пјене на врху.
Цонфитуре Стораге
Џем од рибизле и коприве чува се највише две године у хладној просторији, отвореној у фрижидеру до месец дана.