- Замршености прављења џема од јагода за зиму
- Како кухати џем од јагода код куће?
- Даљње складиштење комада
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јагодни слатки џем је невероватна посластица коју сви воле. Поред тога, не само да је неописива арома и лепа боја, већ и чињеница да задржава много витамина - подићи ће имунитет у хладној сезони. А након што је припремила џем од чоколаде, ванилије, трешње, поморанџе, лимуна или другог воћа и зачина, домаћица ће моћи обогатити укус и направити изванредну већ предивну делицију.
Замршености прављења џема од јагода за зиму
Да би џем од јагода био ароматичан, потребна је конзистенција, потребни су бројни услови.
Поврне бобице се не смеју додавати џему, чак и ако су млевене у блендеру. Сакупљају се свеже, целе, не презреле, непрскане бобице. Јагоде се не могу темељито опрати, јер се може оштетити његова структура. Потребно је:
- одложите бобице великог капацитета;
- додајте мало топле воде;
- сачекајте 20 минута;
- исперите текућом хладном водом на сито;
- пребаците на пешкир и оставите да се осуши.
Стабљике уопште није потребно уклањати. Ако су бобице зреле и свеже, онда их можете оставити - укус ће бити светлији и засићенији.
Ако додате друго воће, зачине и зачине на самом почетку кухања, укус неће бити тако изражен као да то чините после.
За кување користите посуду од бакра или нерђајућег челика.
Можете узети емајлирано, али под условом да нема чипса - ако уђете у реакцију са токсичном компонентом, кисели сок ће постати неугодан и штетити здрављу.
Селекција и припрема бобица
Јагоде се беру свјеже, боље је ако се бере у сопственој башти. Што је могуће чистије - ако перете јагоде дуже време, структура ће се оштетити и џем рискира да се претвори у кашу. Разноликост може бити било која, главна ствар је да су бобице сочне, не превелике, без потамњења.
Како припремити контејнер?
Након пажљивог одабира и прања посуда за џем, потребно их је стерилизирати. Ако су стакленке мале, то можете учинити и у јелима. Ако планирате да затворите џем у посуде за литар, они се могу ставити у микроталасну или пећницу. Након стерилизације врат ставите на папирни пешкир.
Колико времена за кување џема од јагода?
Класични џем од тренутка кључања куха се око 15-20 минута, док се не добије одговарајућа конзистенција. Али време се може повећавати и смањивати, зависно од карактеристика бобица. Стога је боље да сами проверите спремност.
Након сваког узорка кашика се мора темељито опрати - ако чак и кап микроба из пљувачке из усне шупљине уђе, теглице са џемом набубре.
Обавезно уклоните пену током кувања. То се ради тако да деликатеса буде транспарентна и дуже се чува.
Колико џема се добија од 1 кг јагода?
Колики део састава се добија од килограма јагода, зависи од одабраног начина кувања. За класичну верзију - од 250-300 грама. Ако је џем обогаћен воћем, тада ће се због сока који се ослобађа из њега и његовог волумена повећати.
Како кухати џем од јагода код куће?
Користите један од доказаних рецепата.
Најлакши рецепт
Да бисте направили класични џем, требаће вам неколико састојака:
- 1 кг јагода;
- 1 кг шећера.
Бобице се пребацују у суву посуду и прекривају шећером. Оставите 4-5 сати док се не појави сок. Кувајте на минималној ватри 15-20 минута. Смеша се одмах сипа у конзерве и разваља.
Густа са целим бобицама
Можете припремити посластицу од:
- 1 кг јагода;
- 1 кг шећера.
Јагоде са шећером стављају се у посуду са дебелим дном на тихој ватри. Након 15 минута, појавиће се сок, морате да мешате композицију 2 сата током мешања. За то време, смеша се згушњава и постаје попут течне желе.
У тави
Укусан џем добија се у тепсији са дебелим дном. Бобице су потребне као и за класични рецепт. Требат ће вам:
- ставите бобице у посуду;
- укључи јаку ватру;
- кухајте 3 минута;
- додајте шећер;
- цоол.
Поступак се понавља три пута, након што се вруће намота у лименке.
Нема кувања
То је лако направити, али његов рок трајања није већи од шест месеци. Потребно:
- 1 кг јагода;
- 700 грама шећера.
Бобице се гњече или користе миксером. Додајте шећер и измешајте. Сипање у лименке могуће је тек након што се песак потпуно растопи.
"Пет минута"
Можете кухати брзи џем према неколико рецепата, али за најједноставније вам је потребно:
- 1 кг јагода;
- 1 кг гранулираног шећера.
Половина бобица је одложена у посуду и прекривена шећером, друга нагоре. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. Загријте на ватри и кухајте пет минута (обавезно уклоните пену). Поновите поступак три пута.
Са желатином
Можете кухати са желатином да добијете густи џем. Узмите стандардни број бобица и шећера, кувајте 15 минута, уклањајући пену. Желатина се разблажује према упутству, додаје се пре кључања. Смеша са желатином не може да се загрева - максимално 90 степени.
У спором шпорету
Потребна вам је стандардна количина производа (као за класични рецепт). То се ради корак по корак на следећи начин:
- ставите бобице на дно мултицоокер-а;
- сипати шећер;
- подесите режим "Гашење";
- кувајте сат времена.
Загријте вруће.
Са чоколадом
Можете направити џем према неколико рецепата, али за најједноставније:
- 1 кг јагода;
- 1 кг гранулираног шећера;
- чоколада - 200 грама црна.
Половина бобица је одложена у посуду и прекривена шећером, друга нагоре. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. Загријте на ватри и кухајте пет минута (обавезно уклоните пену). Поновите поступак три пута. На крају додајте чоколаду.
Са ванилијом
Ванилија бачена на самом крају даје нове ароме. Рецепт је класичан, користећи штапић ванилије, а не зачин.
У сопственом соку
Рецепт је стандардни, али време кувања повећава се за 10 минута.
Са мандаринама
Требат ће вам:
- 500 г јагода;
- 3 мандарине;
- 100 мл воде;
- 350 грама шећера.
Бобице се секу на четвртине, а мандарине се одвајају. Ставите кључалу воду, припремите сируп. Сипајте у њу храну и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута.
Са кивијем
Потребно је:
- 500 грама кивија
- 1 кг јагода;
- 450 г шећера.
Ставите да се производи поклопе на лаганој ватри, извадите и охладите после пет минута. Додајте шећер током другог кувања.
Са коњаком
Потребно:
- 1 кг јагода;
- 700 грама шећера;
- 300 мл ракије;
- 200 мл воде.
Храна се баци у кипућу воду, кува се у сирупу током 25 минута. Додајте коњак, прокувајте 5 минута.
Са трешњом
Потребно:
- пола килограма главног састојка;
- килограм трешања;
- 300 мл воде;
- 900 грама шећера.
Трешње су одвојене, ставите их на ватру са шећером. Кувајте док се шећер не отопи, додајте јагоде и склоните са шпорета. Након 2 сата, поново ставите и кувајте 15 минута.
Са рабарбаром
Потребно:
- 1 кг јагода;
- 1, 2 кг шећера;
- 400 г рабарбара.
Производи су прекривени шећером 5 сати. Након што урадите стандард у три приступа.
Са бадемима и луком
Потребно је:
- 1 кг јагода;
- 1 кг шећера;
- 200 г бадема;
- 200 г алкохолног пића.
Бобице су прекривене шећером и остављене 5 сати. Кухајте рабарбаром 15 минута (три сета). Током последњег кувања додаје се алкохол.
Са наранџама
Потребно је:
- 800 грама јагода;
- 400 грама шећера;
- 2 поморанџе.
Бобице кухајте пет минута у шећерном сирупу. Након тога додајте огуљену и нарезану наранчу (без коре - деликатес ће од ње бити горак). Кувајте 15 минута.
Са ментом и босиљком
Направите према стандардном рецепту. На крају се додају нана и босиљак (немогуће их је затворити).
Са лимуном и ментом
Бобице се секу на четвртине, а лимун на комаде. Ставите кључалу воду, припремите сируп. Сипајте у њу храну и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута. На крају додајте менту.
Са бананама
Џем од банане прилично је сладак, па је смањен шећер. Требат ће вам:
- 500 г јагода;
- 3 банане;
- 100 мл воде;
- 350 грама шећера.
Бобице се секу на четвртине, а банане на мање кругове. Ставите кључалу воду, припремите сируп. Сипајте у њу храну и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута.
Са трешњама
Потребно је:
- 800 грама трешања;
- 1 кг јагода;
- 450 г шећера.
Ставите да се производи поклопе на лаганој ватри, извадите и охладите након пет минута. Додајте шећер током другог кувања.
Са марелицама
Потребно:
- килограм јагода;
- килограм кајсије;
- 300 мл воде;
- 900 грама шећера.
Марелице нарежите на комаде, ставите на ватру са шећером. Кувајте док се шећер не отопи, додајте јагоде и склоните са шпорета. Након 2 сата, ставите га поново на 15 минута.
Даљње складиштење комада
Принципи складиштења зависе од одабраног рецепта. Ако је направљена стерилизација и додато довољно шећера, препарат се може чувати дуже од године, до две године. Али треба имати на уму да током времена остаје мање витамина. Складиштите предмет на тамном и хладном месту.