Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ово није обичан џем у његовом класичном смислу. Уместо, подсећа на десерт, баш чоколадну пасту коју наша деца толико воле. Само је ова опција кориснија, јер се састоји углавном од природног воћа, а одличан чоколадни окус шљива даје какао. Пробајте да направите џем од шљива са додатком какаа за зиму - рецепти које дајемо поприлично су приступачни у погледу састојака и времена.

Карактеристике прављења џема од шљива са какаом за зиму

Они праве такав џем по уобичајеној технологији, али постоје неке ситнице које неће наштетити сазнању пре почетка рада. Било које сорте су погодне, али касније дају најизраженији укус. Такве шљиве су гушће, мање водене, па у џем можете додати мање шећера. Исто се односи и на додавање какаа - у шљивама раних сорти требат ће му више него за кухање џема од касно зрелог воћа.

Ако рецепт каже да шљиве треба огулити, помоћи ће бланширање.

Основни захтеви за састојке

Шљиве је боље узимати оне сорте у којима камен добро оставља. Такво воће се може приметити одмах - имају дубок утор дуж којег је добро изрезати крему. Ако су шљиве управо то, онда ће се десерт са половинама савршено снаћи.

Ако се кост не одвоји, морате одабрати рецепт са мљевеним плодовима - ово је такође укусно, мада не изгледа тако привлачно.

Боја шљиве даје боју готовог производа. Жуте ће постати светло браон џем, док ће плаве, попут Мађара, играти тамне бачве. Боја такође више зависи од количине какаа - што је више, то је богатија нијанса и чоколаднији укус.

Какао узимамо свеж, у облику праха и без додатака или смеша. Можете да додате путер, орахе и друге додатке како бисте обогатили укус.

Припрема контејнера за почетак процеса

Сва посуђа која се користи у прављењу џема треба да буде чиста и сува. Поклопи се стерилишу у кипућој води, конзерве се прже у рерни или паре.

Вриједно је обратити пажњу да се џем приликом врења може повећати у количини и понестати, па понесите велики лонац или лонац с маржијом.

Најбољи начини кувања

Џем од шљиве прилично је специфичан - има изражену киселост и богат укус. Стога, не воле сви оштрину и ведрину. Али у нашем избору постоји рецепт чак и за оне који уопште не воле џем.

Класичан рецепт

Према овом распореду, џем од шљиве њежан је, с карактеристичном киселошћу, јер се у њега ставља шећер упола мање од тежине воћа. Али мање је калорична.

Производи на бази 2 килограма шљиве:

  • 1 кг гранулираног шећера;
  • кесица ванилин шећера;
  • 1 кашика. кашика какао праха (узмите клизач).

Кување овако:

  1. У наставку, шљиве пре кувања разрежите, извадите труле или сумњиве бачве, семенке, осушите.
  2. Преклопите плодове у посуду и прекријте са пола шећера. Пусти сок да изађе.
  3. Ставите на малу ватру и кувајте док не прокључа, па додајте преостали шећер, након што га помешате са ванилијом и какаом у праху.
  4. Док кључа, смањите топлоту на минимум и кључајте, мешајући, да не би изгорело, 40 минута.
  5. Врућа промена у банкама и нагомилавање.

Са путером и орасима

Десерт који изгледа попут Нутелла тјестенине биће куван са маслацем и орасима. Састојци

  • 1 кг шећера и шљива;
  • пола пакетића путера;
  • бар тамне чоколаде;
  • трећина чаше ораха.

Кување овако:

  1. Огулите шљиве, ставите у посуду за кување и прекријте шећером.
  2. Након пар сати појавиће се сок и могуће је започети загревање. Док кључа, додајте чоколаду и путер. Лагано измешајте и повремено мешајте док кувате.
  3. Све скупа, џем кошта око 45 минута на ватри, а затим сипајте дробљене орахе и кувајте још четврт сата. Готово, можете је ставити у тегле.

Са лешницима

Укус доброте можете донети купљеној тестенини узимањем лешника уместо ораха. Плус, треба да повећате количину какаа како би окус чоколаде био јаснији. Ево шта вам треба:

  • 1 кг воћа;
  • 0, 5 кг шећера;
  • 100 г лешника;
  • 5 кашика. кашике какаа.

Кување користећи вишеструку технологију кувања:

  1. Шљиве прелијемо шећером, постављеним након појаве течности на ватри и оставимо да кључа.
  2. Охладити и поново прокухати. Дакле, мало кухања сваки пут, радимо то више пута како мармелада постане густа. На самом крају додајте какао и орашасте плодове, здробљене у морт или ручно сецкане.
  3. Прокухајте масу и уваљајте у банке.

Са тамном чоколадом

Радије је густи џем од џема, укусан попут слаткиша "Шљиве од шљиве у чоколади".

Потребно:

  • 1 кг огуљених шљива;
  • 0, 8 кг гранулираног шећера;
  • бар са најмрачнијом чоколадом са највишим садржајем какаа.

Процес:

  1. Шљиве проваљамо кроз млин за месо, додамо шећер. Мик.
  2. Оставите да мало одстоји тако да маса "исплива" из сока. Почињемо да кључамо.
  3. Кувајте док џем не постане засићен црвеном бојом. Додајте чоколаду и прокувајте.
  4. Сипајте по банкама, зачепите.

Са коњаком

Необично мирисни џем од шљива добија се са зачинима и коњаком.

Узмите одвод по килограму:

  • килограм песка;
  • на кесици ванилина и пектина;
  • ђумбир по укусу;
  • 100 г чоколаде са високим садржајем какао зрна;
  • 50 г рума или ракије.

Процес:

  1. Шљиве нарежите на четвртине, прекријте шећером, оставите да одстоји ноћ.
  2. Поспите пектином.
  3. Ставите на штедњак и ставите да прокуха.
  4. Кувајте, мешајући, на малом пламену да се згушњава џем. На крају отопите чоколаду и додајте у масу. Додајте и рендирани ђумбир, коњак и ванилин.
  5. Пребаците врућу у лименке, затворите најлонским или металним поклопцима.

Са ванилијом

  • шећер - 1 кг;
  • шљиве - 2 кг;
  • ванилин - пар врећица;
  • какао - 1, 5 кашика. кашике.

Ово је десетминутни пекмез; кување је врло једноставно:

  1. Шљиве подијелите на половине, помешајте са шећером и прокухајте након сока. Не заборавите да сипате какао пре кувања!
  2. На самом крају се додаје ванилин. Сав џем може да се пакује.

Са јабукама

Захваљујући јабукама у саставу овог џема, постаће још гушћи и гушћи. Припремићемо:

  • Одвод 0, 6 кг;
  • 0, 7 кг шећера;
  • 6 јабука
  • бар чоколаде;
  • зачини - опционално, на пример, ванилин, ђумбир и цимет.

Процес:

  1. Ољуштено и огуљено воће окрените кроз млин за месо или блендер.
  2. Сипајте гранулирани шећер и промешајте.
  3. Загрејати и кухати док се не појаве светла нијанса и жељена густина. Додајте чоколаду и зачине. Ставите у тегле. Да затворим.

Са цитрусним нотама

Све се узима једно по једно:

  • наранџаста;
  • 1 кг шећера;
  • Одвод 1 кг;
  • 40 г какао праха.

Кување:

  1. У посуду напуните воће шећером, оставите док не добије сок.
  2. Загрејати, ставити какао и док кључа, извадити кору наранџе, ситно сецкати, додати у џем. Тамо се сипа сок исцијеђен из воћа.
  3. Мешамо, кувамо док се мало не згусне и просијамо по банкама.

Уз агар

Оригинални десерт, сличан моуссеу, добија се уз додатак агар-агара. Биће потребно:

  • 1 килограм воћа и шећера;
  • 1 мала кашика агар агар;
  • 1 чаша воде;
  • мало више од чл. кашике какаа.

Процес:

  1. Сипати воду у шљиву и кухати док не омекша.
  2. Самљети мешалицом за потапање до глатке, сипати у гранулирани шећер.
  3. Кувајте 5 минута, додајте какао. Унесите припремљени агар (на паковању се налази упутство за употребу).
  4. Сипајте масу у контејнере за складиштење.

Рецепт за мултикукер

Принцип кухања у пећници је исти као у класичној штедњаци. Састојци су једноставни:

  • по килограму шећера и воћа;
  • чл. кашике какаа.

Кување:

  1. Шљиве нарежите на половине или четвртине.
  2. У тепсији комбинујте воће са шећером да бисте дали сок. Сипајте сок у спору шпорет и додајте какао.
  3. Промијешајте, дођите до кључања, додајте шљиве.
  4. Ставите режим за гашење и кувајте сат времена.
  5. Готов џем ставите у чисту посуду, стегните.

Услови складиштења

И последње: гредица шљиве није складишна, али стакленке и поклопци морају бити савршено чисти и парни, осушени пре распореда. Мармеладу је боље држати затворену пластичним поклопцима у фрижидеру, али под металним делицијама такође ће савршено стајати у соби.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти