- Карактеристике припреме џема од хладне рибизле за зиму
- Како направити џем од рибизле без кључања?
- Услови складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Један од извора витамина зими је џем од различите рибизле без кључања. Ова метода припреме омогућава вам да сачувате максималну количину хранљивих материја у њему. Свака домаћица има свој доказани рецепт за припрему „уживо“, па се добро упознајте са ситницама израде џема и условима за његово даље чување.
Карактеристике припреме џема од хладне рибизле за зиму
Да бисте припремили залихе за зиму, треба да користите висококвалитетне сировине, што гарантује максималну корист од производа. Поред тога, важно је одабрати прави прибор за јело током кувања и чувања како бисте очували деликатес без губитка корисних својстава.
Специфичности избора бобица
Да бисте џем учинили укусним и ароматичним, морате пажљиво одабрати бобице. Требале би бити зреле, равномерно обојене и без знакова оштећења. Све зелене и труле узорке треба одмах одбацити.
Бобице се морају сортирати и очистити од остатака стабљике. Затим пажљиво оперите одабране сировине 2 пута, истовремено мењајући воду. Након тога, бацајте бобице у фил, причекајте да се вода оциједи или ставите на пешкир.
Припрема контејнера
За припрему сировог џема потребно је користити емајлирано посуђе да бисте елиминисали вероватноћу оксидације. Деликатес чувајте у стакленим теглама запремине 0, 5-1 л. Пре почетка припреме, све посуде морају се темељито опрати детерџентом, испрати неколико пута и добро осушити. Да би се осигурало очување конзерви, стакленке је потребно парити у воденој купељи 10 минута пре него што се положе, а потом охладити.
Овој фази припреме потребно је приступити одговорно, јер лоше опране и осушене лименке могу оштетити џем .
Како направити џем од рибизле без кључања?
Постоји неколико основних рецепата за "џем од живе". Сваки од њих има своје карактеристике за кување. Важно је придржавати се свих ових препорука, тако да празан рибизл за зиму задржава сва корисна својства.
Класичан рецепт
Састојци (по 2 Л):
- рибизла - 1 део;
- гранулирани шећер - 1, 5 дела.
Процедура
- Оперите опрану и осушену црну рибизлу са шећером 1-2 сата, тако да бобица покрене сок.
- Покријте карлицу газом како инсекти не би ушли у њу.
- Након што прође време, рибез темељито измрвите дрвеном кашиком или гурачем.
- Промијешајте бобичасту масу и оставите 2-3 сата док се шећер потпуно не растопи, посуду прво прекрите газом.
- Десерт распоредите у припремљене стакленке, чврсто затворите најлонским поклопцима.
Брзи рецепт
Састојци
- бобице свеже рибизле - 1 л;
- гранулирани шећер - 1.6 кг.
Алгоритам кухања:
- Изабране бобице прелијте шећером, помешајте.
- Пребаците слатку мешавину кроз млин за месо, што ће убрзати процес растварања кристала шећера.
- Добивену масу распоредите у стаклене тегле, покријте поклопцима и ставите у фрижидер.
- Након 2 дана, када се смеса згусне, у сваку теглу сипајте по 2 кашике на врх џема. л гранулирани шећер.
- Завежите лименке с поклопцима и однесите радни комад у подрум.
Слој шећера посипан по џему елиминише могућност плијесни.
Са вотком
Састојци за 2 Л готовог џема:
- рибизла - 1 део;
- вода - ¼ део;
- гранулирани шећер - 1 ¼ део;
- водка - 1-2 кашике. л
Редослед припреме:
- Направите кругове од пергамента, чији је пречник нешто већи од врата стаклене тегле.
- Претходно их натопите вотком.
- Сипајте припремљене бобице 1/3 дела шећера и оставите 2 сата да пусте сок.
- Добијени сируп одлијте у емајлирану посуду, додајте целу запремину воде, загрејте.
- Додајте преостали шећер, помешајте, сачекајте да се потпуно отопи, кухајте 5 минута.
- Бобице прелијте врућим сирупом и оставите да се охладе.
- Оциједите, доведите до кључања, напуните рибизлу.
- Након 2-3 сата, џем распоредите у стерилисане тегле.
- Поставите импрегнирани пергамент на врх и савијте његове ивице према горе.
- Сипајте још 1 кашика. водка.
- Завијте конзерве са поклопцима и однесите на хладно место.
Врући сируп и вотка гаранција су очувања корисних својстава бобица целе рибизле током зиме.
Сирови џем од белог рибизла
Састојци
- бела рибизла –1 део;
- гранулирани шећер - 2 дела.
Редослед припреме:
- Оперите и осушите бобице у млинцу за месо.
- Сипајте шећер у бобичасту масу, непрестано мешајући.
- Покријте посуду газом и причекајте 2-3 сата.
- Џем ставити у припремљене стакленке, покрити поклопцима.
- Ставите их у фрижидер.
„Живи“ џем од црвене рибизле
Састојци
- црвена рибизла - 1 део;
- гранулирани шећер - 1, 5 дела.
Алгоритам кухања:
- Самљети бобице у блендеру.
- Нарежите их кроз сито за уклањање семенки.
- Додајте шећер, промешајте, оставите да стоји 2-3 сата.
- Након истека времена, поново измијешајте и ставите на припремљене стакленке.
- Затворите најлонским поклопцима, фрижидер.
Услови складиштења
„Ливе“ џем чува своја корисна својства 12 месеци од датума припреме. Мора се чувати у хладном подруму или фрижидеру. У супротном, активира се ферментација унутар лименке и појавиће се плијесан. Чување сировог џема дуже од једне године се не препоручује.