Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Џем од воћа и бобица, припремљен у облику хомогене масе без гомила и коре, одлична је посластица, користе се за додавање врхња за печење, житарице, скуте, јогурте, тонирања и ароме. Џемови направљени од ситних костију и љуштења корисни су за цревну функцију и богати су влакнима. Размислите о рецептима за џемове од мирисне бијеле рибизле, која је драгоцјена витаминска бобица.

Суптилности прављења белог рибизла за зиму

Бели рибиз је врста црвене рибизле. Богата је витаминима Ц и П, садржи пуно органских киселина, елемената у траговима и минерала. Гумени џем од бијеле рибизле без сјеменки јантар жут, мирисан, има складан бобичаст укус. Каша садржи пектин захваљујући коме се маса гелира независно, без обзира на термичку обраду.

Обратите пажњу! Бијела рибизла комбинује се по укусу и конзистенцији са кивијем, поморанџама и ананасима, а крушке и јабуке инхибирају укус бобица у џему.

Конфуција беле рибизле може се припремити на различите начине:

  • пролазак кроз сок за сокове или посебну машину за ослобађање од семенки и коре;
  • сјецкање цијелих бобица на миксеру;
  • трљање бобица кроз метално сито.

У свим случајевима се додаје шећер који се узима у количини у једнаким деловима са сировим бобицама или мало више. Овисно о планираном року трајања, џем се куха или затвара у стакленкама без термичке обраде.

Како одабрати праве сировине?

Када купујете бобице на пијаци или у продавници, пре свега обратите пажњу на стабљике. У свеже убраним бобицама они су зелени, а у онима који се чувају, жуто-смеђи, осушени. Ако планирате да направите желе без семенки, одаберите велике бобице, они имају више сока и каше. Квалитетне сировине су чисте, без мрља од блата и ситних биљних остатака.

Припрема контејнера

За пекмез од рибизле погодне су стаклене тегле запремине 0, 3-0, 5 литара, са стакленим поклопцима и механизмом за закључавање. Застој можете затворити пластичним или металним поклопцима. За добро куван џем, који ће се чувати у фрижидеру, погодне су лименке за кафу са пластичним поклопцима.

Унутрашња посуда се чисти четком са содом бикарбоном, опере се текућом водом, опере се кипућом водом. Ако се врући џем или желе сипају без вруће обраде, стакленке и поклопци се стерилишу кључајући 7-10 минута.

Како направити џем од рибизле код куће

Дакле, схватили смо да може бити неколико опција за брање џема од рибизле за зиму. Размотримо традиционалне и модерне начине.

Традиционални рецепт

Према традиционалном рецепту, бобице се млеве кроз сито, у кашу се додаје шећер без семенки и коре и смеша се кува 20-30 минута.

Потребни производи:

  • бела рибизла - 1 килограм;
  • прокухана вода - 1 шоља;
  • шећер - 1 килограм.

Ослободите добро опране бобице од гранчица, мало их осушите на мекој крпи, ставите у лончић, прелијте прокуханом водом и ставите на ватру. Загревајте 7-10 минута како бисте олакшали пилинг.

Нарежите бобице кроз сито. Издвојени сок поспите пулпом са шећером, прокухајте и кухајте на лаганој ватри док не омекша. Ако вам је потребан гушћи џем, време кувања повећава се на 40 минута. У врућем облику, радни комад се излива у лименке, затвара се, умотава да се сачува топлота током 24 сата.

Опција за спор штедњак

Код спорог штедњака процес кувања се убрзава због високе температуре и брзог кључања.

Обратите пажњу! Покров мултикућне пећнице мора се затворити током процеса печења џема, у супротном може посуда процурити преко ивица посуде.

Потребни производи:

  • бела рибизла - 800 грама;
  • вода - 80 грама;
  • шећер - 1 килограм.

Убаците опране и уклоњене бобице у посуду, напуните водом, затворите поклопац и поставите мултикукалу у режим мулти-кувања са температуром од 100 степени на 20 минута.

Након времена оставите сировине да се охладе и промешајте кроз сито. Очишћени сок сипајте назад у посуду, прекријте шећером, прекријте поклопцем. Подесите режим "застој", време је 25 минута.

Улијте врући џем у тегле, плуте, држите на топлом дану.

Џем без кључања

Огуљене и опране бобице и воће проциједите кроз соковник са вијаком или у машину која се користи за припрему пире-парадајза.

Потребни производи:

  • бела рибизла - 1 килограм;
  • киви - 3-4 комада;
  • наранџаста - 1 комад;
  • шећер - 1 килограм.

Сипајте шећер у готов сок, добро измешајте миксером, ставите у тегле, плуте, ставите у фрижидер.

Гоодиес Стораге

Џем, након дуже термичке обраде, може се складиштити на мезарину или у простору испод прозора. Гредице са минималном термичком обрадом или без кувања чувају се у фрижидеру 3-4 месеца. За дуже чување стакленке се чисте у замрзивачу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: