Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Листа онога што се за зиму може припремити од црвене рибизле обухвата више десетина рецепата. Ово је једна од ретких бобица погодна за зимску бербу више формата одједном. Џем, мармелада, сируп, џем, воћни напитак, квас, месни сос - далеко од потпуне листе упутстава за његову употребу. Одабиром правог рецепта можете добити укусно јело богато витаминима и минералима.
Карактеристике бербе црне рибизле за зиму
Јединствене особине бобица омогућавају вам да га складиштите за зиму на различите начине. Најлакши начин је да их замрзнете целе или у облику пире кромпира. Црвена рибизла украсит ће не само слатка јела (десерти и пецива), већ на њеној основи правити греске и умаке за месо, рибу.
Пектин, који садржи бобице у великим количинама, омогућава да се из њега припреме желе и мармелада без додавања желатине, агар-агарја.
Црвена рибизла има још једно занимљиво својство - у зимским препаратима може заменити залогај. Перује се директно са стабљиком стављеном у теглу.
Специфичности избора бобица
У избору основног производа постоји једна суптилност. Поред чињенице да црвена рибизла треба да буде без знакова кварења, одређени захтеви се постављају и због присуства гранчица. Приликом прављења џема уклањају се.
У осталим случајевима се остављају за кување. Они ће комаду дати израженију арому, допринети брзом згушњавању.
Када чувате компоте и воћне напитке, генерално је боље производ сипати у конзерве директно са њима.
Како припремити контејнер?
Да бисте радни део држали дуже време, важно је правилно припремити посуђе. Погодна опција су стаклене тегле које су претходно стерилизоване преко паре. Поклопац би такође требало термички обрадити да се уклоне клице.
Што се тиче величине конзерви, не постоје јединствене препоруке, све зависи од броја чланова породице за које је јело дизајнирано. Компоти се обично праве у великим 3-литарским теглама, џем, џем или џем - посуде од 1 литра, умаци - 0, 5 литре.
Шта се може кухати од црне рибизле код куће?
Листа онога што се може направити од жетве готово је бескрајна. Поред чињенице да ће јела помоћи да се попуни недостатак витамина, они су основни елементи у кувању. Испод су најбољи рецепти који ће вам допасти чак и новакиња домаћица.
Џем без кувања
Корисна својства можете сачувати до максимума ако направите десерт који није био подвргнут термичкој обради.
Састав састојака:
- гранулирани шећер - 650 грама;
- огуљена црвена рибизла - 300 грама.
Техника кувања:
- Оперите и измрвите рибизлу вилицом тако да испушта сок.
- Заспите са шећером. Мора бити двоструко веће, у супротном ће се јело формирати.
- Не мешајте масу одмах. Кристали би се требали самостално растопити у бобицама.
- Кад слатка компонента визуелно нестане, промијешајте десерт и сложите у банке.
Шећер ће помоћи да се сачува радни комад без кувања од шест месеци до 8 месеци. Али морате да је држите у фрижидеру.
Рибизла
Други најпопуларнији начин бербе за зиму је кухање желе.
Састав састојака:
- опрана бобица - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм.
Техника кувања:
- Сортирајте кроз усев. Није потребно бити врло ревносан у уклањању петељки; свеједно, маса ће се распасти.
- Поспите је слатким кристалима. Да бисте убрзали импрегнацију, повремено мешајте масу.
- Састав прокувајте на јакој ватри 8-10 минута.
- Обришите добијени комад кроз ситно сито и сипајте у банке.
Јелли се прави без употребе вештачких згушњивача. Стога му треба више времена да се очврсне (2-3 недеље).
Домаћа мармелада
Од црвеног воћа је уобичајено да се припремају мармеладе, које ће посуде за стерилизацију дуго очувати.
Састав састојака:
- огуљена црвена рибизла - 560 грама;
- вода за пиће - 30 милилитара;
- шећер - 1 килограм.
Техника кувања:
- Збирку напуните водом и кухајте на лаганој ватри.
- Обришите добијену црвену масу кроз млин за месо или сито и помешајте са заслађивачем.
- Наставите кључати гредицу мармеладе док се не згусне.
Десерт се чува у затвореним стерилним стакленкама. Пре послуживања, мармелада се исече на кришке и уваља у прах.
Рибизла у сопственом соку - природна, без шећера
Иако је уобичајено да се бобице припремају са шећером, рибизла се може сачувати и без ње. Да бисте то учинили, потребно вам је само 2 килограма или више бобица.
Техника кувања:
- Ставите производ у теглу на врх и поклопите.
- На дно дубоке таве ставите жичани носач или пешкир и ставите посуде са обратком.
- Укључите полаку ватру и почните да се загревате. Као резултат тога, база ће почети да тоне, пунећи лименку соком. У овом случају, посуде се пуне док се течност не подигне на врх.
Берба се врши у кључалој води 10 до 30 минута (у зависности од запремине посуде).
Берри сируп
Занимљив рецепт здравог напитка, иако захтијева старење од 4 дана, даје ненадмашан резултат.
Састав састојака:
- шећер - 800 грама;
- црвена рибизла - 1 килограм;
- сок од црне рибизле или малине - 60 милилитара.
Техника кувања:
- Прва фаза је прерада усева. Потпуно се очисти од резница и замети миксером.
- Додајте ½ шоље гранулисаног шећера и оставите 4 дана.
- Добивени састав проциједите кроз постељину.
- Додајте преостале компоненте, прокухајте и сипајте у стерилне тегле.
Сируп има дебљу структуру од сока. Стога се пре употребе разређује водом или додаје дезертима у свом изворном облику.
Морсе
Друга опција за зимско пиће је сок од бобица.
Састав састојака:
- вода - 1 литар;
- опрана рибизла - 250 грама;
- шећер - 5 кашика.
Техника кувања:
- Рибљу нарежите кроз сито.
- Пире излијте са 750 милилитара воде и смесу скувајте (8 минута испод поклопца је довољно).
- Инзистирајте на 30 минута без отварања посуђа.
- Додајте преостали шећер.
Умијешајте воћни сок и сипајте у чисте стакленке, зачепите.
Јам
За зиму, црвене бобице се могу прерадити у џем.
Састав састојака:
- рибизла - 1 килограм;
- вода - ½ шоље;
- шећер - 1, 5 килограма.
Техника кувања:
- Бобице прелијте водом и кухајте 5 минута.
- Умешајте мљевење.
- Помешајте са шећером, додавајући га постепено, у малим оброцима.
Кухајте џем док се не згусне од 25 до 45 минута (у зависности од зрелости бобица).
Јам
За њега се бобица и шећер узимају у једнаким омјерима.
Техника кувања:
- Улијте рибизлу у кашу.
- Да бисте напунили другу компоненту и сачекали да се потпуно апсорбује (кристали би требали нестати).
- Смешу загрејте на густом месту на средњој ватри.
Конзервација се завршава сипањем џема на стерилно посуђе и ваљком.
Сок
Такав празан пут ће понекад бити бољи укус и корист. За кухање, бобице и шећер узимају се у једнаким омјерима.
Техника кувања:
- Оперите црну рибизлу и ставите је у тепсију.
- Прокухајте неколико минута.
- Сипајте преостали састојак, промијешајте.
На крају сипати у стерилне флаше и затворити металним поклопцима.
Моуссе
Идеалан десерт у сваком погледу, иако се не чува као џем, обрадоваће свако дете.
Састав састојака:
- вода - 1 шоља;
- црвена рибизла - 100 грама;
- шећер од глазуре - 40 грама;
- кашица - 25 грама.
Техника кувања:
- Очистите бобице и додајте воду.
- Покријте прахом и кухајте до врења.
- Додајте кашику и наставите са термичком обрадом још 10 минута.
Охладите мус, посолите и прелијте преко посуде.
Месни сос
Мало људи зна, али од црвеног воћа можете припремити занимљив прељев за друга јела.
Састав састојака:
- шећер - 1 килограм;
- чиста рибизла - 2 килограма;
- чешња чешњака - према укусу;
- сирће 9% - 200 милилитара;
- со, цимет и клинчићи - по две кашичице;
- млевена паприка - 1 кашика.
Техника кувања:
- Самљети бобице до стања сока.
- Прокухајте исцијеђени сок и додајте шећер у порцијама.
- Причекајте нестанак кристала и унесите сирће и зачине. Уклонити са топлоте.
Боље је сипати сос у мале посуде, тако да након отварања производ не чува дуже време.
Скута десерт
Скута плус јагоде увек је добитна комбинација.
Састав састојака:
- црвена рибизла и шећер - 500 грама свака;
- скута и павлака - по 200 грама.
Техника кувања:
- Поредати и опрати бобице.
- Сипајте га са гранулираним шећером и пробијајте миксером док не постане глатко.
- Додајте млечним компонентама и туците.
Десерт послужите у високим чашама или у посуди.
Компот
Савршено пиће зими. Високи ниво витамина Ц може помоћи код прехладе.
Састав састојака:
- гранчице црвене рибизле - 500 грама;
- вода за пиће - 9 литара;
- шећер - 950 грама.
Техника кувања:
- Ставите воду да прокуха.
- Ставите бобицу у стерилне тегле.
- Шећер постепено сипати у кипућу воду.
- Конзерве напуните рибизлом сирупом и разваљајте.
Да бисте осигурали сигурност пре изливања сирупа, лименке можете напунити прокуханом водом. Затим је вратите у шерпу и поново је загрејте, али уз додатак заслађивача.
Џем од црвене рибезе са јабукама
Да бисте направили укусан џем, треба да користите само зрело воће.
Састав састојака:
- гранулирани шећер - 1 шоља;
- црвена рибизла - 300 грама;
- јабуке - 3 комада.
Техника кувања:
- Ставите чисте бобице у нелепљиву тепсију.
- Додајте нарезане јабуке рибизли.
- Поспите шећером и почните да се загревате.
- Кад су плодови мекани, уклоните џем са топлоте.
Пребаците пекмез са кантицом у чисте тегле и разваљајте.
Смрзнута црвена рибизла
Постоје два начина за замрзавање. У првом случају се након чишћења расподељују у равномерном, равномерном слоју и шаљу на хладно. Када се производ очврсне, сипа се у кесу. Друга метода је да се производ млеве са шећером и замрзне у посуди.
Избор начина замрзавања зависи од формата у којем се треба користити црвена рибизла. За колаче, желе и декор погодна је прва опција. У ситуацији када структура производа не игра улогу (на пример, код израде јела), облик уништеног ће бити погоднији.
Воћни квасс
Још једно освежавајуће пиће за одрасле.
Састав састојака:
- квас - 20 грама;
- црвена рибизла - 1 килограм;
- вода - 4 литра;
- шећер - 400 грама;
- лимун - 3 грама.
Техника кувања:
- Проциједите бобицу, додајте воду и прокухајте. Оставите да вари неколико сати.
- Проциједите јуху и додајте преостале компоненте у њу. Оставите на топлом 10 сати.
- Филтрирајте ферментирано пиће.
Квар рибизле чува се у боцама у фрижидеру.
Кисели рибизли
Могуће је сачувати бобицу сирћетом.
Састав састојака:
- гроздови рибизле - колико их има;
- вода - 0, 5 литара;
- 9% сирће - 100 милилитара;
- зелена мешавина (босиљак, першун), клинчићи и свежи зачин - по укусу;
- гранулирани шећер - 10 кашика;
- цимет у праху - ½ кашике.
Техника кувања:
- Ставите рибизлу и биље у стерилне тегле и сипајте кипућу воду.
- Оциједите воду и припремите маринаду на бази ње (додајте преостале компоненте и прокухајте).
- Добијена врућа, зачињена течност сипа стакленке на врат и разваљајте.
Готово јело користи се као залогај за месне посластице.
Приправци од рибизле не смију се ограничити на један џем. Постоје многа друга укусна, здрава и необична јела која су релевантна не само за радне дане, већ и за свечане гозбе.