Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Патлиџан са орасима, куван зими, неће оставити равнодушним чак ни софистицирани гурман. Зачињени белим луком и першуном биће одлична закуска на било ком столу. У многим земљама патлиџан има статус омиљеног поврћа. Зовемо их плавим. Могу се пећи, ферментирати и напунити. Кување није тешко, а резултат је једноставно величанствен.

Одликује се брање патлиџана с орасима

Да би се постигао заиста добар резултат ферментације поврћа, поступак се мора одвијати на температури од 16-21 ° Ц. Треба одабрати младе плодове са танком кором.

За надјев одаберите воће до 200 грама. Веће су погодне за прављење кавијара.

Како припремити састојке

Сви састојци се оперу под текућом водом. Коштица са сјеменки ораха се не уклања. Од плавих, треба да одрежете врхове. Не чисте се од семенки.

Да бисте уклонили горчину са поврћа, исечете га, посолите и оставите 20 минута. Након прања под текућом водом.

Припрема контејнера

Посуде се исперу у води са додатком соли, затим се перу под текућом водом. Поклопац би требао учинити исто. Стерилизирајте конзерве паром четврт сата. Поклопци се кувају у води неколико минута. Пластични производ се држи у кључалој води 5 минута.

Најбољи рецепти

Поврће се слани, укисељено или пуњено. Припрема се и укусно конзервирано поврће.

Патлиџан из грузијског ораха са орасима

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 2 килограма патлиџана;
  • 300 грама ораха;
  • 200 грама белог лука;
  • 100 грама љуте паприке;
  • зеље;
  • 150 милилитара биљног уља;
  • 15 грама сунели хмеља;
  • 15 грама мљевене паприке;
  • 30 грама соли;
  • 60 грама шећера.

Плаве се исецкају на колутове и натапају у сланој води пола сата. Након пржења у сунцокретовом уљу до златно смеђе боје.

Чешњак, бибер, зеље се уситњавају одвојено. Додајте уље, зачине, прелијте чашу воде, кувајте 15 минута. Богато намазани прстенови за сос добро се слажу у теглу. Стерилизовано током 1 сата. Након што се умота у ћебе и остави да се потпуно охлади.

Кисели патлиџан

Потребно је узети:

  • 2 килограма малог патлиџана;
  • 3 слатке паприке;
  • 1 љута паприка;
  • 200 грама орашастих плодова;
  • глава белог лука;
  • со;
  • 2 литра биљног уља;
  • зелени.

Плаве се режу по дужини и кухају у сланој води 4 минута. Изваде се, режу репни реп и ставе под угњетавање 3 сата. Чешњак и бибер пролазе кроз млин за месо. Проциједите, додајте сецкане орахе, зачинско биље и кашику соли. Након што почну плаво и чврсто сложите теглу. Премажите биљним уљем и ставите у фрижидер. Затворите пластични поклопац.

Печени патлиџан

За овај рецепт требаће вам:

  • килограм патлиџана;
  • глава белог лука;
  • 200 грама ораха;
  • 200 милилитара биљног уља;
  • љута паприка;
  • 75 милилитара 9% сирћета;
  • 7 грама соли.

Количина састојака наведена је у 2 лименке од 0, 5 литара. Плаве се перу, нарежу на колутове пола центиметра. Ставите уље на лим за печење и поврће ставите у једном слоју. Затим одлази у рерну, загрејану на 200 ° Ц током пола сата. Припрема пуњења: орахе и бели лук исеците у блендеру, насјецкајте першун и љуту паприку. Додајте со и сирће, добро измешајте.

Мртво поврће се ставља у стерилисану теглу. Сваки слој се наизменично пуни. После стерилизације 15 минута.

Услови и правила складиштења

Чувајте на собној температури, даље од извора топлоте. Рок трајања је 1 година. Кисело поврће треба чувати у фрижидеру или хладном подруму, под пластичним поклопцима. На температурама до +8, могу се чувати око шест месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти