У лето, када има доста тиквица, време је да скухате кавијар тиквице за зиму, узимајући најбоље рецепте из своје куварске књиге. Упркос називу, предјело се припрема врло једноставно: поврће се пире, пирја на лаганој ватри са зачинима. Кувано јело можете одмах појести, а ако се у биљну масу дода сирћете, такво предјело ће трајати до Нове године, чак и до следећег лета.

Карактеристике кувања кавијара тиквице за зиму

Грицкалице од тиквица припремају се од тиквица, које се самостално узгајају у врту или се купују у јеку летње сезоне. Поврће у стакленику за спинове није погодно - превише је воденасто, без укуса.

Тајне и карактеристике кувања кавијара из тиквица за зиму:

  1. Главни састојак овог предјела је тиквица. За пикантнији укус и интензивну боју, кавијар се уноси мрква, јабуке, паприка, бели лук или лук.
  2. Сво поврће треба огулити и ситно сецкати помоћу миксера или млинца за месо. Каша од поврћа мора се кувати на лаганој ватри да вишак течности испарава.
  3. Као конзерванси користе се кристални шећер, нејодована груба со, 9% сирће и лимунска киселина.
  4. Поврће претходно исјечено на комаде пржено је биљним уљем. Поврће можете прокухати насјецкано на кашику, а на крају додати маслиново или сунцокретово уље.
  5. Биљна маса се слани, додају се зачини, шећер; сирће - на крају, када се маса поштује и потпуно је спремна.
  6. Врући кавијар се сипа у стаклене тегле. Боље је узети мале контејнере: 0, 5-литарски и 1-литарски.
  7. Посуде са кавијаром пастеризиране на 15-25 минута.

Избор и припрема главних састојака

Које су компоненте укључене у радни комад:

  1. Тиквице средње величине, огуљене и огуљене.
  2. Мрква (без трулежи, тамне мрље).
  3. Лук.
  4. Чешњак (огуљен, ситно сецкани).
  5. Слатке и киселе јабуке.
  6. Парадајз или купујте парадајз пасту.
  7. Бугарски бибер и чили.
  8. Шампињони.
  9. Зелено (копар, килантро, першун).
  10. Зачини (бибер, млевени коријандер, ловоров лист).

За жетву користите зрело поврће, воће - без трулежи, оштећења. Пре кувања се перу, огуљују. Затим их исеците на велике комаде, мељете у кашу, користећи миксером или мљевењем меса.

Како припремити контејнере?

Предјело се припрема у великој лонцу, на шпорету, па се ставља у тегле. Најбоље је користити посуде од 0, 5 или 1 литар. Банке се претходно прегледају тако да на врату нема пукотина или чипса. Затим се испере водом и содом, стерилисе (преко паре, у рерни или кључалој води). За окретање користите лименке или скидајте поклопце. Такође се прво испиру, а затим стерилишу.

Како направити кавијар од тиквица код куће?

Кавијар се прави од поврћа у пиреу. Главни састојак спин је тиквице. У њега се додаје разно поврће (воће) и разни зачини.

Кавијар од тиквица "Лизите прсте"

Који производи праве грицкалице са тиквицама, као у детињству:

  • тиквице - 3, 05 килограма;
  • лук - 10 грла;
  • шаргарепа - 8 средњих коренастих култура;
  • бели лук - 5 режња;
  • копар;
  • со (шећер) - 2 кашике;
  • зачини
  • парадајзна паста - 45 милилитара;
  • сирће - 65 милилитара.

Изрежите све компоненте на комаде средње величине и испржите. Самљети у пире кромпир, прокухати неколико минута. На крају - посолите, додајте зачине, сирће и прокувајте. Врућу масу пребаците у тегле и пастеризујте на неколико минута.

Једноставан рецепт за зиму

Како брзо скувати грицкалицу (со на укус):

  • тиквице - 909 грама;
  • лук - глава;
  • шаргарепа - 3 кореновке;
  • сунцокретово уље - две кашике;
  • сирће - 35 милилитара.

Нема стерилизације

Предјело за зимску паприку без пастеризације:

  • тиквице - 1.460 килограма;
  • шаргарепа - 5 средњих коренастих култура;
  • со, шећер - једна кашика сваке;
  • сунцокретово уље - пола чаше;
  • раствор сирћетне киселине - 46 милилитара.

Пржене тиквице

Спин прженог поврћа (сол спремна):

  • тиквице - 2, 94 килограма;
  • лук - 3 главе;
  • шаргарепа - 7 коренастих култура;
  • паприка - 2 махуне;
  • парадајз - 3 воћа.

У спором шпорету

Који ће производи бити потребни (сол по укусу):

  • тиквице - 989 грама;
  • шаргарепа - 4 кореновке;
  • лук - 3 главе;
  • парадајз - 2 комада.

Кавијар тиквице по ГОСТ-у, као у продавници

Састојци

  • тиквице - 3, 05 килограма;
  • шаргарепа - 8 коренастих култура;
  • лук - 4 комада;
  • парадајзна паста - 45 милилитара;
  • сунцокретово уље - пола шоље;
  • со, шећер - 1, 5 кашика;
  • сирће - 55 милилитара.

Опција са мајонезом и парадајз пастом

Рецепт за укусну ужину за зиму (со на укус):

  • тиквице - 1.450 килограма;
  • јабуке - 3 комада;
  • парадајз паста - четвртина шоље;
  • мајонез - пола чаше;

Са кореном першуна

Које производе морате узети (спремни за сол):

  • тиквице - 998 грама;
  • шаргарепа - 3 кореновке;
  • лук - 3 главе;
  • корен першуна.

Зачињени кавијар тиквице

Које су компоненте потребне за оштро предење (све поврће је мало пржено):

  • тиквице - 2, 98 килограма;
  • шаргарепа - 8 коренастих култура;
  • бели лук - 6 режња;
  • паприка - 6 махуна;
  • чили паприка - 1 махуна;
  • парадајзна паста - 4 кашике.

Са лимунском киселином без сирћета

Како скувати умак за зиму са лимунском киселином (со на укус):

  • тиквице - 995 грама;
  • бели лук - 3 режња;
  • парадајз паста - четвртина шоље;
  • маслиново уље - четвртина шоље;
  • лимунска киселина - пола кашичице.

Са паприком

Како ваљати кавијар са слатком паприком за зиму (све поврће је мало пржено):

  • тиквице - 2, 05 килограма;
  • бундева, тиквице - 545 грама свака;
  • лук - 6 грла;
  • паприка - 10 великих махуна;
  • шаргарепа - 8 средњих коренастих култура;
  • бели лук - 4-5 чешњака;
  • сок од парадајза - пола чаше;
  • со - 2, 5 кашике;
  • раствор сирћетне киселине - 66 милилитара.

Са кечапом

Укусно предјело са кечапом (сол по укусу):

  • тиквице - 998 килограма;
  • лук - 2 главе;
  • кечап - четвртина шоље;
  • бели лук - 5 чена.

Са јабукама и зачинима

Састав укусне гредице за зиму:

  • тиквице - 2, 96 килограма;
  • јабуке - 6 комада;
  • парадајз паста - четвртина шоље;
  • со, шећер - 55 грама сваки;
  • сунцокретово уље;
  • лимунска киселина.

Са парадајзом и јабукама

Коју храну да узмем за кавијар:

  • тиквице - 975 грама;
  • јабуке, парадајз - 205 грама свака;
  • со, шећер - 35 грама свака;
  • маслиново уље - неколико кашика;
  • раствор сирћетне киселине - 25 милилитара.

На грузијском

Рецепт кавијара са кришкама прженог поврћа:

  • тиквице - 2, 95 килограма;
  • шаргарепа - 6 корена;
  • лук - 5 грла;
  • ораси;
  • цилантро;
  • бели лук - 5 режња;
  • хмељ-сунели;
  • сирће од грожђа - 65 милилитара;
  • со, шећер - 60 грама свака;
  • маслиново уље - пола чаше;
  • паприка.

Уз мајонез и бели лук

Како направити спин:

  • тиквице - 3, 06 килограма;
  • бели лук - 4 режња;
  • лук - 6 грла;
  • парадајзна паста - пола чаше;
  • мајонез - пола чаше;
  • зелени.

Са гљивама и зачинским биљем

Које компоненте могу направити укусну ужину:

  • тиквице - 2, 88 килограма;
  • шампињони - 905 грама;
  • парадајз - 5 комада;
  • шаргарепа - 5 корена;
  • лук - 5 комада;
  • бели лук - 7 режња;
  • зеље - неколико грана;
  • со, шећер - 2 кашике;
  • сунцокретово уље - чаша;
  • сирће - 105 милилитара.

Поврће се исече на мале квадрате. Печурке - сламке, шаргарепу - нарибајте на рерни. Све поврће лагано се пржи у уљу (одвојено), затим се пренесе у уобичајени лонац, пирја, на крају - посолите, додајте зачини, сирће и ставите да прокључа.

Врућа повртна маса се стави у тегле и пастеризира током 16-26 минута.

Рецепт за дијету

Како припремити дијеталну ужину:

  • тиквице - 996 грама;
  • шаргарепа - 4 кореновке;
  • со, шећер - 25 грама свака.

Печено у рерни

Који су производи потребни за кухање у рукаву:

  • тиквице - 985 грама;
  • парадајз - 5 плодова;
  • со, шећер - свака 24 грама;
  • сунцокретово уље;
  • лимунска киселина (неколико кристала се дода у тегле).

У шпорету под притиском

Који су производи потребни (со, бибер по вашој жељи):

  • тиквице - 3, 06 килограма;
  • шаргарепа - 5 коренова;
  • лук - 5 грла.

Кроз блендер

Који су састојци потребни за грицкалице са тиквицама:

  • тиквице - 2, 90 килограма;
  • лук - 5 грла;
  • парадајзна паста - 2 кашике;
  • со, шећер - 45 грама сваки;
  • раствор сирћетне киселине - 55 милилитара.

Правила складиштења за чување

Грицкалица од тиквица за зиму припрема се уз додатак сирћета, соли, шећера. Ови састојци вам омогућавају да чувате конзерве у стану. Након припреме кавијара, посуде са биљном масом се пастеризирају.

Ако предење не укључује сирће, а лименке не пролазе пастеризацију, боље је да радне комаде чувате у хладној просторији на температури од 0-3 степена Целзијуса.

Категорија:

Рецепти