Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чешњак се често користи као зачин за разне киселе краставце. Али можете да га кувате за зиму као засебно предење. Главна ствар је пронаћи рецепте белог лука за зиму, како би испало врло укусно.

Принципи бербе белог лука за зиму

Постоји много рецепата за чување зиме. За спиновање је боље одабрати младе и велике главе. Зуби не би требало да буду оштећени. Плодови плијесни, поцрњели и инсекти размажени нису погодни за припрему радног предмета. Оштећени делови се могу резати ако их је мало.

Припрема сировина

Пре увртања, сировине се огрубе, каранфили се одвоје један од другог и темељно се исперу под водом. Можете маринирати читаве главе. У овом случају, мораћете да обрежете врх и дно, где су корени. Након тога, љуска се добро очисти, а глава белог лука остане нетакнута.

Методе жетве

Постоји много начина да се сачува конзерва код куће. Не може се само кисели, већ и сушити. На пример, сушена је одлична као зачин за разна јела.

Сушење

За припрему белог лука за зиму није потребно радити конзервирање. Може се сушити. Да бисте то учинили, клинчићи се огрубе, а потом уситне у блендеру. Требао би бити фини чипс. Или клинчић можете ситно насјецкати, али требаће много више времена.

Припремљене сировине се положе у танком слоју на прозору на сунчаној страни. Најбоље је сушити обрадник на јужној страни. Облоге од белог лука редовно мешају да се равномерно осуше. Готова зачин чува се у стакленим теглама на тамном месту.

Посољени бели лук

Састојци

  • 1 кг белих глава белог лука;
  • плитка со.

Како се припремити:

  1. У главама белог лука доњи део са кореном је обрезан.
  2. Затим се темељито оперу у води и положе на пешкир, морају се темељно осушити.
  3. Осушени бели лук полаже се у банке у слојевима, наизменично са дебелим слојем соли.

Посуде се чувају на хладном и тамном месту. Такав комад може да се чува до 2 године.

Маринање белог лука у уљу

Шта је потребно:

  • 1 кг огуљених режња чешњака.
  • 500 мл биљног уља (погодно је маслиново уље).
  • Сол и зачини могу се додати по жељи.

Кување конзервираног белог лука у уљу:

  1. Убаците каранфил у стаклену теглу.
  2. Ако желите да радном комаду дате арому, бели лук се прво посипа зачинима и измеша, а затим пребаци у тегле.
  3. Сипати уље до ивице.

Готов радни комад је затворен поклопцем и чуван у фрижидеру до 3 месеца.

Нема стерилизације

Састојци

  • режња белог лука;
  • со;
  • шећер
  • зачини
  • 1 литар воде;
  • 2 кашике. л сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

  1. Бланширајте бланширање 2-3 минута.
  2. Пребаците у тегле са зачинима.
  3. Загријте воду, додајте со, шећер и сирће, кувајте још 2 минута.

Конзерву излијте у маринаду и намотајте капке.

У саламури

Састојци

  • режња белог лука;
  • со;
  • шећер
  • зачини (бибер, свежи листови рибизле, копар);
  • 1 литар воде;
  • 2 кашике. л сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

  1. Убаците клинчиће у тегле, додајте зачине.
  2. Воду загријте, додајте со и шећер, улијте сирће, кувајте 2 минута.
  3. Прелијте маринадом преко обратка.

Заврните тегле и ставите их у подрум када се охладе.

Слана верзија

Састојци за слану конзервацију:

  • 2 кг чешњака;
  • 2 кашике. л соли;
  • ловоров лист;
  • свеж копар;
  • 1 литар топле воде.

У посуду додајте зачине и бели лук. Прелијте маринадом преко радног дела и покријте газом. Ставите посуду на температуру од +15 - +18 степени. Након 4 дана, радни комад ће бити спреман.

Са цвеклом

Шта је потребно:

  • 1 кг глава белог лука;
  • 1 мала цвекла;
  • 1 литар филтриране воде;
  • 60 г шећера и соли;
  • Лаврусхка
  • клинчићи;
  • 3 кашике. л сирћета.

Како сачувати:

  1. Бланширајте бели лук 1 минут, а затим исперите хладном водом.
  2. Испеците репе на танке кришке.
  3. Скувајте маринаду.
  4. Распоредите рерну и рерне белог лука у стакленке, прелијте маринадом и затворите капке.

Корејски за зиму

Шта користити за кување:

  • 1, 5 кг белог лука;
  • 1 литра готове маринаде;
  • 3 кашике. л зачине за корејску шаргарепу.

Измешајте бели лук са зачином, ставите у тегле. Затим сипајте припремљену топлу маринаду. Покријте и охладите на собну температуру, ниже у подруму.

Чесна паста

Састојци

  • 2 кг белог лука;
  • 50 мл биљног уља;
  • со и зачини по укусу.

Како кувати:

  1. Лук белог лука самељите у блендеру, додајте уље и додајте зачине сољу.
  2. Банке се прво морају стерилизирати.
  3. Готову пасту распоредите у тегле.
  4. Чувајте у фрижидеру или подруму.

Стрелице од белог лука за зиму

Шта је потребно:

  • 2 кг сочних стрелица белог лука;
  • готова маринада;
  • Лаврусхка
  • бибер;
  • сушени тимијан.

Како припремити стрелице за будућност за зиму:

  1. Одрежите стрелице, бланширајте 2-3 минута.
  2. Затим пребаците у стакленке заједно са зачинима и лаврусхком.
  3. Банке се прво морају стерилизирати.
  4. Стрелице чешњака прелијте врућом маринадом. Завежи се.
  5. Након што се охладе, уклоните празнине у подруму.

Пећни печени бели лук

За печење глава белог лука у рерни требат ће вам сол, уље и фолија. Загрејати рерну на 200 степени. Неолупљене каранфиле ставите у фолију, поспите сољу и прелијте уљем. Пеците док не омекша. Готове каранфиле можете прерадити (на пример, гњечити вилицом) и посути врућим тостом.

Либански сос од чешњака

Шта је потребно:

  • 2 главе белог лука;
  • 100 мл маслиновог уља;
  • со по укусу;
  • лимунов сок.

Како направити сос од белог лука:

  1. Самељите бели лук и сол у блендеру.
  2. Када је паста хомогена, брзина се мора подесити на минимум и сипати уље танким током.
  3. Затим додајте лимунов сок.
  4. Паста не сме бити превише танка.
  5. По густоћи подсећа на павлаку.

Кисели бели лук

Састојци

  • 500 г сирове главе;
  • 25 мл сирћета;
  • пола литра воде;
  • 25 г соли и шећера.

Улијте главе хладном водом, оставите 6 сати. Ставите у тегле, додајте сирће. Додајте со и шећер у кипућу воду. Прелијте маринадом преко радног предмета, оставите 2 недеље на хладном. Затим смотајте.

Бели купус

Кисели купус кисели купус можете направити и са белим луком. Да бисте то учинили, узмите 2 главице белог лука, огулите их и исеците. Или исецкајте на танке кришке. Морате да кувате овај рецепт као обични кисели купус, ставите кашу заједно са шаргарепом и луком.

Са сенфом

Чешњове белог лука можете преврнути семенкама сенфа. Можете да кухате овај прелив по класичном рецепту за кисели бели лук, у маринаду додате само горчицу.

Како чувати готов производ

Конзервација се може чувати у фрижидеру. Али најбоље место за одлагање је подрум. Ако кућа има неизолирану лођу, тамо можете ставити банке. Главна ствар је да у соби у којој ће бити радни комади бити ниска плус температура.

Да ли се за конзервирање може користити прошлогодишњи бели лук

Да бисте сачували зиму, можете узети главе прошле године, ако се нису почеле сушити и остати добре. Али боље је користити свежи производ. Тако ће радни комад бити много укуснији.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти