Малина се сматра каприциозним грмом, за шта је потребна већа пажња од садње до бербе. Корисна својства и укус бобица зависе од тога колико је правилно направљено њихово сакупљање. Како сакупљати зреле малине тако да имају пријатан укус и максималну залиху витамина?
Како утврдити да су бобице сазреле
Бобице малине сазревају у другој половини јула, а трају све до мраза. У зависности од сортних карактеристика и климе, ови датуми могу се померати. Зрелост бобица можете одредити по њиховој боји, карактеристичној за култивирану сорту. Зрела малина може се лако одвојити од стабљике, има густу и еластичну структуру, изглед уста.
Како сакупљати малине из грма
Плодови малине су врло нежни и осетљиви на притисак. Ако их лагано притиснете, сок се одмах ослобађа. Берба се врши врло пажљиво, настојећи да не оштетите бобицу. За даљи транспорт, пожељно је да их стегнете заједно са стабљиком, која се накнадно уклања пре прераде или употребе.
У случају када се планира обрада усева у близини места сакупљања, малина се бере без стабљика. Бирају се само оне бобице које немају знакове труљења или пропадања. У супротном, брзо ће се пренијети на здраво воће, а значајан дио усјева биће покварен.
Могу ли сакупљати влажне малине? Дефинитивно немогуће, јер ће се погоршати за неколико сати. Таквом усеву одмах почне да цури сок и претвара се у компот тачно испред баштована. За брање бобица, бирајте суво време.
Брз начин брања бобица
Већину времена и енергије узима прикупљање бобица. Како брзо убрати малине без оштећења? Професионални пољопривредници често користе метод машинске бербе, али није погодан за обичне летнике. Прво, опрема кошта много новца, друго, грмови су повређени, незрели плодови су ишчупани, показатељи приноса су смањени. Јер најчешће се малина бере ручно.
Који је најбољи начин бере малине за једноставног баштована аматера? Да би убрзали поступак, користе разне трикове и уређаје који вам омогућавају да ослободите обе руке и укључите их у посао. Тако се стакленка или друга мала посуда објеси око врата или се носи уз њу, причвршћене прикладне ручке.
Када сакупљате воће, покушајте да не додирујете њихову површину. Танка кожа се пукне при најмањем притиску, услед чега се ослобађа сок. Да се малине не повреде и продуже рок трајања, препоручује се употреба посебне технологије сакупљања. Левом руком подижу гранчицу и држе је.
Десна рука је постављена длан према горе и постављена испод плода. Стабљика се убада палцем и кажипрстом, а малине које су на длану пажљиво се премештају у кувано јело. Држите на длану не више од 5 бобица одједном, иначе ће вам остати упамћено.
Приликом жетве покушавају да оставе стабљике дужине око 6 мм. Малине са оштећењима, знаковима кварења или без стабљика шаљу се у посебну посуду. Такво сортирање штеди време у будућности и помаже у одржавању квалитета воћа.
Шта је боље за жетву
Шта одабрати зреле малине да се не згњече и пусте сок? За жетву се бира посуда у којој ће бобице задржати своје комерцијалне квалитете што је дуже могуће. Боље је ако је чинија плитка, али широка.
То ће омогућити полагање плодова у танком слоју. У супротном, они ће се задушити под сопственом тежином, а на одредиште може бити испоручено само пирјано воће.
Летњи становници граде посебне контејнере за сакупљање малина, чија запремина не прелази 2 литра. Разликују се по ниским странама и равном широком дну. Такво јело можете направити од импровизованих материјала. У исто време, мали отвори су остављени за вентилацију како би се спречио ефекат стаклене баште, због чега се бобице погоршавају великом брзином.
Мале плетене корпе које већ имају отворе за прозрачивање бобица добро су погодне за брање малина. Чим се корпа напуни, шаље се на хладно хладно место.
Да ли требам опрати бобице након бербе
Након бербе малина поставља се логично питање: морам ли опрати бобице? Већина баштована противи се овом поступку из следећих разлога:
- воће након прања претвара се у кашу;
- малина већ има бактерицидна својства, па јој није потребно прање;
- витамини се исперу током прања, а корисни квалитети су значајно смањени.
Али прање воћа може се одбити само ако је сакупљано у свом вртном подручју, удаљеном од прашњавих путева и издувних гасова из аутомобила. Ако се бобице купују на тржишту, купац не може са сигурношћу знати на којим местима и у које руке је убран. У том случају их је боље опрати, али то треба учинити непосредно пре јела, јер ће се влажно воће одмах покварити.
Малине намијењене за кухање џема или друге термичке обраде не смију се прати. Само воће које је хемијски прскано подвргнуто је овом поступку. Топлина ефикасно убија већину познатих бактерија. Не перите малине намијењене смрзавању. У супротном, истиће у соку и биће неприкладан за овај поступак.
Гдје и колико свјежег воћа се чува
Свјеже малине имају врло кратак рок трајања. На собној температури од око +20 ° Ц, може се чувати само 8 сати. Да би се повећао овај период, плодови се преносе у пластичне посуде у не више од 2 слоја. Посуда мора бити сува. Након тога, контејнер се прекрива убрусом или чврсто затегнутим поклопцем и шаље у фрижидер на средњим полицама.
На тамном и хладном месту усјев малине задржава својства до 10 дана, али искусни баштовани тврде да је боље чувати га највише недељу дана. Неприхватљиво је стављање усјева за дуготрајно складиштење у мокри контејнер. Ако берите бобице у смрзнутом облику, тада она не губе корисна својства до годину дана. Исти период је издвојен за мљевено и смрзнуто воће.