Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Једноставан рецепт од џема од шљива без семенки је већ укусна посластица. Али ако додате зачине, марелице, какао, лимун, наранџу, то ће се претворити у право дело кулинарске уметности. Џем се не може јести само уз чај и тост, већ га можете користити и као надјев за торте, пецива и питу.

Општи принципи за припрему џема од шљива за зиму

Џем од шљиве добро чува корисна својства свежег производа. Садржи влакна, витамине, пектине, који позитивно утичу на варење. Али да деликатност у процесу конзервирања и складиштења не изгуби своја својства, важно је проматрати неке нијансе.

Припрема главних састојака

Џем се прави од великих, али не распадајући, презрелих плодова. Препоручује се узимање чврстих шљива и благо незрелих, у том случају се неће распасти током процеса кувања. Кости се морају уклонити.

Припрема контејнера

Најлакша опција за стерилизацију је у микроталасној. На дну резервоара се излије неколико милилитара воде, пећ се отвара и укључује се режим до 800 В. Време излагања је 3 минута. Али, такође можете да стерилишете посуде паром, у кипућој води, у рерни, преко грла врелог котлића.

Колико времена треба да се куха џем од шљива?

Ако одаберете погрешно време, добићете не мармеладу, већ пире. У класичном рецепту, шљива се кува 50 минута.

Али чињеница је да постоје разни рецепти, укључујући оне где се плодови уопште не кувају, већ су затворени сирови. За остале се време може повећати или скратити, поделити у интервале. Стога, пре свега, вреди се усредсредити на сам рецепт и његов алгоритам извођења корак по корак.

Како кухати џем од шљиве код куће?

За кухање џема одаберите један од доказаних рецепата.

Једноставан рецепт без семенки

Да бисте добили укусан и транспарентан џем, не морате да прибегавате многим триковима. Да бисте га припремили требат ће вам:

  • Одвод од 1 килограма;
  • 1 килограм шећера;
  • 100 мл воде.

Шљиве се темељито оперу и преполове, узимајући кости. Шећер се сипа у тепсију са шалицама, доводи до кључања на лаганој ватри и куха 5 минута. Добијени сируп се додаје шљивама. Смеша остаје 2-3 сата на собној температури док се не појави сок. Након тога прокухајте 5 минута, оставите да одстоји 8 сати. После кључања поново 3 минута, након хлађења током 3 сата. Трећа фаза кувања је последња, када се смеша почне згушњавати, брзо се затвара у тегле.

Брзи пет минута

Нова домаћица може да скува такву посластицу, али треба се придржавати пропорција:

  • 1100 грама шљиве;
  • 1400 грама шећера.

Шљиве се припремају, подијељене на четвртине. Оставите 3 сата да пусти сок. Након тога маса се брзо загрева тачно пет минута. Тренутно се пена уклања. Поступак се понавља након сваког хлађења. Након трећег круга, композиција се брзо преврће у контејнер.

Са костима

Направити џем од костију није тешко, требат ће вам:

  • Одвод 1 кг;
  • 900 грама шећера;
  • лимун.

Шљиве се оперу, калцинирају чачкалицом и оставе преко ноћи. Ујутро ће пустити сок - почињу да се загревају на лаганој ватри, након чега се прелије шећерним сирупом. Након 20 минута сипа се сок једног лимуна.

Без шећера

Без шећера, џем није толико сладак. Требаће да брзо загрејете тачно 6 минута у тави од ливеног гвожђа. Оставите да се охлади и поновите поступак неколико пута. Воће ће започети сок, лагано измешати и уклонити пјену. Додајте мед, али тако да се не почне утопити.

Без воде

У том случају узима се мало више шећера и највише зрелих шљива. У шећеру би требало да одстоје бар један дан пре него што започнемо са кувањем. Следи стандардни рецепт.

Без коже

Правилно направљене шљиве без коже ће се растопити у устима и неће се распасти. У ствари, нема проблема са кувањем (можете користити било који рецепт), већ морате правилно очистити плодове. Да бисте то учинили, требате их натопити кипућом водом, претходно их ставите на додатак. Полазећи од ивице на којој се налази стабљика, полако огулите коре.

Са наранџастом

Потребно:

  • Одвод 1 кг;
  • 400 г шећера;
  • 1 наранџаста
  • звездасти анис.

Шљиве се пере, сече и слажу у тепсију. Додају се шећер, сок од поморанџе и звездани анис. Шерпа се запали, пече се на лаганој ватри 30 минута. Пена се уклања.

Са лимуном

Да бисте припремили такву посластицу следи стандардни рецепт. Плодови мађарске сорте су кувани, на самом крају се додаје сок од лимуна. Желите да побољшате укус и арому, можете да протрљате његу.

Са јабукама и поморанџама

Треба направити такав џем од свежих шљива. Састојци

  • Одвод 1 кг;
  • 1 кг јабука;
  • 2 поморанџе;
  • 1, 5 кг шећера;
  • лимунска киселина.

Мешавина свих воћа пребацује се у шерпу са дебелим дном. Шећерни сируп припрема се у засебној посуди. Добијени сируп се додаје у масу воћа. На малој ватри, кухајте 10 минута, уклоните пену. Потпуно се хлади, поступак се понавља три пута.

У сирупу

Сируп се прави од 500 грама шећера и 100 мл воде. Припремљене шљиве сипају га и шаљу на хладно место 14 сати. Након што се смеша убаци у тепсију и кува 30 минута.

Са орасима и циметом

Потребно:

  • 1 кг шљиве мађарске;
  • 200 грама ораха;
  • 800 мл воде;
  • 1 кг шећера;
  • 10 грама ванилина;
  • 5 грама соде.

Кости се штапом уклањају из шљива. Утрљане матице почињу језгру. Шљиве се кувају са шећерним сирупом 15 минута. Дода се лимунов сок, ванилин, кува се још пола сата.

Са зачинима

Рецепт је обичан, можете узети зачине попут звезда аниса, клинчића, цимета и ванилије. Како не би пукли по зубима, радни комад се током кувања ставља у кесу, а затим уклања.

Са марелицама

За килограм шљиве требат ће 0, 7 незрелих марелица. Марелице заспају 0, 7 шећера док се не појави течност. Затим се плодови меље у блендеру и кувају 40 минута.

Са какаом и путером

За припрему необичног десерта мораћете понијети:

  • 2 кг састојка;
  • 1 кг шећера;
  • 75 грама какаа;
  • 5 грама ванилин;
  • 50 грама путера.

Уље је истопљено, у њега су уроњени претходно рафинирани производи. Кувајте 30 минута, оставите хладним дан после. Какао, шећер и ванилин се мешају и додају у кључају смешу. Чита се сат времена.

Са јабукама

Код јабука се рецепт прави по стандардном узорку. Узима се 0, 5 јабука по килограму, најбоље без киселости.

Са циметом

Цимет се додаје у последњој фази кухања. Да се боја џема не погорша, штапићи се урањају у ткану врећицу, а затим уклањају.

Са орасима

Израђен је према стандардном узорку. Једина изнимка је да се ораси додају на самом крају - након кључања.

Чоколадни џем

Требат ће 100 грама висококвалитетне црне чоколаде по 1 кг (ни у ком случају млијечна или бијела). Припрема се стандардно (кључање у три приступа). У последњем кораку се додаје растопљена чоколада.

У спором шпорету

За кување ће вам требати:

  • 1000 грама шљива;
  • 750 грама шећера;
  • 50 мл воде.

Прережите га на пола, положите дебелим слојем на дно мултицоокер-а (претходно прелијте водом). Подесите режим пржења на 7 минута са затвореним поклопцем. Омекшане плодове тукли смо миксером, након чега се поново урањају у спор штедњак, додаје се шећер. Режим кухања важи 40-50 минута.

У ваздушном роштиљу

Рецепт је сличан спором штедњаку, режим се бира пржењем на високој температури (током 5 минута). Шљиве нарибајте кроз сито и затворите.

У направи за хлеб

Изаберите начин спорог успоравања, који ће омогућити да се арома потпуно отвори (најмање 2 сата). Периодично морате да мешате и уклањате пену (са њом ће џем изгубити боју).

Од жуте шљиве

Требат ће вам:

  • 1 кг воћа;
  • 1, 5 кг шећера;
  • 500 мл воде.

Пробијају се, стављају у посуђе и преливају сирупом. Кувајте 2 сата. Остави на један дан. Течност се сипа, кључа без плодова, док не згусне. Пена се мора уклонити - па ће застој остати прозиран.

Од смрзнутих шљива

Смрзнуте шљиве омекшавају се брже, тако да се вријеме одлагања на штедњаку смањује на 10 минута. Обавезно осушите плодове пре сушења и истисните влагу.

Од скретања

Дивљина није тако слатка као домаћа. Стога се узима 1 кг шећера на килограм производа. Одлично се слаже са вишњама, која такође захтева такву количину рецепта. Припрема се стандардно (обавезно напуните шећером 4-6 сати).

Складиштење застора

Џем није покварљив производ. Може се чувати до 2 године на хладном месту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти