Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кисели краставци без сирћета праве се за људе који не могу да приуште јести конзервиране конзерве са сирћетном киселином. Човечанство већ дуже време користи ову методу конзервирања, јер је није тешко припремити. Као резултат тога, краставци су укусни, здрави.

Могу ли кисели краставце без сирћета?

Сирће је штетно за људски организам. Искусни кулинарски стручњаци су у чувању пронашли замену за њега - лимунска киселина. Добар је конзерванс. У предформама је пожељна кристална киселина.

Како то разблажити? За 100 г воде додаје се 1 кашика. л лимунска киселина. Да бисте постигли концентрацију сирћета од 9%, морате додати 2 кашике. л прах.

Као конзерванс се користе и сенф у праху, црвена рибизла и вотка. Њихове активне супстанце не дозвољавају бактеријама да се размножавају унутар тегле.

Како одабрати праве састојке

Након сакупљања краставаца потребно их је разврстати у 2 групе према величини, односно одвојити мале и велике примерке. Ово је неопходно за правилно постављање у банке. Затим краставце исперите, потопите у ледено хладној течности 3-4 сата, повремено мењајући воду. Након што се поново исперете, одрежите „задњицу“ и ставите је у чисту посуду.

Поред краставаца потребно је припремити камену сол, киселу со, без додатака и зачина. Као ароматични зачини узимају се и хрен и његово лишће, две врсте бибера, бобице и ловоров лист. За давање ведре ароме користе се гранчице свежег першуна и сунцобрана, као и сенф у облику праха или у житарицама. Пре употребе, свеже биље се испере хладном водом и прелије кључалом водом.

Припрема контејнера за почетак процеса набавке

Банке морају бити пажљиво прегледане пре употребе за чипс, пукотине. Не би требало да буду, у супротном ће се очување брзо погоршати.

Затим исперите у чистој води раствором соде сапуна. Не препоручује се коришћење течног детерџента због присуства огромне количине хемикалија.

Сад се контејнер мора стерилисати. Узима се посуда малог пречника, сипа се вода и доводи до кључања. На врх требате ставити решетку, а на њу чисту посуду. Од тренутка кључања течности у посуди, банке се греју паром током 15-25 минута, у зависности од запремине. Стерилно посуду њежно ставите наопако на чист пешкир.

Како кисели краставце без сирћета за зиму?

Постоји много опција за очување краставаца без сирћета. Разликују се у зачинима, зачинима. Предлажемо да размотрите популарне рецепте за кување.

Хладно сољење на тролитарској тегли

Хрскави плодови краставца добијају се употребом ледене воде. Недостатак врућег пунила чини поврће необичног укуса.

Биће потребно:

  • краставци (колико ће се уклопити у посуду);
  • бели лук - 3 режња;
  • ароматично биље по укусу и жељи;
  • ловоров лист;
  • црни бибер (грашак) - 3-5 ком .;
  • камена со - 3 кашике. л

На дно чисте посуде ставите прерађене листове, после сунцобрана, сјецкани коријен хрена, огуљене чешња чешњака, бибер у лонцу. Чврсто положите краставце: прво вертикално, затим водоравно.

Сипати сол у теглу од 500 мл и додати 350 мл хладне воде. Мешајте док се потпуно не отопи. Сипајте краставце, додајте обичну чисту воду, остављајући мало простора. Прекријте листом хрена. Ставите посуду са садржајем на тањир, а прекријте најлонским поклопцем. Оставите како треба 3 дана. Након одређеног времена додајте слану воду, затворите.

Рецепт за лимунску киселину

Кристални прах лимунске киселине користи се као конзерванс.

Обавезно за припрему:

  • краставци - 700 г;
  • бели лук - 2 режња;
  • црвена љута паприка - 1 обруч;
  • Лаврусхка - 1 п .;
  • ароматично биље по укусу;
  • 4 грашка црног бибера;
  • лимунска киселина - 1/2 кашике кашике;
  • вода - 1, 2 л;
  • камена со - 2, 5 кашике. л .;
  • шећер - 2, 5 кашике. л

Припремите посуду, након што у њу ставите мирисне састојке, а затим краставце. Донесите воду да прокуха у засебној посуди и напуните тегле. Поклопите, инсистирајте на четврт сата. Проциједите воду, прокухајте и поново сипајте поврће.

Након четврт сата, одводите назад. Сипајте производе потребне за припрему маринаде. Прокухајте, искључите топлоту и уз стално мешање сачекајте до потпуног растварања. У добијену слану сол додајте лимунску киселину, измешајте. Напуните лименке добијеном маринадом, разваљајте.

Са црвеном рибизлом

Црвена бобица је богата природном киселином. Из тог разлога су празнине одличне целе зиме.

Производи:

  • краставци
  • црвена рибизла - 0, 3 кг;
  • ароматично биље по избору;
  • 8 режња белог лука;
  • шећер - 5 кашика. л .;
  • камена со - 2, 5 кашике. л .;
  • Лаврусхка - 3 листа;
  • каранфил - 4 цвасти;
  • слатки грашак - 7-8 ком.

На дно посуде ставите 1/2 листова, копар, бели лук. Чврсто положите краставце у слојевима између којих желите да распоредите киселу бобицу. На врху распоредите други део мирисних листова.

Воду прокухајте у засебној тави, напуните лименке. Поклопите, инсистирајте 10-15 минута.

Поступак испирања и кључања течности се понавља 2 пута. Затим у готову ароматичну воду додајте лабаве производе за конзерванс и ароматичне зачине. Уз стално мешање, сачекајте растварање. Напуните посуде садржајем, затворите херметички.

Са лишћем бобица

Листови баштенских бобица дају невероватну арому и укус готове конзерве.

Састојци

  • краставци - 2, 5 кг;
  • со - 110 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • чили паприка - 1 махуна;
  • листови трешње - 10 ком .;
  • корен хрена - 1, 5 цм;
  • копар (цвасти) - 5-6 ком.

Лишће бобице ставите у теглу заједно са другим ароматичним зачинима. Ставите плодове краставца, а прелијте сољу за конзервирање. Напуните чистом и охлађеном водом. Затворите поклопац капрона и оставите на топлом 3 дана. Исперите слану воду, измерите њену количину. Додајте воду тако да укупна запремина буде 250 мл. Прокухајте, напуните стакленку поврћем. Завежи се.

Са сенфом

Припрема се припрема без додавања сирћета. Краставци су ароматични, хрскави. По жељи, дозвољено је додати гранчицу пехрага.

Састојци

  • краставци - колико ће се уклопити у теглу;
  • першин листа;
  • хрен (корен) - 1 цм;
  • сјеменке копра;
  • црни бибер и паприка - по 5 грашка;
  • чили - 1 струк;
  • семенке сенфа - 1, 5 кашика кашике;
  • чиста вода - 1 л;
  • со - 45-50 г.

Зачине ставите у посуду, а потом чврсто положите плодове краставца и чили цео. Сипајте назначену количину сенфа у теглу, поклопите.

Сипајте течност у тепсију, додајте со. Уз стално мешање, растопите зрна. Сипајте у теглу, затворите пластичним поклопцима и ставите на хладно. Чувајте такве краставце само на хладном месту. Можете га користити након 2, 5 месеца.

Са вотком

Краставци у стакленкама с вотком сматрају се необичном грицкалицом. Размислите како правилно припремити конзервирање тако да не експлодира.

Састојци

  • краставци
  • ароматично биље по жељи и укусу;
  • црни бибер и паприка - 8 грашка.
  • камена со - 80 г;
  • вода - 1, 5-2 л;
  • водка - 50 мл свака.

На дно посуде ставите зачине, напуните их краставцима. Сипајте со, додајте чисту, прокухану воду. Протресите, уклоните, претходно прекријте најлонским поклопцем. Након 72 сата, сој проциједи, прокухај. Сипајте назначену количину вотке у теглу, слани крем је врућ. Чврсто близу.

Даљње складиштење комада

Конзервација, која не укључује сирћетну киселину, мора се чувати строго на хладном и тамном месту. У супротном, повећава се ризик ферментације и кварења убраних производа.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти