Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Тиквице је лако пробављиво поврће, засићено минералима и витаминима. Има пуно фосфора, калцијума и гвожђа. Каша од тиквица богата је влакнима, деликатно чисти тијело од отрова и токсина, те помаже код затвор. Поврће не захтијева посебну његу приликом узгоја, даје добру жетву. Тиквице су корисне у исхрани и у конзервираном облику. Одлични су као предјело и додатак салати. Можете да експериментишете са тиквицама затварајући их лимунском киселином за зиму. Уосталом, свако поврће зими на столу додаје разна јела.

Принцип бербе тиквица са лимунском киселином без сирћета за зиму

Рецепт за конзервиране тиквице и тиквице са лимуновим соком не садржи сирће, тегле се не стерилишу након пуњења поврћем.

Код прераде поврћа конзервирањем најчешће се користи сирће, управо је ова зачин одговоран за време складиштења производа. Винова киселина у маринадама даје специфичан укус пуњењу, а зачин у облику лимунске киселине даје исти укус.

Тиквице и тиквице обрађени лимуном без стерилизације дуго ће се чувати у хладњаку, као и на хладном, тамном месту у подземљу и неће се кварити.

Основни састојци

Потребно је да се залихе:

  • пар средњих тиквица или тиквица,
  • пола кашичице лимунске киселине,
  • 2 режња белог лука,
  • 1 кашика. л шећер и со
  • 1 кашика. л со
  • 4 грашка паприка.

Можете узети лишће босиљка или гранчицу зеленог першуна. Ако нема зеленог копра, погодан је и сув.

Важно је. Уместо лимуновог сока можете користити сок од лимунове коре.

Захтеви поврћа

Можете сачувати свеже поврће било које величине. Ако су тиквице младе, онда то треба да буду јајници од 8-12 дана, дужине 10-11 цм и пречника 4, 5 цм. Огулити љуштење тиквица није потребно, пола литре и литре стакленке су погодне за њих. Али велико зрело поврће треба сецкати по вашој жељи: прво у кругове, а затим у коцкице или коцкице. Незреле тиквице треба чувати без коже.

Припрема контејнера

Резервоари: цилиндри, емајлиране и керамичке посуде, тегле за прерађено поврће треба користити стерилисано. Ако се користе стаклене посуде, потребно је узети теглу, безбојну или са плавкастим нијансом (зеленкасту боју), без пукотина и оштећења. Превише прљаве конзерве или боце треба намочити у 1% раствор соде бикарбоне, потом опрати содом бикарбоном, добро испрати текућом водом, а затим поново прокуханом водом. Лименке и пластичне навлаке, стезаљке, спајалице на поклопцима треба прокухати.

Да бисте стерилизирали стаклену посуду, можете користити пару из котлића стављањем тегле са вратом преко котлића. Станите 15-20 минута. Може се стерилизовати у рерни стављањем грла на лим за печење.

Стаклене и металне навлаке, плуте, десни су стерилисани непосредно пре процеса зашивања.

Поступак кувања

Свеже тиквице је потребно очистити од репова (стабљике), темељито опрати, исећи на кругове или кришке по жељи. Копар се исече и на комаде дужине 3-5 цм.

На дно посуде полажу се мирисни зачини: насјецкани чешањ бијелог лука, грашак из паприке, сјецкани зелени гранчице першуна, копар.

Савет. За оригинални укус укисељених тиквица, можете узети цилантро зеље.

Затим се нарезане тиквице ставе у посуду. При полагању поврћа морају се збијати тако да пуњење потпуно прекрива поврће.

За припрему пуњења узима се 80-90 г соли, 70-75 мл 9% сирћета по литру воде. Након што се припреме, саламула се излива у теглу са тиквицама, покрије се поклопцем и остави око 20 минута да се натапа у маринади.

У следећој фази, изливање сипа из лименке у другу посуду, мора се поново прокухати, сипати у лименку са тиквицама, држати у саламури током 15 минута.

Пре него што трећи пут напуните напитак, додајте потребну количину соли и шећера у кипућу воду, прокувајте.

Тегла конзервираног поврћа може се стерилизовати и оставити на зимско чување.

Опција без стерилизације

У напуњену посуду додајте лимунску киселину. После кључања, сипа се у лименке са тиквицама и одмах затвара. Затим, као и свака конзервирана храна, стакленке треба ставити испод дебелог покривача са поклопцем према доле, пажљиво покрити и држати док се не охладе.

Услови складиштења

Посуде са тиквицама у конзерви у затвореној амбалажи треба послати у тамно и хладно место. На таквом месту витамини поврћа не уништавају се. Треба их чувати на плус температури од 4-8 степени. Када температура падне на минус, стаклене тегле могу пукнути. Рок употребе било које конзерве је 12 месеци. Током складиштења, повремено прегледајте лименке.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти