Лимун је изузетно здраво и укусно воће које садржи велику количину витамина Ц. Употреба овог цитруса у хладној сезони помаже да се ојача имунитет и избегну прехладе. Међутим, држати лимун свежим дуже време је тешко. Како воће не би изгубило своја корисна својства и укус, лимун и шећер можете сачувати у стакленој теглици. У овом облику се цитруси претварају у укусан десерт који једноставно можете појести уз чај или заједно с њим скувати пецива и витаминске напитке.
Суптилности кувања
Изузетно је лако направити лимун и шећер у тегли. Да бисте то учинили, потребна су вам само 2 састојка: лимун и гранулирани шећер. Могу се узимати у омјеру 1: 1, или можете повећати количину пијеска према укусу на однос 1: 1, 5 - 1: 2.
Да би се радни комад могао дуже чувати, потребно је правилно припремити производе и посуде.
Како припремити лимун?
Воће за конзервирање мора бити свјеже, зрело, глатко, без удубљења или продора. Препоручује се прање цитруса под текућом водом, чишћење коже од прљавштине четком. Воће можете опрати сапуном.
Затим плодове треба потапати кипућом водом, након чега их треба ставити у хладну воду на 15-30 минута да би се ослободили горчине. Након тога, цитруси се обришу чистим пешкиром или осуше на папирном пешкиру.
Правила за припрему резервоара
За припрему лимуна у шећеру користе се стаклене тегле. Морају се темељито опрати и обрисати чистим пешкиром. За прање можете користити сапун или соду бикарбону.
Важно је да у конзерви не остане воде, као ни на самим плодовима. Чак и мала количина може довести до ферментације производа.
Да бисте радни део задржали дуже, потребно је стерилизовати посуду, на пример, држећи лименке над паром или их подлити водом кипућом водом.
Како направити лимун са шећером у тегли?
Постоји неколико начина да се лимун шећера стакленку.
Једноставан рецепт за зиму
Воће, које се не љушти, исеците на кругове или кришке. Кости се морају уклонити да би се решили горчине.
На дно стаклене тегле сипајте 1-2 кашике гранулираног шећера. Поврх њих ставите кришке воћа у 1 слој. Песак поново пада одозго. Тако напуните целу посуду до ивице, наизменично слојеве агрума и шећера. Највиши слој треба бити песак.
Уместо да полагате слојеве, воће можете једноставно помешати са песком у засебној посуди и ставити га у теглу.
Након пуњења, стакленка се остави 5-7 дана на собној температури; ако посуда није стерилисана - 30-60 минута. За то време, из цитруса ће изаћи сок и шећер ће се растопити; слојеви ће нестати. Након што се то догоди, додајте још воћа и песка да бисте стакленку напунили до врха. Сируп треба у потпуности да прекрије лимун.
Тегла се добро затвори поклопцем и стави у фрижидер за даље чување. Повремено је потребно да се радни део окрене за боље растварање шећера.
Са ђумбиром
Цитруси са ђумбиром су веома корисни за јачање имунитета. Употреба ове празнине у јесен и зиму омогућава вам значајно смањење ризика од прехладе.
Да бисте припремили овај празан, треба да узмете:
- коријен ђумбира (мали);
- лимуни;
- мед (или шећер).
Очишћени коријен ђумбира сече на мале коцкице. Цитруси су подељени на четвртине. Кости би требало уклонити.
Сви састојци се промешају кроз млин за месо, а затим се мешају са медом (или шећером). Добијена маса се пребаци у стаклену посуду и стави у фрижидер на даље чување.
Користити такву мешавину треба у малим оброцима: не више од 1 кашике дневно у чистом облику или се додаје у чај.
Кроз брусилицу за месо
Цитруси се исецкају на четвртине. Кости се из њих уклањају без грешке. Воће се увија кроз млин за месо, наизменично са песком.
Добијена маса се помеша са песком у омјеру 1: 1 и оставља се 30-60 минута на собној температури, тако да се сок пусти и почне отапање шећера. Затим се смеса поново измеша и стави у стаклену теглу; чувајте производ у фрижидеру.
Са зачинима
Да бисте припремили такав производ, требаће вам:
- лимун - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0, 5-0, 7 кг;
- млевени цимет.
Цитруси се дробе до кашавог стања. У добијену масу сипајте шећер, додајте цимет и добро измешајте. Смеша се стави у стаклену посуду и стави у фрижидер за даље чување.
Рендовани лимун са шећером у тегли
Плодови се режу или млеве у прерађивачу хране. Добијена маса се помеша са шећером у омјеру 1: 1, пребацује у стаклену посуду и хлади прије употребе.
Како и колико можете да складиштите?
Деликатес се чува у стакленим посудама у фрижидеру или подруму на температури која не прелази 0 ° Ц. Ако се стакленке не стерилишу пре кувања, можете их чувати највише три месеца.
У стерилизованим ваљаним посудама воће остаје употребљиво 6-8 месеци.
Не замрзавајте смешу. При замрзавању и одмрзавању губе се корисна својства плодова.