- Карактеристике припреме кандираног воћа од мандарина
- Припрема главне компоненте
- Како направити кандиране коре од мандарине код куће?
- Како и колико се може чувати готов производ?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Већину воћа огулите пре конзумирања, које најчешће нехотице бацате. Па зашто не угађати домаћинство укусним кандираним пилингом од мандарина, куваним код куће, чији рецепти су наведени у даљем тексту? Испадају попут жвакаћих бомбона с укусом соларног цитруса.
Карактеристике припреме кандираног воћа од мандарина
Будући да већина процеса кувања кандираног воћа укључује печење мандаринских љуштура на лаганој ватри у благом сирупу, имајте на уму да се шећер при врењу може лако кључати и изазвати озбиљне опекотине. Због тога у ту сврху треба да користите кашику у коју се може ставити три пута више течности него што је потребно да се спречи врење сирупа.
Да бисте посластици дали одређену пикантност, можете додати свој омиљени зачин шећерном сирупу. То може бити штапић цимета, ванилија, анис, кардамом или клинчић. Такође, готови производи се могу умочити у отопљену чоколаду и замрзнути пре сервирања.
При сушењу кандираних мандаринских коре треба одабрати собу у којој је добра циркулација ваздуха.
Пре него што положите слатке кришке, решетку лагано намастите биљним уљем, а испод ње ставите посуду са пергаментом или воштаним папиром за скупљање капи. Правилно припремљено кандирано воће током складиштења не треба да се лепи заједно и подсећа на џем.
Припрема главне компоненте
Да бисте добили укусну и сочну посластицу, требате одабрати органско и не-воштено воће, искључујући презрело, незрело, згужвано или воће с очитим знаковима оштећења коже. Агруми изабрани за кување добро се оперу под текућом водом, након чега се кора пажљиво одстрани са њих, заједно са белим слојем који се исече на траке, тргове, ромбове или друге фигуре.
Након прања и сечења, мандаринске коре се остаре у хладној води 2 до 3 дана, уз повремено мењање течности, ради отицања и уклањања горчине.
Ако желите да дуго чекате, нарезане кришке можете ставити у тепсију и на њу сипати лагано посољену воду.
Дођите до кључања и кухајте двије минуте. Ово помаже уклонити горчину са белог дела коре. Након уклањања са топлоте, прерађена храна се темељито опере како би се уклонили трагови соли.
Како направити кандиране коре од мандарине код куће?
Наравно, поступак припреме кандираних производа одузеће лично време домаћице, али на крају ћете добити 100% природну делицију, без употребе боја и других штетних материја.
Класичан рецепт
За припрему кандираног воћа требат ће вам килограм припремљене коре за мандарине. Ако је количина полупроизвода узета мања, морате да смањите број осталих компоненти у једнаким омјерима.
Припремљене коре се прелију водом, догревају, прокухају око 10 минута и поново одлепе у другари.
За припрему сирупа узима се килограм шећера и нешто мање од две чаше воде. Смешу треба кухати у засебној лонцу док се шећер не растопи.
Куване наранчине коре ставе се у кипући сируп, довену до врења, уклоне се са ватре и оставе 5 сати под поклопцем. Затим поново кувајте 5 минута и оставите преко ноћи. Овај поступак треба поновити два до три пута.
Током последњег кључања додајте мало лимунске киселине сирупу, тако да воћне кришке не буду баш слатке.
Укус можете учинити занимљивијим додавањем неколико капи ликера, на пример, Амаретто. Вруће кандирано воће мандарина узима се из просијане кашике и ставља на жичани сталак за сушење. По жељи, мало осушени производ може додатно да се укуха у шећер.
Брзи рецепт
Да бисте припремили доброте, требаће вам:
- 8-10 мандаринских пилинга;
- 1, 5 шоље воде;
- 3 шоље шећера.
Рецепт:
- У широку посуду сипа се вода и сипа 2, 5 шоље. Слатка смеша се до врења долије, затим се у сируп ставе полупроизводи од мандарина.
- Кад кандирано воће кључа, гас се смањује до спорог горења, након чега се деликатес кува око пола сата, док кора не постане прозирна.
- Користећи клешче, куване коре стављају се у преостали шећер, дробе се и полажу на жичане полице да се осуше. Сушење обично траје 2 до 4 сата, у зависности од влажности просторије.
Како и колико се може чувати готов производ?
Кришке мандарина, припремљене по класичном рецепту, чувају се у херметички затвореној посуди, смештене у слојевима између листова воштаног папира, у фрижидер или на хладном, сувом месту, највише шест месеци. Припрема припремљена на брзи начин ставља се у херметички затворену посуду до 2 недеље.
Леп чај!