Постоји много рецепата за бујне краставце који су зими сољени у стакленим теглама. Свака домаћица експериментишући покушава постићи одличан резултат. У чланку су представљене популарне и проверене методе које ће вам помоћи да добијете хрскаво поврће и избегнете грешке. Технологија кувања је једноставна. Али цела породица ће бити задовољна резултатом.

Карактерише сољење снажних краставаца за зиму

Први корак је да одговорно приступите одабиру краставаца који ће се користити. Боље је одабрати поврће исте величине. Ако то није могуће, тада ће велико воће ићи низ обале. Ставите све чврсто у контејнер.

За припреме ове врсте узимају се само киселе сорте тамнозелених краставаца са приштићима не већим од 12 цм или штапићи.

Као додатни производи се често користе:

  • камена сол (јодирана верзија није погодна);
  • сирћетна есенција;
  • листови трешње и рибизле;
  • цвјетови копра;
  • вотке или алкохола;
  • лимунска киселина;
  • Бугарски и љута паприка чилија;
  • бели лук
  • семенке сенфа;
  • хрен;
  • разне зачине.

Методе киселости можете поделити на топле и хладне. Свака је добра на свој начин, али избор чешће зависи од места складиштења лименки.

Припрема поврћа и контејнера

Главни услов који се мора придржавати је намакање. Краставци се брзо дехидрирају, а део саламура биће преузет из банака, откривајући горњи ред. Да бисте то избегли, натопите чисто поврће у хладној води 3 сата.

Пре него што положите у стакленке за крупно воће, обавезно одрежите „задњицу“. Вриједно је обратити пажњу на зачине који могу издржати 1 сат у сланој води.

Стаклене тегле исперите у отопини соде и стерилизирајте. Да бисте то учинили, можете их држати изнад паре 10 минута или пржити у рерни. Очување завршава затварањем посуде поклопцем. Можете користити различите опције: лименке за машину за шивење и вијком су погодне за топлу методу, а за хладну често узимају најлон или браву. Сви су кухани.

Како кисели краставци краставци

Вриједно је размотрити два начина киселости краставних краставаца који ће обрадовати породицу цијелу зиму. Технологија кувања је различита, али можете испробати обе опције како бисте направили прави избор.

Хрскаве снажне краставце у тегли

Рецепт с додатком вотке веома је популаран, који ће помоћи у заштити поврћа од бомбардирања и дати угодну мрвицу. Прорачун састојака дат је за лименке од 10 литара.

Сет намирница:

  • свежи краставци - 5 кг;
  • црвена љута паприка - 5 махуна;
  • вода - 5 л;
  • со - 10 кашика. л .;
  • бели лук - 20 чена;
  • црни бибер - 40 грашка;
  • каранфил - 10 ком .;
  • шећер - 8 кашика. л .;
  • сирће 9% - 3 кашике. л .;
  • густин од копра - ½ хрпе;
  • водка - 2 кашике. л

Водич за кување:

  1. Темељно припремите припремљене краставце (опране и намочене) у стерилисане тегле, на чије дно ставите бели лук и колутиће љуте паприке.
  2. Прокухајте маринаду. Да бисте то учинили, прокухајте воду додавањем гранулираног шећера и соли.
  3. Сипајте у банке. Не треба да покрије само поврће, већ и да напуни посуду испод врата. Оставите четврт сата, да поклопце ставите на врх.
  4. Течност повуците натраг у посуду са емајлом. Крумпириће излити са бибером и копром, ставити да прокуха и напунити посуду са краставцима.
  5. У сваку теглу додајте вотку са сирћетом и разваљајте.

Охладите на собну температуру инвертирану под топлим покривачем на један дан.

Хладан начин

Многима ова метода више одговара, јер се витамини чувају у краставцима. Али времена ће се, наравно, потрошити много мање. Имајте на уму да резултат често зависи од квалитета воде. Раније сам користио бунар. Тренутно је боље пустити течности да се слегну, проћи кроз филтер или купити флаширану.

Састав за лименке од 5 литара:

  • краставци - 2, 5 кг;
  • листови рибизле и трешње - 10 ком .;
  • хрен - 150 г корена и 5 листова;
  • бибер - 20 ком .;
  • со - 5 кашика. л .;
  • цвјетови копра - 2 ком.

Детаљан опис рецепта:

  1. Листове копра, трешње и рибизле распоредите по коцкицама хрскавог хрена.
  2. Сложите припремљене краставце.
  3. По врху поспите бибер и со.
  4. Прекријте листом хрена и напуните водом.

Да ставим насловницу. Што дуже истичу киселе краставце, биће укуснији.

Правила складиштења

Сва правила складиштења за радне комаде су погодна само ако су током кувања испуњени услови.

Вруће ваљане лименке могу стајати до годину дана на собној температури у тамном месту. Након отварања или када потамни, посуда се премешта у фрижидер.

Хладна метода пружа само хладну собу. У приватном сектору празнине се спуштају у подрум или подрум. Температуру треба одржавати у подручју од 0 °. По вишим стопама такве банке ће трајати највише недељу дана.

Категорија:

Рецепти