- Карактеристике кувања
- Избор и припрема сировина
- Припрема контејнера за почетак процеса
- Како направити џем од марелице и брескве за зиму?
- Који џем има бољи укус - бресква или кајсија?
- Како чувати готов производ?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Марелице и брескве једно су од најомиљенијих воћа које чине укусан џем. Воће се одлично комбинују међусобно, допуњујући једно друго. Припрема се од целог и пире воћа. Њежна и нежна арома подсећа на топле летње дане.
Карактеристике кувања
Десерт је савршен под условом да се поштују све нијансе:
- Не скидају се са коже. Меко је, па се не осети током употребе џема. Заситива посластица благодатима, јер садржи максималну количину витамина.
- Током кувања пена се обавезно уклања, јер директно утиче на укус јела.
- Употреба нуклеола током кувања даје пекмез од пекмеза.
- Плодови су кисели и чувају се кратко време. Решавање оба проблема одједном помоћи ће додавању лимуновог сока или киселине.
- Важно је запамтити да када се потпуно охлади, маса постаје врло густа.
- Чврсто воће треба дуго кување.
Из године у годину, припремајући десерт за зиму, свака домаћица има личне тајне.
Избор и припрема сировина
Кораци за одабир марелице и брескве мало су различити.
За брескве
Воће за џем треба да буде чврсто, али истовремено зрело. Ако особа жели да џем буде у облику целог воћа, бирају се мале брескве. Превише тешко бланширате, бацајући их прво у топлу, а затим у хладну воду.
Пре обраде брескви, у њима се праве рупе да не би пукле.
Нож се користи за истезање кости. Приликом прављења џемата тачно се израчунава количина шећера, јер брескве сматрају веома слатким.
За марелице
Да би се очувао интегритет плода, одабрано је не презрело, без оштећења. Ако се од воћа припрема џем хомогене структуре, дозвољена су оштећења, јер ће се и даље одсећи. Уклањање и даљња употреба костију овиси о одабраном рецепту.
Припрема контејнера за почетак процеса
Рок трајања производа зависи од чистоће стаклених посуда и поклопца. Стерилизујте обоје. Лименке нису неопходне за припрему ако се продају у затвореној амбалажи и одговарајуће су означене.
Како направити џем од марелице и брескве за зиму?
Из масе рецепата, особа бира било који и строго слиједи савјете. Искусне домаћице мијењају неке нијансе узимајући у обзир њихове укусне склоности. Џем се може кухати одвојено од брескве и кајсије или може бити комбинација састојака.
Како кухати џем од брескве
Сјецкани плодови посипају се шећером и уливају на собној температури. Овај приступ вам омогућава да пустите сок, што ће олакшати процес кухања. Џем се куха на лаганој ватри тако да се честице шећера растопе, а маса не сагоријева на дну.
Јам се пече 4-5 дана, сваки дан 30-40 минута. Посљедњег дана џем се вруће разлије по банкама и котрља се. Ако је десерт превише сладак, додаје се лимунска киселина.
Рецепт за третирање кајсије
Шта је потребно:
- воће - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 350-400 мл.
Процес кухања:
- Резницама се одстрањују опране плодове.
- Језгро се враћају назад у марелице.
- Сируп се прави од воде и шећера.
- Плодови се преливају слатком течношћу, након чега се остављају 12 сати.
- Сируп се оциједи и поново прокуха. Воће се поново напуни течношћу и такође инфузија 12 сати.
- Трећи пут се сируп прокува са марелицама.
Марелице се ставе у стакленке и напуне сирупом.
Џем од марелице и брескве заједно
Воће се сече на кришке и куха се са шећером на лаганој ватри. Тако да маса не изгори и брзо се пусти сок, додаје се вода. Џем се куха без каменчића.
Пригода се припрема неколико дана. Чим маса прокључа, одмах се уклања са топлоте због инсистирања. Даље је све по стандардној шеми - последњи пут кључају и ваљају се у лименке.
Који џем има бољи укус - бресква или кајсија?
Неће бити могуће недвосмислено одговорити на питање, јер постоје људи који више воле само једно воће. Ако се особа не може одлучити, деликатес се одмах припрема од марелица и брескви. Плодови се одлично надопуњују.
Како чувати готов производ?
Лимунска киселина помоћи ће продужити рок трајања пекмеза. За 1 кг масе довољно је 0, 5 кашике кашике. прах. Идеална соба за стакленке са џемом је тамна и хладан ваздух.
Кости додате током кувања скраћују рок трајања на 1 годину. Без њих, џем кошта 3 године. Отворена лименка са десертом користи се 10-12 дана, упркос чињеници да се налази у фрижидеру.