- Карактеристике кувања кавијара тиквице за зиму
- Избор и припрема главних састојака
- Како припремити контејнере?
- Како направити кавијар од тиквица код куће?
- Правила складиштења за чување
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У лето, када има доста тиквица, време је да скухате кавијар тиквице за зиму, узимајући најбоље рецепте из своје куварске књиге. Упркос називу, предјело се припрема врло једноставно: поврће се пире, пирја на лаганој ватри са зачинима. Кувано јело можете одмах појести, а ако се у биљну масу дода сирћете, такво предјело ће трајати до Нове године, чак и до следећег лета.
Карактеристике кувања кавијара тиквице за зиму
Грицкалице од тиквица припремају се од тиквица, које се самостално узгајају у врту или се купују у јеку летње сезоне. Поврће у стакленику за спинове није погодно - превише је воденасто, без укуса.
Тајне и карактеристике кувања кавијара из тиквица за зиму:
- Главни састојак овог предјела је тиквица. За пикантнији укус и интензивну боју, кавијар се уноси мрква, јабуке, паприка, бели лук или лук.
- Сво поврће треба огулити и ситно сецкати помоћу миксера или млинца за месо. Каша од поврћа мора се кувати на лаганој ватри да вишак течности испарава.
- Као конзерванси користе се кристални шећер, нејодована груба со, 9% сирће и лимунска киселина.
- Поврће претходно исјечено на комаде пржено је биљним уљем. Поврће можете прокухати насјецкано на кашику, а на крају додати маслиново или сунцокретово уље.
- Биљна маса се слани, додају се зачини, шећер; сирће - на крају, када се маса поштује и потпуно је спремна.
- Врући кавијар се сипа у стаклене тегле. Боље је узети мале контејнере: 0, 5-литарски и 1-литарски.
- Посуде са кавијаром пастеризиране на 15-25 минута.
Избор и припрема главних састојака
Које су компоненте укључене у радни комад:
- Тиквице средње величине, огуљене и огуљене.
- Мрква (без трулежи, тамне мрље).
- Лук.
- Чешњак (огуљен, ситно сецкани).
- Слатке и киселе јабуке.
- Парадајз или купујте парадајз пасту.
- Бугарски бибер и чили.
- Шампињони.
- Зелено (копар, килантро, першун).
- Зачини (бибер, млевени коријандер, ловоров лист).
За жетву користите зрело поврће, воће - без трулежи, оштећења. Пре кувања се перу, огуљују. Затим их исеците на велике комаде, мељете у кашу, користећи миксером или мљевењем меса.
Како припремити контејнере?
Предјело се припрема у великој лонцу, на шпорету, па се ставља у тегле. Најбоље је користити посуде од 0, 5 или 1 литар. Банке се претходно прегледају тако да на врату нема пукотина или чипса. Затим се испере водом и содом, стерилисе (преко паре, у рерни или кључалој води). За окретање користите лименке или скидајте поклопце. Такође се прво испиру, а затим стерилишу.
Како направити кавијар од тиквица код куће?
Кавијар се прави од поврћа у пиреу. Главни састојак спин је тиквице. У њега се додаје разно поврће (воће) и разни зачини.
Кавијар од тиквица "Лизите прсте"
Који производи праве грицкалице са тиквицама, као у детињству:
- тиквице - 3, 05 килограма;
- лук - 10 грла;
- шаргарепа - 8 средњих коренастих култура;
- бели лук - 5 режња;
- копар;
- со (шећер) - 2 кашике;
- зачини
- парадајзна паста - 45 милилитара;
- сирће - 65 милилитара.
Изрежите све компоненте на комаде средње величине и испржите. Самљети у пире кромпир, прокухати неколико минута. На крају - посолите, додајте зачине, сирће и прокувајте. Врућу масу пребаците у тегле и пастеризујте на неколико минута.
Једноставан рецепт за зиму
Како брзо скувати грицкалицу (со на укус):
- тиквице - 909 грама;
- лук - глава;
- шаргарепа - 3 кореновке;
- сунцокретово уље - две кашике;
- сирће - 35 милилитара.
Нема стерилизације
Предјело за зимску паприку без пастеризације:
- тиквице - 1.460 килограма;
- шаргарепа - 5 средњих коренастих култура;
- со, шећер - једна кашика сваке;
- сунцокретово уље - пола чаше;
- раствор сирћетне киселине - 46 милилитара.
Пржене тиквице
Спин прженог поврћа (сол спремна):
- тиквице - 2, 94 килограма;
- лук - 3 главе;
- шаргарепа - 7 коренастих култура;
- паприка - 2 махуне;
- парадајз - 3 воћа.
У спором шпорету
Који ће производи бити потребни (сол по укусу):
- тиквице - 989 грама;
- шаргарепа - 4 кореновке;
- лук - 3 главе;
- парадајз - 2 комада.
Кавијар тиквице по ГОСТ-у, као у продавници
Састојци
- тиквице - 3, 05 килограма;
- шаргарепа - 8 коренастих култура;
- лук - 4 комада;
- парадајзна паста - 45 милилитара;
- сунцокретово уље - пола шоље;
- со, шећер - 1, 5 кашика;
- сирће - 55 милилитара.
