Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Свјежи џем од црне рибезе укусна је посластица. Бобице добро чувају своја корисна својства у конзервираном стању, па ће зими постати право складиште витамина за домаћинства. Предност овог џема је да се он не може мазати само тостом и хлебом, већ се користи и као ароматични пуњење пецива, пита, додатих сладоледу и коктелима.

Значајке припреме џема од рибизле за зиму

Необичан тамни џем добија се од плаво-црних бобица, киселог укуса. У зависности од тога колико минута се композиција скува, добијејте густи или течни џем. Што дуже - дебља ће бити деликатеса.

Господарице напомињу да укус џема од рибизле јако зависи од сорте. Само емпиријским путем можете одредити који вам се највише свиђа.

Специфичности избора производа

Правила, што су већи плодови, то је боље, у случају да се припрема џем, не примењују. За мешавину се бирају бобице средње величине и истог степена зрелости. У супротном, могу се распрснути током кувања и проциједити, претварајући се у ружан таман неред.

Рибизла треба да буде густа и сјајна, укус није сувише сладак, али није баш киселкаст.

Пре кувања, бобице се пажљиво сортирају, оперу, репови се морају уклонити и осушити на чистој површини.

Правила за припрему контејнера

За пекмез од рибизле погодне су мале стакленке - до 0, 5 литара. Контејнери се стерилишу у рерни, микроталасној, над изливом котлића - нема посебних захтева за методу.

Стерилизација контејнера је предуслов. Ако остане барем један микроб, тада ће се пекмез од рибизле набубрити, а сви напори домаћице отићи ће низ одвод.

Како кухати џем од црне рибезе код куће?

Користите један од доказаних рецепата.

Најлакши рецепт

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 1 кг бобица;
  • 0, 5 кг шећера;
  • 0, 5 литара воде.

Рибизла се напуни шећером и остави 4 сата. Када започне сок, ставите је у емајлирану посуду са дебелим дном. Не кључајте више од пет минута са водом. Затим се смеша охлади. Поступак се поново понавља, уклања се пена, врући састав брзо се котрља кроз банке.

Нема кувања

Ова опција се не шири. Потребно је узети:

  • 1 кг бобица;
  • 0, 5 кг шећера.

Да бисте правилно направили џем, плодови се не омекшавају у блендеру или у млинцу за месо, већ се млеве у посуди са дрвеним крекером. Добијена смеша је помешана са шећером и ставити на тихој ватри. Оставите шест сати - џем је спреман.

Пет минута

У ствари можете припремити укусну посластицу трошећи само пет минута на њу. Узима се:

  • 2 кг рибизле;
  • 1 кг шећера.

Бобице се мешају са шећером, мешају се, уливају док се не појави сок. Загријте и кухајте пет минута на јакој ватри. Скинути са шпорета и охладити. Поновите три пута. Закухајте конзерве вруће.

У течном сирупу

Ову опцију можете направити по класичном рецепту, али половина бобица се у том случају претходно меље у блендеру. Њихов сок је помешан са шећерним сирупом, ова мешавина се додаје целом плоду и све заједно сјединити.

Са сухим марелицама

Да бисте кували потребно вам је:

  • 1 кг рибизле;
  • 0, 5 кг сухих марелица (јарко наранџасте, крупне, меснате);
  • 0, 5 кг шећера.

Рибизла се преко ноћи остави са шећером да се не појави сок. Ујутро ставите на штедњак у емајлирану посуду са дебелим зидовима. Кухајте пет минута, додајте сецкане сухе марелице. То вре још 15 минута и уваља се у лименке.

Са малинама

Припрема посластице уз додатак других бобица је добра идеја. Ово ће обогатити укус и напунити џем са још више хранљивих састојака. Потребно је:

  • 1 кг бобица;
  • 0, 7 кг малине.

Малине и рибизла покривени су шећером 4 сата. Након тога ставите пећ и брзо се загреје. Уклоните и охладите. Поново прокухајте, али већ на лаганој ватри, 25 минута.

На фруктозу

Кување може бити за оне који из неколико разлога не могу имати могућност шећера. Требат ће вам:

  • 1 кг главног састојка;
  • фруктоза 600 грама.

Рибизла се млева у блендеру, прокува. Фруктоза му се додаје.

Важно је запамтити да фруктоза губи сва својства када је кухана дуже од 7 минута.

Са ђумбиром

Нема потешкоћа у прављењу џема од ђумбира. Направљен је према стандардном рецепту, на самом крају се дода огуљен и исечен на ситне комаде ђумбир.

Са наранџастом

За кување ће вам требати:

  • 1 кг главног састојка;
  • 2 велике наранџе.

Ради се стандардно, 5 минута пре краја кухања исциједите лимунов сок (половину), ситно сецкане кришке (друга половина). Кувати док не згусне.

Са марелицом

Марелице по килограму бобица узимају се 800 грама, у различитој пропорцији. Главна ствар је да је воће сочно, меснато, али не презрело. Марелице су пуњене шећером, заједно са рибизлом - тако да ће покренути укусан сок.

Са трешњом

На килограм рибизле узима се 0, 8 кг трешања. Јагоде су огуљене, сјеменке и гранчице уклоњени, стављени у блендер. Због лепоте можете оставити део целине. Док пуштају сок, кувајте 25 минута на лаганој ватри са шећерним сирупом.

Са ђубревима

Гоосберри и рибизла узимају се у једнаким омјерима. Шећер на 2 кг бобица - 1 кг. Састојци се стављају у жељезну посуду, прекривају шећером и чекају да се појави сок (рупе се на коприви раде чачкалицом). Кувајте у два сета 15 минута.

Са јабукама

Потребно је узети:

  • 500 грама јабука;
  • 600 грама рибизле;
  • 5 чаша шећера;
  • 2 чаше воде.

Сируп се прави од шећера и воде. Бобице се спуштају у њу и кухају прије пуцања. Пена иде. У масу се додају ситно сецкане јабуке и кувају још 20 минута. Када се смеша почне згушњавати, извадите и разваљајте у тегле.

Са ванилијом

Направљен је по стандардном рецепту, ванилин се додаје 1-2 минута пре краја. Ако се користе штапићи од ванилије, уклањају се пре ваљања.

Са црвеном рибизлом

Црвена и црна рибизла напуњена су шећером, остављена 5 сати. Прокухајте у две групе по 5 минута.

У спором шпорету

Прво, бобице су потопљене у шпорет за кратко пржење током 3 минута (почеће да се распадају). Након тога - пирјајте 2 сата. Додају се шећер, ванилин. Овај џем је веома густ и мирисан.

У ваздушном роштиљу

Аерогрилл је јединствена прилика да испробате нешто ново. Суштина је да бобице почну да пукну и поприме другачију нијансу. Чим се то догоди, потапају се у шећерни сируп и кухају 4 минута.

У тави

Црна рибизла баца се на врућу таву. Јагоде праска - смањити ватру. На овом соку прави се 15 минута, након чега се додаје претходно припремљени шећерни сируп.

У направи за хлеб

Алгоритам је сличан мултикокеру. Изабран је најспорији начин да плодови испари што више.

У микроталасној

Прво припремите сируп. Плодови се стављају у посуду на пет минута, на 800 вати. Након пребацивања до 500 В и причекајте 30 минута. Сипати шећерни сируп и поново послати 10 минута.

Блуеберри Јелли

Потребно:

  • 0, 5 кг рибизле;
  • 0, 5 кг боровница;
  • 0, 6 кг шећера;
  • желатина.

Јагоде су млевене у блендеру или млевене кроз сито. Кувајте 15 минута на лаганој ватри. На крају се додаје желатина, претходно разблажена водом према упутствима. Смеша са желатином не треба да кључа.

Даљње складиштење комада

Јам се чува у тамној и сувој соби до 2 године. Отворено - до 2 месеца у фрижидеру (може се додати у шећер).

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: