Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Тимијан или тимијан је мирисан грм са тамнозеленим лишћем. Грм привлачи многе инсекте или пчеле својом дивном аромом. Они који ће узгајати ову зачињену биљку у свом крају, морају знати како правилно чувати свежи тимијан код куће. Ова биљка има велику вредност због својих животних својстава. Верује се да ова мирисна биљка има магичне моћи, да може да избаци зле духове.

Функције складиштења

Пре него што започнете да чувате зачин, морате га правилно осушити. Ако правите празнине без придржавања правила, на тимијану се може појавити плесен. Они припремају тимијан за зиму на следећи начин:

  • Одабрани тимијан посипа се металним лимом за печење на који је претходно положен папир.
  • Радни део је прекривен газом, која делује као природна баријера од честица прљавштине.
  • Готови блокови шаљу се на сухо на хладном месту.
  • Током сушења мирисни тимијан се преврће тако да изданци не пропадају.

Такође, мирисна трава се суши у великим гроздовима. Период потпуног сушења биљке је 7 дана.

Добро је чувати суву зачин у стакленим теглама, картонској амбалажи, прикладним платненим кесама на тамном и сувом месту. Не препоручује се употреба пластичних посуда, јер су оне непропусне за ваздух, покваре сушену траву и испаре у њој. Уз тачно поштовање свих нијанси складиштења, мирисна трава се чува две године.

Складиште свежег тимијана

Свјежи зачин користи се за припрему различитих месних јела, перади и рибе.

Да би мајчина душица била свежа, користи се неколико метода:

  • Зачин је стављен у непропусни полиетилен, чуван у фрижидеру, далеко од замрзивача. Пакете не напуните прејако, изданци се морају слободно налазити. На овај начин можете чувати свежи тимијан 7 дана.
  • Поставите свеже стабљике тако да између њих буде слободног простора. Стаклене посуде су затворене тијесним поклопцем. Тимијан ће бити свеж као да га је убрао 3 недеље.

Пре полагања, мирисни тимијан се сортира, али не пере.

Сушење код куће

Када се осуши, мирисни тимијан не изгуби своја својства, значајан део лековитих квалитета је сачуван. Важно је сушити према правилима да се не појави плијесан. Ево неколико савета за сушење тимијана:

  • Простор за сушење мирисног тимијана треба добро проветрити.
  • За распоред одабраних изданака одабиремо комад густе тканине, пладањ или лименку.
  • На припремљену површину распоредите слој папира.
  • На раширене изданке поставља се слој газе како би се ограничиле честице прашине инсеката.
  • Мирисни тимијан се суши 3 до 5 дана, температура у просторији не би требало да пређе +35 степени.

На крају сушења ће се показати тамни изданци, а лишће постаје укочено и крхко у рукама. Тако можете лако сушити омиљени зачин за зиму.

Да би убрзали почетно сушење тимијана, искусни травари користе за то електричну сушилицу. Да бисте постигли резултат, испуњен је један услов - уређај не треба да се загрева изнад 35 степени . Темељито сушење врши се на горњим полицама уређаја. Електрична сушилица помоћи ће да се суши тимијан за 8 сати.

Али пећница није погодна за сушење постројења, пошто је овде тешко контролисати температуру сушења, чак и ако је апарат електрични.

Замрзавање биљака

Пре замрзавања, свежа биљка темељно се опере, осуши папирним пешкиром. Постоји неколико опција за замрзавање свежег тимијана:

  • Ставите стабљике чврсто у пластичне кесице које се стављају у замрзивач.
  • Биљка се уситни, стави у калуп за лед, прелије пречишћеном водом и стави у замрзивач на замрзавање. Готове коцке са тимијаном уклањају се из пластичних посуда, стављају у контејнер за дугорочно чување.

У том облику смрзнути тимијан се чува до пролећа. Одмрзнути зачин користи се одмах, јер моментално губи своја драгоцена својства.

Култура сољења

Зимско сољење је још један једноставан начин чувања тимијана 8 месеци. Да бисте то учинили, свежи листови тимијана ситно сецкају, посипају сољу. Смрзнуту биљку ширимо у теглу или керамичку посуду. Садржи се сјецканим тимијаном у фрижидеру.

Конзервирање у природном уљу или сирћету

Зачин конзервиран у уљу. Направљено је уље мајчине душице, које се затим користи за уклањање болова, уклањање умора и испирање уста.

Припремите састав на следећи начин:

  • Опрани зачини пажљиво се суше на сунцу.
  • Самљети у малтер.
  • Ставите зеље у тепсију са уљем (8 мл кокосовог уља), смесу кувајте на средње јакој ватри 5 минута док мехурићи не почну да се истичу.
  • Охлађена смеша се сипа у стаклену посуду, чува на хладном месту.

Свежи листови се такође могу кухати у винском сирћету и маслиновом уљу. Да бисте то постигли, свежи листови се пролазе кроз млин за месо. Састав се ставља у теглу, прелије се уљем, тако да се биље прекрива слојем од 7 цм. Природно уље спречава нежељене плијесни током складиштења. Када се припреми, тимијан у месу биће одличан додатак било којем јелу. Често се налази у популарним маринадама за месо.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Зачини