Опција са мајонезом и парадајз пастом
Рецепт за укусну ужину за зиму (со на укус):
- тиквице - 1.450 килограма;
- јабуке - 3 комада;
- парадајз паста - четвртина шоље;
- мајонез - пола чаше;
Са кореном першуна
Које производе морате узети (спремни за сол):
- тиквице - 998 грама;
- шаргарепа - 3 кореновке;
- лук - 3 главе;
- корен першуна.
Зачињени кавијар тиквице
Које су компоненте потребне за оштро предење (све поврће је мало пржено):
- тиквице - 2, 98 килограма;
- шаргарепа - 8 коренастих култура;
- бели лук - 6 режња;
- паприка - 6 махуна;
- чили паприка - 1 махуна;
- парадајзна паста - 4 кашике.
Са лимунском киселином без сирћета
Како скувати умак за зиму са лимунском киселином (со на укус):
- тиквице - 995 грама;
- бели лук - 3 режња;
- парадајз паста - четвртина шоље;
- маслиново уље - четвртина шоље;
- лимунска киселина - пола кашичице.
Са паприком
Како ваљати кавијар са слатком паприком за зиму (све поврће је мало пржено):
- тиквице - 2, 05 килограма;
- бундева, тиквице - 545 грама свака;
- лук - 6 грла;
- паприка - 10 великих махуна;
- шаргарепа - 8 средњих коренастих култура;
- бели лук - 4-5 чешњака;
- сок од парадајза - пола чаше;
- со - 2, 5 кашике;
- раствор сирћетне киселине - 66 милилитара.
Са кечапом
Укусно предјело са кечапом (сол по укусу):
- тиквице - 998 килограма;
- лук - 2 главе;
- кечап - четвртина шоље;
- бели лук - 5 чена.
Са јабукама и зачинима
Састав укусне гредице за зиму:
- тиквице - 2, 96 килограма;
- јабуке - 6 комада;
- парадајз паста - четвртина шоље;
- со, шећер - 55 грама сваки;
- сунцокретово уље;
- лимунска киселина.
Са парадајзом и јабукама
Коју храну да узмем за кавијар:
- тиквице - 975 грама;
- јабуке, парадајз - 205 грама свака;
- со, шећер - 35 грама свака;
- маслиново уље - неколико кашика;
- раствор сирћетне киселине - 25 милилитара.
На грузијском
Рецепт кавијара са кришкама прженог поврћа:
- тиквице - 2, 95 килограма;
- шаргарепа - 6 корена;
- лук - 5 грла;
- ораси;
- цилантро;
- бели лук - 5 режња;
- хмељ-сунели;
- сирће од грожђа - 65 милилитара;
- со, шећер - 60 грама свака;
- маслиново уље - пола чаше;
- паприка.
Уз мајонез и бели лук
Како направити спин:
- тиквице - 3, 06 килограма;
- бели лук - 4 режња;
- лук - 6 грла;
- парадајзна паста - пола чаше;
- мајонез - пола чаше;
- зелени.
Са гљивама и зачинским биљем
Које компоненте могу направити укусну ужину:
- тиквице - 2, 88 килограма;
- шампињони - 905 грама;
- парадајз - 5 комада;
- шаргарепа - 5 корена;
- лук - 5 комада;
- бели лук - 7 режња;
- зеље - неколико грана;
- со, шећер - 2 кашике;
- сунцокретово уље - чаша;
- сирће - 105 милилитара.
Поврће се исече на мале квадрате. Печурке - сламке, шаргарепу - нарибајте на рерни. Све поврће лагано се пржи у уљу (одвојено), затим се пренесе у уобичајени лонац, пирја, на крају - посолите, додајте зачини, сирће и ставите да прокључа.
Врућа повртна маса се стави у тегле и пастеризира током 16-26 минута.
Рецепт за дијету
Како припремити дијеталну ужину:
- тиквице - 996 грама;
- шаргарепа - 4 кореновке;
- со, шећер - 25 грама свака.
Печено у рерни
Који су производи потребни за кухање у рукаву:
- тиквице - 985 грама;
- парадајз - 5 плодова;
- со, шећер - свака 24 грама;
- сунцокретово уље;
- лимунска киселина (неколико кристала се дода у тегле).
У шпорету под притиском
Који су производи потребни (со, бибер по вашој жељи):
- тиквице - 3, 06 килограма;
- шаргарепа - 5 коренова;
- лук - 5 грла.
Кроз блендер
Који су састојци потребни за грицкалице са тиквицама:
- тиквице - 2, 90 килограма;
- лук - 5 грла;
- парадајзна паста - 2 кашике;
- со, шећер - 45 грама сваки;
- раствор сирћетне киселине - 55 милилитара.
Правила складиштења за чување
Грицкалица од тиквица за зиму припрема се уз додатак сирћета, соли, шећера. Ови састојци вам омогућавају да чувате конзерве у стану. Након припреме кавијара, посуде са биљном масом се пастеризирају.
Ако предење не укључује сирће, а лименке не пролазе пастеризацију, боље је да радне комаде чувате у хладној просторији на температури од 0-3 степена Целзијуса.