Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Постоји много различитих рецепата за прављење домаћих сокова од јабука за зиму. Њихова велика предност је што су погодна за апсолутно свако јело - од најслађег до сланог. Слатки умаци су савршени за палачинке и сладолед. Зачињени, слани и љути сосови, у комбинацији са месом и рибом, помоћи ће да боље откријете укус хране. Кување не захтева много напора и знања, а потребни састојци су готово увек при руци.

Карактеристике прављења соса од јабука за зиму

Припрема укусног соса праве конзистенције захтева познавање неких суптилности:

  1. Препоручује се кување јабучних соса за месо од киселих сорти. Ако их нема при руци, у сос морате додати лимунов сок.
  2. Јабуке се одлично слажу с циметом, нема везе да ли су слатке или зачињене.
  3. Да бисте направили сосове, најбоље је воће испећи у рерни. Тако равномерно омекшавају и не губе укус. Након тога, боље је узети сито и протрљати готово воће кроз њих.

Припрема производа и контејнера

За припрему соса од јабука погодне су велике сорте воћа, штавише, било које сорте. Пре кувања, плодове је потребно добро опрати и огулити од коре и језгре семенкама.

Веома је важно да за кување не бирате алуминијске посуђе.

Јабуке, као и већина воћа, садрже киселине које ће реагирати с прибором. За одлагање одаберите стаклене тегле. Пластичне посуде такође нису погодне за умаке од јабука.

Како припремити сос од јабука код куће?

Састав било којих рецепата може се мењати у зависности од индивидуалних склоности. Међутим, важно је запамтити: што је оштрији умак, што дуже се чува.

Класичан рецепт за дугорочно чување

За кување ће вам требати:

  • килограм јабуке;
  • под од средњег лимуна;
  • 50 грама шећера;
  • 300 милилитара воде за пиће;
  • 3 кашике соли;
  • прстохват црног мљевеног бибера.

Постепена метода припреме:

  1. Изрежите припремљено и прерађено воће на кришке.
  2. У лонцу закухајте воду, а затим додајте шећер.
  3. Кад се шећер растопио, додајте јабуке у раствор шећера, држите на лаганој ватри још 15 минута.
  4. Одвојено, уклоните плодове и обришите сито.
  5. У пире додајте со, бибер и лимунов сок. Умутите миксером.
  6. Сипајте у стаклену (претходно стерилизовану) теглу и затворите поклопац.

Сос од печене јабуке

За кување морате узети следеће састојке:

  • килограм кисело зелене јабуке;
  • 2 кашике соли;
  • 300 грама лука;
  • бибер - по укусу;
  • гомила свежег биља.

Како кувати:

  1. Нарежите воће огуљено и семенке на неколико комада.
  2. Калуп за печење обложите пергаментним папиром, а воће и лук нарежите на 4 дела.
  3. Ставите поврће и воће у претходно загрејану рерну и пеците 10-15 минута. Извадите, охладите и гнетите док не нестану грудвице.
  4. Додајте им преостале састојке и помешајте миксером.

Зачињени сос

Требат ће вам:

  • 2 велике јабуке;
  • 1 кашика ракије;
  • 4 комада шалотке;
  • 30 грама путера;
  • 20 грама грожђица;
  • 20 грама соли;
  • 150 милилита пилећег бујона с ниским удјелом масти;
  • прстохват бибера.

Корак по корак кухање:

  1. Сјецкајте лук и воће ситно.
  2. Загрејте путер на лаганој ватри у лонцу и ставите јабуке и лук. Угасите око 10 минута на лаганој ватри.
  3. Додајте коњак, чорбу и грожђице. Кувајте, мешајући, док воће и поврће потпуно не омекшају.
  4. Затим додајте со и бибер, склоните са ватре. Супер.
  5. Умутите миксером или миксером.

Опција са медом и рузмарином

Производи:

  • 2 велике слатке јабуке;
  • 3 комада грашка од паприке;
  • 40 грама путера;
  • прстохват мљевеног црног бибера;
  • прстохват соли;
  • зачини - опционално (цимет, кардамом).

Корак по корак кухање:

  1. У шерпици истопите путер, у њега сипајте шећер. Држите на ниској температури на шпорету док се шећер не растопи, додајте зачине.
  2. Воће нарежите на кришке и додајте у кипуће уље са зачинима. Непрестано мешајте. Кувајте 15-20 минута, док се маса не почне згушњавати.
  3. Угасите шпорет и оставите јело да се охлади.

Зачињена ткања јабука

Основни састојци:

  • килограм кисело зелене јабуке;
  • 2 чаше чисте воде за пиће;
  • 1 кашика сунели хмеља;
  • 1 кашика ситне соли;
  • 5 средњих чешњака белог лука;
  • 1 комад љуте паприке;
  • 200 грама зеленила (копар, коријандер, цилантро, босиљак);
  • 3 кашике шећера.

Корак по корак кухање:

  1. У гулаш додајте воду и воће исечено на велике кришке. Ставите пећ; када почне да кључа, смањите ватру и кувајте док не омекша 20 минута.
  2. Течност излијте у другу посуду, нарибајте воће.
  3. У блендер ставите опрано зеље, огуљене паприке и бели лук. Додајте им дренирану течност из штапића, со, шећер, преостале зачине и зачине. Беат до хомогене течне масе.
  4. Сипајте масу у јабуке и лагано крчкајте 8 минута, не заборављајући да промешате.
  5. Искључите пећ и готов производ оставите да се охлади.

Чешњак

Потребни производи:

  • 600 грама јабука;
  • 1 глава белог лука;
  • 1 бели бибер;
  • гомила зеленила на избор;
  • 1 кашика слојева (или по укусу).

Кување:

  1. Кухано воће угасите додавањем воде док не омекша.
  2. Ситно сецкане олупљене паприке, ситно сецкајте бели лук и зеље. Затим све туци у блендеру.
  3. Охлађене јабуке умутите миксером, додајте мешавину паприке и зачинско биље. Победи опет.
  4. Готову хомогену смешу ставите да прокуха, посолите и уклоните са шпорета. Оставите да се охлади.

Како и колико се може чувати готов производ?

Јабучни сос чува се у стакленим посудама. У жељезној посуди може почети реакција оксидације и производ ће се покварити. То је због киселина које се налазе у воћу. Место складишта треба да буде хладно и тамно, обично фрижидер и подрум. Не препоручује се складиштење производа у ормарима, ормарима. Рок трајања такође зависи од непропусности поклопца лименке.

Домаћи умаци од јабука не чувају се дуго - од 3 до 6 месеци у херметички затвореном облику. Зачињени умаци од јабука или они који садрже сенф и лимун чувају се дуже - до једне године .

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти