Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Берба целог киселог патлиџана за зиму омогућава вам да кувате многа укусна јела. Ово се односи на једноставне салате или оне које користе месо. Додавањем плавих у паприку, храну можете учинити задовољнијом, а пржењем у паприци може се јести са кромпиром. Направите тако празно, можете бити сигурни да се зими може користити за свакодневну храну и за свечани сто.

Има маринирање патлиџана целине за зиму

Важно је користити мале плаве боје за рецепте без видљивих оштећења. Ако јесу, морат ће их сећи, а боље је да не користите оштећене патлиџане.

Како одабрати и припремити састојке

Приликом одабира воћа требате водити рачуна о томе да буду мала. Ово је важно тако да се добро уклапају у контејнере. Такве плаве имају ситне семенке које би требале побољшати укус производа.

Припрема контејнера за почетак процеса

Посуде са поклопцима морају се стерилизирати. То се може урадити у микроталасној пећници тако што ћете их тамо ставити са мало воде унутра.

Најукуснији рецепти

Постоји много таквих рецепата. Нуди оне најукусније и најпопуларније од њих.

Цели патлиџан кисели за зиму

Биће потребно да се такве компоненте користе за производњу:

  • 2 кг патлиџана;
  • пола слатке паприке;
  • пола главе белог лука;
  • четири или пет кашика сирћета;
  • 160 г соли;
  • Биће потребно 2 литра воде.

Производња се врши на овај начин:

  1. Воће је неопходно пажљиво прегледати. Важно је да не показују знакове трулежи или механичких оштећења. Треба их опрати и одрезати зелене стабљике. Цело воће је на неколико места мало прободено ножем.
  2. У шерпу се сипа вода, а сипа со. Патлиџан се стави у њега и стави на ватру. Воду треба прокухати и кухати 10 минута. Током обраде они се преврћу и удубе тако да се равномерно обрађују. Као резултат овог поступка, природна горчина треба да нестане.
  3. Сада се контејнер обрађује. Ставља се у микроталасну воду са водом и третира се 10 минута. Након тога се посуде излажу, вода се из њих излије и осуши. Да би се капци стерилизирали, они се кувају у сланој води.
  4. Оперите бибер, извадите ногу и семенке. Мора да се исече на танке траке. Клинчићи се чисте и перу, веће се нарежу на комаде. Припремљене компоненте се постављају на дно резервоара.
  5. Кувано воће треба извадити и ставити на тањир. Требали би се охладити. Поврће чврсто напуни посуду до врата. Попер се може додати и бибер и бели лук.
  6. Маринада, у којој су се кухале плаве, прокува се и сипа у теглу.
  7. Посуде са затварачима ставите у тепсију, налијте воду до рамена и прокухајте. Трајање кључања зависи од запремине посуда. За литар је 10 минута.

Затим разваљују поклопце, пребацују лименке, замотају у ћебе и оставе да се охладе.

Опција без стерилизације

Да бисте зими спустили целе патлиџане, требаће вам:

  • 8-9 кг плавих;
  • 5-6 ловорових лишћа;
  • 3 л воде за припрему маринаде;
  • велика кашика гранулираног шећера;
  • Чл. кашичица соли;
  • сирће 9% 150 мл;
  • 10 грашака мирисне паприке.

Кување се врши на овај начин:

  1. Опрани и огуљени патлиџан ставите у лонац са сланом водом и кувајте не више од 10 минута. Ако су мале, можете се ограничити на 7 минута.
  2. Кад прокуха, патлиџан морате окренути и уронити у течност.
  3. За припрему маринаде додају се зачини чистој води у лонцу и до врења. У овој фази се сирће не користи.
  4. Припремљено поврће ставите у стерилисане тегле. Кад се напуне, додајте сирће, а затим маринаду на врх посуде.

Након тога, лименке се разваљају, преокрену, умотају у ћебе и оставе да се охладе до собне температуре.

Са чилијем и бибером

За припрему целих киселих патлиџана за зиму потребно је припремити:

  • један махуне љуте паприке чилија;
  • 6 чешњака чешњака;
  • требате узети 2 грозда цилантроа;
  • мали патлиџани, 1 кг;
  • 1 велика кашика сирћета;
  • соли ће бити потребно додати укус.

Да бисте направили патлиџан са чилијем и килантром у маринади, морате извршити следеће кораке:

  1. Плаве се темељито исперу, а затим се педун одсече.
  2. У шерпу сипајте воду, додајте со и ставите патлиџан у њу. Треба их бланширати 5 минута.
  3. Плаве се изваде из воде, оставе да се оциједе и исеку на две трећине дужине. Рез је направљен са стране на којој је био педун.
  4. Сада морате припремити пуњење. Самљети цилантро, чешњак чешњака, чили струк. Остаје додати сирће и сол по укусу.
  5. Пуњење се поставља унутар сваког патлиџана.
  6. Плаве морају бити чврсто постављене у пластичну канту. Плоча одговарајуће величине се поставља на врх и успоставља се угњетавање.
  7. Две недеље су је ставили на хладно место. За то време воће ће пустити сок.

Након завршетка кувања, можете пробати јело. Треба га чувати у хладњаку током зиме.

Како правилно складиштити радне дијелове

Производ у банкама треба чувати на хладном месту. За то је погодан фрижидер или подрум. Кисели патлиџан мора бити у хладњаку.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти