Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зачињено зачињено предјело купуса за зиму има много варијација, послужује се засебно и као додатак другим јелима, добро се чува и припрема се лако. Не само зачини, већ и сирће - обично, јабуко или грожђе, које се понекад замењује лимунском киселином, дају јој оштрину. Хрскава зачињена грицкалица диверзифицира зимски стол.

Основни састојци

За припрему зачињеног купуса, поврће и маринада обично се припремају одвојено. По правилу биљна смеша се прелије врућом маринадом. Али постоје и друге опције.

Главни

Да бисте припремили радни део, узмите бели купус касних сорти. Што је глава чвршћа, то боље.

Црвенокоса изгледа не мање импресивно испод маринаде; можете експериментирати са карфиолом или бриселским клицама.

Мрква која ствара јарко наранџасте флеке биће шарени додатак. Доста 200-300 г по великим вилицама.

За маринаду и саламури

За маринаду:

  • вода за пиће - 1 л;
  • со - 1-2 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 2-3 кашике. л .;
  • 70% есенција сирћета - 20-25 мл.

Прокухајте воду са соли и шећером, зачините зачинима. И тек у последњем стадијуму брзо сипајте сирће, макните са ватре .

Необавезно

Купус одлично иде уз репу, слатку паприку са мирисним коренима - хрен, лук и бели лук. Ако их узмете у различитим комбинацијама и пропорцијама, сваки пут можете добити нову ужину, властите боје и ароме.

Инвентар

За дробљење купуса вам је потребан велики нож који је погодан за руковање великим главама купуса. Постоје и специјалне дробилице са двоструким ножевима.

Мркву нарибајте на крупној рерни или на решетки за корејску шаргарепу.

Остатак поврћа лако се реже обичним кухињским ножем.

Припрема поврћа и производа

Уклоните затамњене, оштећене горње листове са купуса. Одсеци главу на пола, прережи пањев. Половину глава купуса исецкајте на средње велике коцкице или исецкајте.

Оперите и очистите све корене. Резати га, исећи на кришке, кришке или коцкице.

Огулите лук и бели лук. Лук нарежите на пола прстена, бели лук на танке кришке или промешајте.

Сол је боље користити грубо мљевење. 9% сирћета треба узимати око 8 пута више од 70%.

Опције за рецепте за кување зачињеног купуса

Постоји пуно опција за кухање зачињеног купуса, различити народи имају своје, понекад врло оригиналне рецепте, а свака домаћица доноси нешто своје.

Класични кисели купус

Измешајте исечени бели купус са рендану шаргарепом, ставите у теглу, остављајући празнине.

Сипати 0, 5 кашике у маринаду у фази кључања. биљног уља, додајте неколико режња лука. Сипајте сирће у течну кључ.

Врућу маринаду прелијте у припремљене стакленке с поврћем, охладите и затворите куваним поклопцима.

На грузијском

Овај рецепт је незамислив без репе, 1-2 корјенастог поврћа и приличног удела белог лука, 2-3 грла.

Изрежите главицу купуса за ово јело на ситне комаде, додајте преостало припремљено поврће и уситните махуне љуте паприке за већу оштрину. Након 48 сати, јело је спремно.

На корејском

Сви састојци маринаде, осим воде, додају се директно купусу, који прво треба исећи на кришке и раставити на латице, додати нарибану шаргарепу и темељито опрати рукама.

Арома предјело ће појачати слатку паприку, само 2 махуне прорезане дуж. Морате га додати након што се купус млевени сољу, шећером и сирћетом.

Лук, 100-150 г пасирано у биљном уљу до прозирне боје. На крају додајте пире бели лук, 2-3 режња, држите на ватри буквално минут. У остатак поврћа додајте вруће, добро измешајте.

Мешавину распоредите у тегле јако, стерилите. Завијте поклопце, охладите наопако испод покривача.

Са хреном

На дно конзерве ставите кришке огуљеног корена хрена, нема потребе да користите друге зачине, хрен ће дати потребну оштрину. Посуде са купусом и мрквом напуните преко хрена, прелијте хладном маринадом.

За уливање, растворите шећер и сол у хладној води и сипајте сирће, не кључајте.

Оставите на столу један дан за ферментацију, а затим ставите у фрижидер да се чува.

Пикантно кисело купус

Трести купус поспите сољу, млевећи рукама, оставите док се сок не испразни.

На дно тегле ставите зачине, а на њих - купус, мало смрвите, прелијте врућом маринадом. Сипајте биљно уље одозго на дебели прст.

Резан купус зими

Ставите велике комаде купуса у слојевима са кришке мркве, кришке јабуке и половине слатке паприке. Пропорције су произвољне.

Садржај лименке прелијте кључалом мирисном маринадом, окрените поклопце. Оставите неколико дана да стоји на столу, а затим премјестите у фрижидер.

Хрскава кришка маринада

Купус ће остати хрскав ако га нарежете на кришке и прелијете кључалом маринадом. Кад се охлади, премјестите у фрижидер и за дан можете јести.

Са цвеклом и сирћетом

Цвекла обојава купус у прекрасној јарко розе боји, а сирће га чини не само стабилнијим, већ и засићенијим малинама.

Најукуснији рецепт са паприком у теглама

Љубитељи папричице знају какву необичну арому ово поврће даје сваком јелу. Ако купусу додате паприку, грицкалица ће победити само. Паприка се исецка на танке тракице и дода у било који од горе описаних рецепата.

Са цвеклом и црвеном паприком

Цвекла даје било којем јелу лијепу ружичасту боју, а љута паприка црта - оштрину. Могу се додати у било који рецепт да бисте променили боју залогаја или му додали зачин.

Без сирћета

Они који не воле сирће у препаратима, чак и јабуко или грожђе, могу га заменити лимуновим соком или лимунском киселином.

Када се могу отворити тегле за конзервирање

Пикантни купус, као и све кисело поврће кувано у сирћету, иде у храну готово одмах након што се стакленке заврте. У складу с тим, можете их отворити у било којем тренутку када постоји потреба за овом укусном и зачињеном закуском.

Сервисна правила

Зачините зачињени купус до стола као слану закуску. Одлично се слаже и са прженим месом и прилогом од кромпира.

Трајање и правила складиштења

Зачињени кисели купус лако заслужује све до лета. Оптимални температурни режим је 2-5 степени топлоте. Грицкалицу можете да чувате у фрижидеру или у подруму.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти